Hrănirea copiilor și a elevilor

nutriția

Metabolismul de bază al corpului copilului este mai intens decât cel al adulților și se caracterizează printr-o predominanță a proceselor de asimilare care asigură formarea de celule noi, măresc masa celulară și masa corpului în general. Cheltuiala totală de energie a sugarilor o depășește pe cea a adulților de 5 ori, iar la sfârșitul primului an - de 2 ori și acest raport se menține până la sfârșitul copilăriei.

Dieta copilului trebuie să conțină toți nutrienții principali: proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitamine, oligoelemente și altele. Nutriția copilului și a adolescentului ar trebui să acopere pierderile lor de energie și să le asigure creșterea și dezvoltarea normală. Valoarea energetică a rației zilnice ar trebui să fie cu 10% mai mare decât consumul zilnic de energie.

Genul determină diferențele în ceea ce privește nevoile energetice și nutriționale, care apar la vârsta de 11 ani și sunt mai mari la tinerii de 18 ani, când consumul de energie al băieților este cu 30% mai mare decât cel al fetelor, iar nevoia de proteine ​​la 18- băieții de un an sunt cu 20-25% mai în vârstă decât fetele de aceeași vârstă.

Primul mic dejun/20-25%/include aproximativ 2500-2930 kilojoule/600-700 kilocalorii /, care este consumul de energie al copiilor în timpul lecțiilor. Ar trebui să conțină 15-20 de grame de proteine, aceeași cantitate de grăsimi și 80-100 de grame de carbohidrați și să includă lapte sau ceai, o felie de unt, gem, marmeladă, miere, brânză, brânză, ou fiert, cârnați, tăiței, paste, fructe și legume proaspete.

Un loc semnificativ în organizarea meselor obișnuite pentru elevi îl ocupă al doilea mic dejun la școală în timpul pauzei mari. Admiterea sistematică asigură performanțe ridicate pe tot parcursul zilei școlare, performanțe mai bune și o mai bună stimă de sine. Valoarea energetică a acestui mic dejun ar trebui să fie de 10-15% din valoarea energetică zilnică a alimentelor. Micul dejun ar trebui să conțină aproximativ 12