Lucy,
Acum mulți ani mama făcea maioneză doar din gălbenușuri de ou crude și a devenit foarte gustoasă. Nu are nimic de-a face cu fabrica. Am făcut maioneză în felul tău din ouă întregi. Are un gust diferit. În ceea ce privește salata rusă, ea în original nu are nicio legătură cu a noastră. O știu din rusă și din cărți despre bucătăria rusă. Dar maioneza poate fi preparată într-o combinație de gălbenușuri de ou crude și fierte. Dar cel mai delicios în opinia mea este când este făcut numai din gălbenușuri de ou crude. Dacă este tăiat, iar acest lucru se întâmplă atunci când nu este bătut într-o singură direcție sau se adaugă o cantitate foarte mare de ulei, vasul care bate este turnat cu o proteină brută și gălbenușul crud este bătut din nou, adăugând maioneză mărunțită în porții.
Salutari !

maioneză

Elena, mulțumesc pentru ce ai scris:) Știu despre această maioneză cu gălbenușuri, este foarte aproape de a face sos olandez în opinia mea. În ceea ce privește salata rusească, și așa este! Dar pentru noi bulgarii, când spunem salată rusească, știm asta, așa că nu-i putem schimba numele:) Cu toate acestea, vă mulțumim pentru sfaturi în cazul în care se încrucișează - foarte util într-adevăr! Adevărul este că există multe modalități de a prepara maioneza, căruia îi place muștarul, cine cu alte condimente, cine doar cu lapte (fără ouă), care pune oțet sau limontozu! Cred că am dat o opțiune de bază și poate cea mai ușoară! Salutări de la mine și o zi zâmbitoare!

Și cum altfel, gustul este complet diferit, nu-i așa?;)
Doar caloriile mă opresc, dar sănătate bună.
Îmbrățișări, Shell, maioneza ta este minunată! Și mă aștept să ai propriul tău spectacol video în curând.;)

Gerry, la fel este și cu caloriile, dar nu pentru mine în fiecare zi! Dar nu există loc de comparație pentru gust:) Îmbrățișări, dragă!

Plus aditiv 1 linguriță. muştar .

Desigur, se pot adăuga diverși aditivi dacă se dorește:)

Ești unică, Lucy!
Tot ce postezi este grozav!
Am făcut o mulțime de rețete și nu există nimic care să nu meargă!
Rețeta pentru maioneză este, de asemenea, grozavă și grozavă. de succes.
Felicitări!

Mulțumesc din suflet, Nelly! Ceea ce ai scris mi-a făcut ziua mai bună! Mulțumesc că ai trecut prin locul meu:) Salutări, dragă!

O, diferența este de aici până pe lună, îmi place maioneza de casă și acum îmi amintesc că n-am mai făcut-o de mult! Încercați data viitoare și un vârf de piper negru! O imbratisare!

Polly, am pus suplimentele după aceea, dar nu le-am scris în rețetă, astfel încât toată lumea să poată decide ce să pună. Și iubesc piperul negru atât de mult încât uneori chiar mă critică că îl pun pe tot:) Îmbrățișări, dragă!

Și unde este uleiul.:)

Uleiul este descris în rețetă. Precizați ce vă îngrijorează!

Funcționează și cu produse cu temperatura camerei, Lucy; dar maioneza este subțire și slabă și trebuie bătută din nou și din nou pentru un rezultat satisfăcător.

Data viitoare, scoateți din frigider ulei rece, ouă, lămâie și muștar. vezi aici: http://vkusen-svyat.blogspot.com/2014/10/blog-post_26.html - și vei învăța cu adevărat cum să faci maioneză bună. Salutari!

