Primul lucru care prinde iaurtul Harmonica este gustul autentic - acea aromă plăcută, venă fină de aciditate și cremă galben pal, pe care începusem să o uităm. Motivul pentru bunul gust este că se folosesc numai lapte proaspăt și drojdie vie (lactobacillus bulgaricus și streptococcus thermophilus). Pașii tehnologiei tradiționale bulgare, conform cărora a fost fabricat iaurtul, sunt respectați cu strictețe.

iaurt

Spre deosebire de majoritatea celorlalte lapte, laptele Harmonica nu se omogenizează. Acesta este un proces în care, pentru a obține o densitate omogenă a produsului, grăsimea este descompusă și nu simțită. Acest proces schimbă structura naturală a laptelui și astfel complică organismul. Rezultatul este o structură neomogenă plăcută, cu mici bucăți de unt și cremă extrem de gustoasă.

Laptele este furnizat de fermele de vaci ecologice familiale din Balcanii troieni. Acolo animalele sunt crescute într-un mod natural pentru ele - nu sunt niciodată legate, în anotimpurile verzi pășesc la munte, iar iarna mănâncă alimente curate produse chiar de fermieri. Un petrolier specializat transportă laptele crud de la ferme la lactatele noastre din Malo Buchino. Acolo, o echipă de tehnologi și microbiologi l-au transformat în iaurt.

Pe lângă proprietățile binecunoscute ale iaurtului - o cantitate semnificativă de proteine, calciu și potasiu - are și proprietatea rară valoroasă a unui probiotic. Adică, îmbunătățește starea florei intestinale, ajută bacteriile benefice în activitatea lor de digestie și purificare a corpului și întărește sistemul imunitar, deoarece de fapt cel mai eficient remediu împotriva bacteriilor sunt alte bacterii.