Mă holbez la farfuriile de pe masă. O caracatiță care tocmai a fost scoasă de pe grătar, doi pești mici, o porție de dovlecei greci și un castron mare de salată. În compania unei cratițe cu pâine prăjită, aromată cu ulei de măsline, oregano și usturoi și o sticlă de vin alb rece. Totul este simplu și delicios, iar vederea la Marea Mediterană calmă, care face un zgomot ușor la doar douăzeci de metri distanță, face momentul. perfect.

ceea

Există o mulțime de cercetări care declară că bucătăria mediteraneană este una dintre cele mai sănătoase, dar nu trebuie să locuiți undeva de-a lungul coastei pentru a mânca bine. Printre altele, definițiile alimentației sănătoase sunt deja dificil de numărat, ceea ce trebuie să încurce mulți oameni.

La sfârșitul lunii aprilie, Economedia a realizat un sondaj privind obiceiurile alimentare în rândul 527 de persoane din cadrul panoului său de cercetare online. Acestea sunt în principal persoane în vârstă de lucru cea mai activă între 25 și 54 de ani (74%), majoritatea au studii superioare (81%) și locuiesc în orașele mari (73%). * Toți au răspuns la întrebări despre mâncare, care preferă cum le pregătesc, obiceiurile lor alimentare, suplimentele nutritive etc.

Când sunt întrebați direct cum evaluează felul în care mănâncă, aproape 57% spun „sănătos” - dar doar 14% sunt fermi, în timp ce restul de 43% spun că „mai degrabă” se potrivesc. La celălalt pol se află aproape 42% dintre respondenți, 8% realizând deschis că nu mănâncă deloc sănătos.

Aprecierile ambelor grupuri despre dieta lor sunt subiective. Aceasta înseamnă că reflectă atitudinile și sentimentele oamenilor cu privire la ce și cum este bine să mănânce și sunt, fără îndoială, influențate de tot felul de surse de informații - de la rude și prieteni la profesioniști și publicații specializate. Totuși, acesta este motivul pentru care diferențele în acțiunile specifice dintre cei care aparțin grupului sănătos și cei care se autoidentifică ca consumatori nesănătoși sunt deosebit de interesante.

Nu suntem cu toții egali la masă

Într-o anumită măsură, ceea ce unește ambele grupuri este că părți mari din ele consumă mâncare gătită pregătită personal de respondenți înșiși sau de una dintre familiile lor. Aceștia sunt 77% dintre cei care mănâncă sănătos și 66% dintre cei care se definesc ca fiind nesănătoși.

Cu toate acestea, în primul grup, 47% afirmă că consumă în principal astfel de alimente, în timp ce în rândul consumatorilor nesănătoși acest procent este puțin sub 30%. Dintre aceștia, 7,3% au spus că meniul lor constă în principal din sandvișuri, gogoși, pizza feliată și altele asemenea, iar alți 22% au spus că au mâncat fast-food cel puțin o dată pe zi.

Diferențele semnificative vin cu modul în care oamenii pregătesc mâncarea pe care o consumă, indiferent dacă este de casă sau nu, precum și cu produsele pe care le folosesc. Unul din trei din grupul de alimentație nesănătoasă consumă alimente prăjite în mod regulat, iar doar 27% mănâncă în mod regulat alimente nefierte. În celălalt grup, una din zece persoane mănâncă adesea alimente prăjite, dar 54% au în mod regulat alimente crude (neființate) în meniu.

În majoritatea cazurilor, aceasta este probabil o salată, întrucât 85% dintre persoanele care iau o dietă sănătoasă spun că adesea combină o masă principală cu o salată proaspătă. Doar 36% dintre alții declară că mănâncă regulat legume proaspete.

În cazul fructelor proaspete, diferența este și mai impresionantă - 51% dintre consumatorii sănătoși spun că o consumă în fiecare zi sau aproape în fiecare zi, față de doar 19% din rest. Dacă extindem intervalul la cel puțin o dată pe săptămână, acțiunile cresc la 88%, respectiv 64%.

Majoritatea persoanelor din ambele grupuri mănâncă carne cel puțin o dată pe săptămână. Puțin peste 34% dintre persoanele din grupul sănătos includ pești în meniul lor în fiecare săptămână, în timp ce în grupul nesănătos această proporție este la jumătate mai mică. Cu toate acestea, iubitorii de pești jurați sunt extrem de puțini în ambele grupuri.

