Germinarea Einkorn

einkorn

Îmi amintesc de prima dată când am citit despre semințe încolțite. A fost prea mult timp în urmă, dar experiențele mele inițiale de a le întâlni sunt încă treji în mine:

- interesul meu a fost puternic atras, am fost impresionat de calitățile atribuite lor în carte, am vrut să devină unul dintre principalele alimente de pe masa mea

- Doamne, cât de complicat este să-i pregătești!

Așa că au trecut ani în timp ce am servit primele fasole încolțită pe care le-am creat. De atunci, nu am încetat să mai fac și să recomand germeni ca hrană, medicament, un mijloc natural de purificare internă a corpului. Odată cu promovarea efectelor lor asupra sănătății, au apărut pe piață și au apărut diverse recipiente special concepute pentru germinarea semințelor și care au ca scop facilitarea consumatorului. Acesta nu a fost înaintașul meu, nu a fost „linia de salvare” cu care să-mi împlinesc visul. Mi-am dat seama că există un sistem extrem de ușor, accesibil, care îndeplinește cerințele necesare și oferă condițiile necesare pentru procesul de germinare. Pentru realizarea sa, a fost necesar să existe o singură invenție umană antică, care, din moment ce îmi amintesc, se află pe rafturile din subsolul nostru. Da, și în a ta! Cel mai comun borcan de compot.

Și din moment ce primesc în mod constant întrebarea: "Cum să pregătesc mugurii, este foarte complicat, mă confund în timp ce citesc, ar trebui să cumpăr o fermă pentru germinare? Tu, dr. Grandeva, cum germinezi boabele?", Am decis să scrieți următoarele instrucțiuni scurte și, sperăm, clare cu privire la procesul de creare a mugurilor. Acesta este drumul meu - acasă, pe drum, la munte, pe plajă. În programul vacanțelor de vară „SĂNĂTATE și VESELIE cu Dr. Tanya Grandeva” Voi demonstra personal metoda descrisă aici pentru a mă asigura că instrucțiunile sunt respectate în mod adecvat, deoarece se întâmplă că nu mă pot recunoaște în spatele modului de germinare al cuiva, „realizat prin metoda doctorului Grandeva”. Nu numai că vom crea, dar împreună vom mânca produsele finite și, în plus, îți voi oferi multe idei despre cum să folosești mugurii ca hrană pe masa ta, astfel încât să fii cât mai plăcut posibil și în același timp să iei în mod optim avantajul efectelor lor asupra sănătății.

Acest material scurt nu este destinat să prezinte toate motivele „De ce ar trebui să consum semințe încolțite”. Acesta este un subiect despre care s-au scris multe lucruri, vă voi oferi, de asemenea, ca o prelegere în partea de seminar a vacanțelor de vară din Munții Rodopi. Ideea articolului este să scurtezi drumul de la inspirația ta, impulsionat de „Ce este un germen și de ce este atât de util”, până la aspectul său real ca mâncare pregătită de tine pe masă.

Am ales să descriu cum germinează einkorn. Cereale emblematice datorită meritelor sale definitive. Acestea sunt semințele pe care eu personal le aleg să le jur mai des. Metoda de germinare a altor boabe este identică cu un proces, cu unele diferențe, de exemplu în timpul necesar germinării.

Ortografiat - soi antic de grâu; boabele sale de cereale diferă prin structura lor genetică, potențialul energetic, calitățile nutriționale și, în consecință, prin utilitatea lor în corpul uman în comparație cu grâul hibrid utilizat pe scară largă în ultimele decenii.

* din Wikipedia: Einkorn (Triticum monococcum ) este un tip de grâu care poate fi clasificat ca grâu sălbatic - Triticum boeoticum (sau baeoticum), iar la intern - Triticum monococcum . Formele sălbatice și cultivate ale plantei sunt considerate ca specii separate sau ca subspecii ale Triticum monococcum .

Ar trebui să specific că mugurii sunt albi și verzi (mugurii, se dezvoltă după stadiul de germeni albi sub formă de „iarbă” verde). Consider a doua ca fiind plante verzi, din care atunci când vorbesc despre muguri mă refer la prima etapă a mugurii albi, în care cerealele și mugurii sunt consumați împreună, spre deosebire de răsaduri, în care doar partea verde este tăiată și folosită pentru mâncare, dar nu bobul original.

