caută

Direcționarea consumatorilor către produse mai sănătoase face ca producătorii de alimente și băuturi să caute înlocuitori naturali ai zahărului. Companiile caută o soluție potențială în stevia și alți îndulcitori naturali cu conținut scăzut de calorii, care ar putea oferi produselor un gust comparabil cu zahărul, scrie Financial Times.

Piața globală a îndulcitorilor valorează 70 de miliarde de dolari, din care 60 de miliarde de dolari sunt în comerțul cu zahăr. Din restul de 7 miliarde, siropul de porumb bogat în fructoză și 3 miliarde sunt îndulcitori artificiali. Vânzările de îndulcitori pe bază de stevia se ridică la 200 de milioane de dolari pe an.

Dorința de a depăși dominanța zahărului nu este nicăieri la fel de puternică ca în afacerea cu băuturi carbogazoase. Vânzările în Statele Unite ale acestor băuturi care conțin zahăr au scăzut în ultimul deceniu. În același timp, guvernele din întreaga lume impun taxe suplimentare asupra sectorului, în încercarea de a reduce consumul de produse nesănătoase.

Industria a încercat să răspundă acestor tendințe promovând alternative cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, vânzările de băuturi carbogazoase dietetice scad, de asemenea, pe fondul îngrijorărilor consumatorilor cu privire la îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul. „Când un ingredient primește un nume rău, este greu de depășit. Unii consumatori au îndoieli cu privire la îndulcitorii artificiali, chiar dacă sunt declarați siguri de către autoritățile de reglementare a sănătății. Acest lucru duce la un interes crescut pentru produsele care pot fi percepute ca naturale, cum ar fi pentru exemplu, stevia ", a spus John Madden de la grupul de cercetare Euromonitor.