Laptele și produsele lactate sunt mai prezente în dieta consumatorilor sănătoși. Aproape două treimi (63%) le consumă zilnic, comparativ cu 46% din rest. Leguminoasele apar ca un aliment neutru - nu există diferențe semnificative în frecvența consumului în cele două grupuri. În general, acestea nu sunt deosebit de preferate, deoarece mai puțin de 7% le pun pe masă în fiecare zi. Cu toate acestea, jumătate din ambele grupuri mănâncă leguminoase o dată sau de câteva ori pe săptămână.

Oamenii care mănâncă sănătos consumă mai multe sucuri proaspăt stoarse și băuturi răcoritoare mai puțin carbogazoase. Raportul este opus pentru celelalte. Jumătate din ambele grupuri consumă sucuri naturale dintr-o cutie o dată sau de câteva ori pe săptămână. Același lucru este valabil și pentru bere.

Nu te uita la ceea ce fac, ci ascultă ce spun

Există, de asemenea, paradoxuri interesante în date. Cofetaria, care este percepută în general ca fiind nu foarte sănătoasă (sau chiar dăunătoare), este o apariție zilnică pentru 45% dintre cei care își consideră dieta ca fiind nesănătoasă. Cu toate acestea, același lucru este valabil și pentru 24% din rest, ceea ce în niciun caz nu poate fi numit o parte neglijabilă.

Pâinea și pastele, care pot fi, de asemenea, adesea văzute în listele de alimente care ar trebui limitate, se află în meniul zilnic a 57% dintre cei care aparțin unei diete sănătoase. Cu toate acestea, doar 28% dintre ei au spus că nu se pot descurca fără acest aliment.

Cea mai sigură masă a zilei este cina. În ambele grupuri este obișnuit pentru peste 90% dintre respondenți. Cu toate acestea, 61% dintre persoanele sănătoase iau micul dejun în fiecare zi, comparativ cu doar 43% din grupul nesănătos.

Întrebare de informații
Oamenii care mănâncă sănătos sunt interesați de subiect. Aproape fiecare secundă (47%) dintre aceștia caută deseori informații despre alimentele sănătoase. Fiecare a treia persoană are principii clare de nutriție la care aderă și 26,4% sunt interesați de cantitatea de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​din dietă. În plus, 56% evită să mănânce alimente cu conservanți.

Dintre cei care cred că mănâncă nesănătos, doar 19,6% caută informații despre acest subiect. Aproape nu există oameni care să respecte principii specifice în dieta lor, precum și cei care sunt interesați de informații mai detaliate despre conținutul alimentelor. Conservanții evită 28%.

Adăugați-mi sănătate
Suplimentele nutritive sunt, de asemenea, o alternativă căutată. Curios este însă că sunt folosite de 59% dintre cei care cred că mănâncă sănătos și 41% dintre cei care fac parte din grupul nesănătos și care, teoretic, au nevoie de ei mai mult. Loviturile sunt vitaminele folosite de 40% din toți respondenții. Acestea sunt urmate de imunostimulante, antioxidanți, produse pentru sistemul cardiovascular, suplimente sportive, cele pentru scăderea în greutate etc.

Oamenii le primesc în special din farmacii, urmate de magazinele de specialitate. Informațiile despre suplimentele alimentare sunt cele mai căutate pe Internet, iar următoarele surse importante de informații sunt sfaturile experților și conversațiile cu prietenii și cunoștințele.

Persoanele cu venituri mai mici utilizează suplimente alimentare într-o măsură mai mică. Dintre cei cu un venit de până la 500 BGN, 43% sunt consumatori ai acestora, în timp ce în restul ponderii sare la 55%.

O alimentație sănătoasă este mai mult sau mai puțin o chestiune de oportunitate. Dintre persoanele cu un venit de până la 500 BGN, ponderea celor care au declarat că mănâncă sănătos este de 43%, dar crește la 64% în rândul persoanelor cu un venit de peste 1.000 BGN pe lună. Femeile acordă mai multă atenție mâncării. Dintre aceștia, 62% consideră că mănâncă sănătos, în timp ce pentru bărbați această pondere este de 51%. Legumele proaspete sunt prezente în fiecare zi în meniul a 58% dintre femei, iar fructele proaspete - în 47%.