tort

Istoria acestui tort începe în Polonia, unde înainte de cel de-al doilea război mondial se produceau bomboane numite lapte de pasăre.

Umplutura lor era pufoasă și ușor elastică, destul de asemănătoare cu popularele bomboane de marshmallow de astăzi, dar și mai aerisită. Baza rețetei lor era marshmallows franceze - un fel de sărutări moi, dar umplutura de bomboane a fost pregătită fără ouă pentru ao face mai durabilă. Partea superioară a bomboanelor a fost înfășurată în glazură de ciocolată, astfel încât acestea au devenit crocante la exterior și moi la interior.

În anii '50 și '60, au devenit populari în toată Europa de Est. În 1967, un ministru sovietic al alimentelor le-a descoperit gustul excelent în Cehoslovacia.

Când s-a întors la Moscova, a adunat șefii cofetăriilor și le-a însărcinat reproducerea bomboanelor tentante. Confetiții maeștrilor din Vladivostok s-au dovedit a fi cei mai apropiați de original, iar prima fabrică de acolo a început să scuipe 35 de tone de lapte de pasăre pe lună. Caracteristica bomboanelor din Orientul Îndepărtat a fost utilizarea agar-agarului ca agent de gelifiere pentru cremă. Obținută din alge, gelatina vegetală conferă o mare ușurință umpluturii spumoase a laptelui de pasăre.

În 1974, restaurantul din Moscova „Praga” a oferit pentru prima dată un tort cu același nume. A devenit rapid regele deserturilor, dar pentru că în epoca sovietică era oferit doar în acest restaurant, s-au format cozi spectaculoase pentru el. Secretul succesului rezidă nu numai în gustul ei minunat, ci și în numele ei. Conform mitologiei cu el ceresc
păsările își hrăneau puii. Fraza că o persoană care are totul nu poate decât să viseze la laptele de pasăre, care a devenit celebru în Europa în secolul 18. Într-o perioadă de deficit de piață larg răspândit în URSS, ea a încărcat tortul cu lapte de pasăre cu o semnificație specială.

Astăzi este disponibil în aproape fiecare cafenea și cofetărie din Rusia și este printre cele mai populare deserturi pentru sărbătorile de familie.