Un pahar de merlot sau sauvignon blanc este ca un antrenament pentru creier, deoarece băutul îl implică mai mult decât orice altă activitate, a raportat Daily Mail.

sauvignon

Consumul de vin provoacă reacții atât în ​​părțile senzoriale, cât și în cele emoționale ale creierului, a spus profesorul Gordon Shepard de la Universitatea Yale.

Mișcarea băuturii prin gură și aerul saturat cu alcool și arome prin nas determină creierul să determine buchetul. Cea mai importantă parte a acestei „activări a creierului” este atunci când expirăm aer saturat de vin după ce îl mirosim. Este mai puternic ca stimulent decât să te bucuri de muzică sau chiar să rezolvi o problemă matematică dificilă.

Prof. Shepard crede că buchetul este construit în creier ca florile, dar depinde și de legătura emoțională a băutorului cu vinul din pahar. Creierul construiește imaginea color cu informații din ochii modului în care lumina cade asupra obiectelor din jurul nostru.

Cu toate acestea, percepția vinului „depinde foarte mult de amintirile și emoțiile noastre, precum și de cele ale oamenilor cu care îl împărtășim”. Alți factori care afectează gustul vinului sunt sexul, vârsta, compoziția determinată genetic a salivei, scrie BTA.

Scuiparea vinului în timpul degustării vă împiedică să vă bucurați pe deplin de buchetul său complex. Prof. Shepard recomandă băutorilor să „înghită fiecare picătură”.

Prof. Shepard a inventat termenul „neurogastronomie” pentru a descrie studiul mecanismelor prin care creierul creează un sentiment de gust și aromă. El susține că gustul este o iluzie pură creată de simțurile și emoțiile din creier.