negru

Muștarul negru este o plantă erbacee anuală, cultivată pentru semințele sale. Poate ajunge la peste doi metri înălțime și are inflorescențe grupate de mici flori galbene. Semințele sunt folosite atât ca condiment, cât și în scopuri medicinale. Se consideră că planta își are originea în sudul regiunii mediteraneene a Europei. Oamenii au fost cunoscuți de milenii. Semințele și făina de muștar și alcoolul de muștar obținute din acestea sunt utilizate în scopuri medicinale.

Semințele de muștar conțin sinigrină (un tip de glicozid), mirozină (o enzimă), ulei esențial de muștar (compus în principal din izotiocianat de alil). Semințele de muștar conțin, de asemenea, ulei gras, proteine, substanțe mucoase.

Condimentul este obținut de obicei din semințele măcinate ale plantei, ale căror cochilii au fost îndepărtate. Semințele sunt dure și au o culoare maro închis până la negru. Au un gust puternic, deși aproape nu au aromă. Sunt folosite cel mai des în bucătăria indiană, în special în compoziția condimentului curry. Acestea conțin o cantitate semnificativă de grăsime. Uleiul lor este adesea folosit ca ulei în India.

Planta are efect antifungic, antibacterian, încălzitor, stimulant, îmbunătățește circulația sângelui, ajută digestia. Este utilizat în tratamentul următoarelor boli și afecțiuni:

  • congestie (a plămânilor sau sinusurilor);
  • tuse;
  • artrita reumatoida;
  • locuri umflate degerate;
  • mucus în căile respiratorii superioare;
  • circulație slabă a sângelui.

Muștarul negru poate fi aplicat extern sub formă de labe și comprese sau ca băi de picioare. Utilizarea excesivă poate provoca vezicule pe piele. Utilizarea acestuia nu este recomandată pentru hipotiroidism sau tiroxină.