Câți dintre voi bănuiți că în propria bucătărie există un instrument cu nenumărate funcții. Oțetul natural este mai scump decât oțetul sintetic și se obține prin fermentare. Există un grup mare de oțet de fructe, dintre care este cel mai faimos oțet de mere.

O credință obișnuită, de exemplu, este că ajută procesul de slăbire. La gătit, servește ca condiment pentru mâncărurile de pasăre și pește.

lume

Se folosește ca marinată și pentru compoturi de fructe. Zmeura, gutui, coacăze negre și chiar roșiile sunt, de asemenea, baze bune pentru oțet. În Noua Zeelandă, de exemplu, kiwi sunt folosite pentru a produce oțet, iar în Coreea de Sud, caqui.

Otet de vin este popular în țările în care se dezvoltă producția de vin. Oțetul făcut din vin roșu este considerat un clasic și este folosit în salate ca marinată și ca componentă a multor sosuri. Oțetul de vin alb este mai ușor decât roșu.

Spania are propriul oțet de vin - oțet de sherry, care are un gust dulce. Și în Turcia fac oțet de vin moale din stafide.

Oțetul de orez este iubit în Est, în special în Asia de Sud-Est. Oțetul de orez este alb, roșu și negru. În Japonia, oțetul de orez alb este pentru salate și sushi. Chinezii preferă oțetul negru puternic, ideal pentru preparatele din carne. Oțetul de orez roșu îndulcit este folosit în preparatele din fructe de mare.

Oțet de trestie de zahăr este un produs al fermentării siropului de trestie de zahăr. Acest tip de oțet este cel mai frecvent în Filipine. Este dulce și, prin urmare, este un bun adaos la porc, pește și păsări de porc prăjite și tocate.

Oțet de cocos este popular în Filipine, pentru care laptele de cocos este fermentat direct în nucă.

Se consideră că otet din malt a fost inventat de britanici. Este iubit în Bavaria, Olanda și Austria. Oțetul de malț este disponibil în trei forme: distilat, deschis și întunecat. Oțetul de malț transparent distilat este folosit pentru a face marinate, ușor pentru salate și sosuri, iar oțetul de malț întunecat și acru este cel mai bun pentru pește și carne prăjite.

Oțet balsamic este considerat regele oțeturilor naturale. Este produs în Italia și, timp de câțiva ani, un amestec de oțet de vin și pulpă de struguri fiartă este depozitată în butoaie de diferite tipuri de lemn. Doar câteva picături de oțet balsamic sunt suficiente pentru un accent luminos.

Iată câteva dintre trucurile de oțet:

Oțetul este utilizat pe scară largă la prepararea diferitelor legume pentru iarnă, adică. pentru conserve. Majoritatea microorganismelor care distrug alimentele nu pot trăi într-un mediu acid.

Oțetul dă un gust special mâncărurilor din bucătăria japoneză și chineză, în special sushi și carne de porc friptă.

Orezul nu se va lipi dacă se adaugă o linguriță de oțet în apa unde este fiert.

Pentru mai mult volum și strălucire pentru păr, folosiți oțet de mere atunci când clătiți.

Oțetul de mere poate ajuta la tratarea cicatricilor acneice, mama mea susține că ferestrele sunt perfect curățate cu oțet și există pretenții că ajută chiar și la desfundarea conductelor.

Acum, că știi despre numeroasele beneficii ale oțetului, sper că ți s-a părut util și nu îl vei privi ca „doar un condiment” ...