Ultima modificare: 01.08.2012 22:53


Nu este un secret că pentru a trăi mult și a fi sănătos trebuie să vă urmăriți dieta. Cantități mari de grăsimi, zaharuri și carbohidrați ușor digerabili nu aduc sănătate. Iar fructele, legumele și darurile mării pot prelungi viața. Conform acestor criterii, revista Forbes a clasat cele mai utile și sănătoase bucătării din lume.

Bucătăria chinezească este mai diversă decât japoneza și Singapore, dar aici se obișnuiește să prăjiți totul, ceea ce face ca mâncărurile să fie oarecum dăunătoare în comparație cu țările vecine. Dar acest tratament termic este încă minim - prăjirea durează puțin.
Baza acestei bucătării este orezul, diverse leguminoase și cereale, dar în cantități mici, o abundență de legume, fructe și condimente. Este aproape imposibil să prepari un fel de mâncare chinezească fără tot felul de ierburi, usturoi, rădăcini și sosuri. Aici nu se mănâncă atât de mult pește, dar puiul, carnea de porc și alte tipuri de carne exotică, precum și feluri de mâncare pur și simplu exotice pentru europeni sunt venerate. Și, de asemenea, tot felul de insecte, foarte bogate în proteine. Speranța medie de viață în China este de 73 de ani, probabil redusă de o mare varietate de produse?!

4. Bucătăria suedeză

vieții

Bucătăria suedeză a venit recent în prim plan, deși bucătăria mediteraneană este considerată a fi cea mai bună dintre bucătăriile europene. Lucrul este că ratingul se bazează pe speranța de viață și este influențat nu numai de mâncare, ci și de stres, stil de viață. Suedia este o țară foarte favorabilă. Și oamenii de aici trăiesc în medie 81 de ani, dar sunt deja plini de 11%, în Asia această cifră nu depășește 2%. Baza dietei este din nou peștele, dar completat nu cu legume, ci cu pâine neagră și produse lactate. Cerealele sunt, de asemenea, venerate - cum ar fi gemul.

5. Bucătăria franceză

Francezii nu sunt mulțumiți doar de fructe și acesta este un dezavantaj în principiul bucătăriei sănătoase. Tot felul de cornuri, înghețata pot adăuga kilograme în plus, dar nu schimbă bucătăria în ansamblu. Aici consumă multă carne, dar, completând-o cu legume, brânză și fructe de mare, precum și cu vin de calitate. Mulți nutriționiști sugerează că vinul uscat este un plus al tradițiilor gastronomice franceze. Utilizarea sa moderată are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, scade colesterolul și elimină radionuclizii.
Toate acestea ajută la menținerea pragului de 6,6% al persoanelor obeze și a speranței de viață medie de 81 de ani. Deci înghețata cu moderare este perfect acceptabilă.

6/7. Bucătăria din Italia și Spania

Aici venim în Marea Mediterană. Liderii de aici sunt Italia și Spania. În Italia, aceștia preferă diferite cereale, mai exact produsele lor și, de asemenea, pun accentul pe fructe și măsline. Uleiul de măsline este mult mai util decât uleiul. Și fără pizza, spaghete, lasagna, bucătăria italiană nu-și poate imagina. Sunt fabricate din grâu dur, care are un conținut scăzut de calorii și nu duce la obezitate. Multe produse din fructe de mare sunt consumate aici, ceea ce contribuie la longevitate. În Spania, bucătăria este mai picantă decât în ​​Italia, motiv pentru care se află la un punct în spatele vecinului său. Carnea, brânza, vinul și condimentele picante sunt venerate. Legumele și fructele de mare sunt, de asemenea, consumate pe scară largă, iar utilizarea cerealelor și fructelor, spaniolii sunt inferiori italienilor.

8. Bucătăria greacă

Fructele de mare și legumele sunt, de asemenea, tipice bucătăriei grecești. Deoarece nu au condiții bune pentru cultivarea cerealelor încă din cele mai vechi timpuri, consumul lor este mic. Mănâncă carne, în special carne de oaie, dar peștele este venerat. Produsele populare sunt sardinele, vinetele, măslinele, ardeii, brânza feta, vinul, roșiile, salatele.

9. Bucătăria israeliană

Bucătăria israeliană s-a format recent și are elemente din diferite bucătării din întreaga lume, aduse de imigranți în Israel. Dar locația geografică își impune și nuanțele. Aici, ca în toată regiunea, sunt populare: pește, legume (cum ar fi vinete, roșii, salată), mazăre, ceapă. Dintre carnea de onoare este carnea de oaie și puiul. Condimente utilizate pe scară largă (mentă, susan, coriandru, scorțișoară).

10. Bucătăria coreeană

Clasamentul se încheie cu bucătăria coreeană, în principal datorită picantelor sale, care este departe de a fi utilă pentru toată lumea. Și, deși ceilalți parametri ai bucătăriei nu sunt inferiori celorlalți din est, acesta este dezavantajul său. Este dominat de legume și soia în toate soiurile lor, precum și de o abundență de condimente picante, de la tot felul de piper la usturoi și ghimbir. Din legume - varză, morcovi, ferigi, stuf. Fructele de mare sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

În cele din urmă, câteva cuvinte despre o bucătărie au rămas în afara clasamentului - indian. Bucătăria cu o nuanță filosofică, ca să zic așa. Bucătăria indiană se bazează pe învățăturile Ayurveda, care traduse din sanscrită înseamnă „cunoaștere a vieții” și este o rețetă pentru utilizarea și combinația anumitor alimente și condimente, în urma cărora meniul zilnic nu este doar delicios, ci și sănătos. Legile Ayurveda - vechea medicină vedică spun că fiecare mâncare trebuie să combine toate gusturile simultan - dulce, sărat, acru, amar, acru, astringent. Hindușii aderă la astfel de reguli. Tradițiile lor gastronomice s-au format de-a lungul mileniilor. Datorită climatului cald, hindușii au fost obligați să caute refugiu de microbi patogeni. Și l-au găsit în condimente. Mâncărurile indiene sunt prea picante.


Varietatea condimentelor face din bucătăria indiană un adevărat leac pentru multe boli. Doar faimosul curry cât costă. Studiile științifice arată că turmericul, curry, garam masala protejează împotriva bolii Alzheimer și a cancerului, au efecte antiinflamatoare asupra organismului. În plus, există puțini iubitori de carne în India. Dacă este utilizat, este în primul rând carne de oaie, carnea de vită nu este deloc folosită, iar carnea de porc este considerată carne „murdară”.
În India, este obișnuit să gătești fără grabă, având în vedere gândurile bune, deoarece mâncarea pentru hinduși nu este doar un mod de satisfacție fizică, ci și o parte a vieții spirituale.


Bucătăria franceză și mediteraneană (italiană, spaniolă, greacă) este inclusă pe lista patrimoniului cultural mondial imaterial al UNESCO ca o contribuție la realizările culturale ale omenirii. .