Ei bine, temperatura camerei în timpul iernii a fost bună pentru mine și s-a dovedit foarte stabilă, nici rară, nici slabă:) Totuși, voi încerca versiunea ta și, deoarece voi avea încredere în experiența ta, o voi adăuga la rețetă! În ceea ce privește aditivii precum muștarul și condimentele, prefer acest lucru pentru a permite tuturor să decidă, nu există nicio modalitate ca toți să aibă același gust! Mulțumesc că ai trecut prin locul meu, salutări de la mine și o zi însorită !

Încercați-o așa cum sunt, sunt sigur că veți simți diferența. Zi frumoasă!

Cu siguranță, Vale! Îmi amintesc că m-am uitat la fabricarea maionezei cu produse refrigerate cu ani în urmă în reclama blenderelor de la Ws teleshop, așa că nu am nicio îndoială în sfaturile tale:)

Lucy, maioneza ta arată grozav! Nu am reușit până acum, dar ar trebui să o am de mult timp. Poate pentru că o evit și o folosesc rar iarna pentru unele salate. Din câte știu, o voi face cu ouă reci și ulei cald și raportați.miere!

Eu și Rossi suntem așa și de aceea am amânat-o atât de mult! Cu toate acestea, este diferit să ai la îndemână o astfel de rețetă atunci când ai nevoie de ea! O îmbrățișare și de la mine!

Maioneza ta a ieșit grozav. Și o fac, deși nu deseori sau lactate, dacă am lapte de casă.
O imbratisare!

Tilly, și am decis următoarea să fie lactate! Am fost atât de pasionată de aceste maioneze, încât în ​​curând voi deschide o fabrică acasă:) Salutări, dragă!

Încercați maioneză cu lapte
un praf de acid citric
100 ml lapte proaspăt
200ml.ulei
Sarat la gust
te rupi de blender și se întâmplă ceva uimitor
dacă găsești un rând, mai adaugă puțin ulei
și rupe din nou
Bucura-te de masa ta

Mulțumim pentru rețeta comună, Anonim! Cu siguranță o voi încerca! Salutari!

Salut Lucy! Mulțumesc pentru rețetă, sa dovedit o maioneză excelentă și de fapt foarte rapidă și ușoară. Felicitări și continuă să postezi rețetele tale

Mulțumesc din suflet, Anonim! Poftă bună! Salutări și multe zâmbete!

Pentru a face bine maioneza, cantitatea de ulei este importantă. Ar trebui să fie de 3 ori volumul ouălor. Dacă maioneza ta devine subțire, înseamnă că uleiul este scăzut. Adauga ulei pana iti place textura.

Vă mulțumim pentru sfaturile comune! Salutari:)

Lucy, așa cum creezi mereu magie! Te bucuri ca soarele de primăvară: D Salutări, este clar că și această delicatesă va fi făcută !: *

Mulțumesc foarte mult pentru fumurile frumoase, Alex! Fii viu și sănătos! Cu respect, dragă!

Această maioneză este cu adevărat rapidă și foarte gustoasă, dar aș sugera o altă opțiune în care ouăle trec prin tratament termic și sper modest să vă placă, dragă Lucy. În general, fac asta: într-o baie de apă într-un castron mic am pus 4 ouă, sare după gust și sucul unei jumătăți de lămâie. Am bătut cu un agitator într-o direcție, iar la început apa din vasul mai mare, așezat pe aragaz și pe care este rece cel mai mic cu ouăle. Treptat apa se încălzește și până ajunge la punctul de fierbere ouăle se îngroașă ușor. Astfel, primesc tratament termic. Scoateți vasul cu amestecul de ouă de pe foc și continuați să amestecați până când amestecul se răcește. Apoi adăugați puțin 2 căni de ulei. Rezultatul este o maioneză magnifică fiartă. Sper că am fost clar. Sper să încercați această opțiune și să împărtășiți părerea dvs. despre aceasta.

Am auzit de această opțiune pentru prepararea maionezei deja de mai multe ori, așa că nu o voi rata, sună foarte bine! multumesc pentru descrierea detaliata, imi va fi de folos! Vă doresc o zi fericită și zâmbitoare!