Pregătirea mugurilor albi de einkorn

* Durată

Timpul total pentru a ajunge la muguri albi durează 3 zile, iar din prima zi este inclusă doar noaptea, iar ultima a 3-a zi este de fapt ziua în care semințele sunt gata de consum, adică. durata efectivă a germinării este de 2 nopți și 1 zi

* Procedura de germinare

După ce a fost spălat, boabele sunt lăsate să stea în apă timp de 15-20 de minute, strecurate și returnate în dulap.

În dimineața zilei a 3-a, manipularea spălării, înmuierii, stoarcerii se repetă identic cu ceea ce a fost deja descris. În această a 3-a zi, semințele au un vârf alb mic - un varză albă de aproximativ 1 mm. În acest stadiu de germinare, se consumă întreaga boabă de einkorn. Se crede că în această stare einkorn are cea mai puternică vindecare - proprietăți de restaurare și nutriționale.

Urmează fotografiile: un borcan gol, un borcan cu 100 g de materie primă einkorn pentru germinare plasat în prima zi, un borcan în a 3-a zi cu mugurii terminati

* Germinarea semințelor este o procedură extrem de ușoară și convenabilă în toate condițiile, care necesită timp și energie minime! Alegere pentru alimente sănătoase cu volum mic, import crescut de substanțe nutritive atunci când se consumă mai puțin decât materia primă.

* Borcanul cu einkorn este bun de păstrat într-un loc întunecat, ventilat, în condiții externe constante (temperatură, umiditate etc.) Folosesc unul dintre dulapurile de bucătărie. Ideea este de a crea condiții apropiate de cele din natură, unde are loc această etapă de dezvoltare a semințelor, și anume solul. Microaerația adecvată poate fi realizată cu un capac perforat sau prin deschiderea ușoară a capacului pe recipient. Nu prefer plasarea tifonului în acest scop, deoarece țesătura umedă ar fi un mediu favorabil dezvoltării proceselor neigienice.

* Subliniez din nou - einkornul este înmuiat în apă numai în prima noapte, apoi până când mugurii albi doriți se strecoară în dulap în întuneric și se spală doar în mod regulat, apoi rămâne scurt în apă pentru a-ți „satisface setea”.

* Timpul germinării semințelor depinde foarte mult de temperatura aerului. Căldura accelerează procesul și invers. Pentru mine, instrucțiunile descrise mai sus sunt aproape complet valabile atât în ​​anotimpurile de iarnă, cât și în cele de vară. Pe vreme mai caldă, încerc să spăl einkornul mai des, pentru a nu se împerechea.

* Strecurarea einkornului după spălare se poate face folosind un filtru nemetalic (întoarceți filtrul cu capul în jos și acoperiți-l pe borcan, astfel încât să nu vărsați boabele în interiorul corpului filtrului și să preveniți traume inutile la muguri) . Oricine dorește să aibă o legătură suplimentară cu semințele se poate strecura prin degetele mâinii .

* Nu spălați boabele sub un curent puternic de apă, deoarece poate rupe vârfurile albe, adică. muguri. Ai nevoie de o atitudine delicată față de einkorn. Lăsați jetul să meargă pe peretele recipientului din sticlă, faceți mișcări ușoare de rotire cu borcanul pentru a obține o ruptură și nu amestecați pentru a atinge obiectivul cu un cuțit, o furculiță etc.

* Încercați să germinați cât de mult einkorn pe cât veți mânca în ziua în care este gata. Evitați să preparați cantități mai mari, care vor fi apoi depozitate în frigider sau altfel. În acest scop, dacă doriți să mâncați germeni proaspăt pregătiți zile întregi, trebuie să aveți 2 borcane în care stadiul procesului de germinare să fie diferit de o zi - într-unul este mamelonul pentru ziua curentă, în celălalt borcan - pentru a doua zi. După ce ați consumat porția de astăzi de Einkorn încolțit, ar trebui să umpleți acest borcan cu o nouă doză, care va fi inundată cu apă pentru noapte.

* Este de dorit să nu folosiți apă de la robinet pentru a înmuia einkornul. Cea mai bună opțiune este apa proaspătă de izvor.

Din fericire suntem binecuvântați cu această mâncare.

Vă doresc toată grația semințelor de einkorn încolțite.