Prof. Walter Feith

1. Cazeina este cea mai mare problemă din laptele de vacă! Laptele este diferit în fiecare specie și fiecare animal secretă enzime diferite pentru a-l descompune.

laptelui

Pentru procesarea laptelui de vacă, vițelul produce enzima renină. Când este înțărcat, vițelul nu-l mai produce și dacă i se administrează în continuare lapte, se îmbolnăvește și chiar moare.!
Cu toate acestea, la om lucrurile sunt diferite - pentru procesarea laptelui matern, bebelușul nu este responsabil pentru enzima renină și bacteriile simbiotice (bifido), care sunt produse la mamă și care sunt în laptele matern și prin laptele matern. în copil! Și nu poate absorbi laptele de vacă nici în timp ce alăptează, deoarece îi lipsește enzima corespunzătoare - renina. Enzima renină la copil lipsește sau în cantități foarte mici până la vârsta de 2 ani! Prin urmare, o mare parte din cazeină (din laptele de vacă pe care îl consumă) rămâne nedegradată!
Caseina este o substanță complexă cu structură diferită la diferite specii. Și fiecare specie de animal (sau om) este concepută pentru a-și procesa propria cazeină! Și cazeina din alte specii (neconforme) nu poate fi complet degradată. Dar tocmai în această descompunere incompletă stă marea problemă, citiți cu atenție:

Cantitatea de proteine ​​din laptele uman este de 1,2 g/l. Iar bebelușul își dublează greutatea în 120 de zile.
Proteina din laptele de vacă este de 3,3 g/l. Și vițelul își dublează greutatea în 47 de zile.
Sare în picioare imediat după naștere și se mișcă numai. Conținutul ridicat de proteine ​​din laptele mamei sale (vaca) este important pentru întărirea și dezvoltarea rapidă a mușchilor, a sistemului osos. Dar cu copilul uman, lucrurile stau foarte diferit. Odată cu aceasta, accentul nu se pune pe oase pentru a se dezvolta rapid și pentru a câștiga creștere, pe el cel mai important este un alt organ - CREIERUL. În ce constă majoritatea creierul? Din proteine? NU. Se compune mai ales din grăsime! Prin urmare, raportul dintre proteine ​​și grăsimi în dieta bebelușului uman ar trebui să fie destul de diferit de dieta gambei. S-a constatat că copiii hrăniți în principal cu lapte de vacă au un IQ mai mic decât cei hrăniți cu lapte matern! Și acest lucru este logic, deoarece vițelul nu este stabilit de natură pentru a susține examene la matematică, iar pentru o persoană dezvoltarea creierului este o prioritate și această dezvoltare trebuie să înceapă cât mai devreme posibil, fără a fi împiedicată. De aceea laptele de vacă este bun pentru vițel, iar laptele uman este bun pentru om.

Se pot dezvolta copiii consumând lapte de vacă? Bineînțeles că pot. Ele par chiar mai dezvoltate ca aspect decât cei care au fost alăptați. Dar acestea din urmă compensează cu un intelect mai dezvoltat. Deci, problema proteinei nu se bazează pe principiul „cu cât mai mult - cu atât mai bine” chiar și pentru un copil mic.
Citez articolul „Fără iaurt pentru bebeluși” din ediția TRIBUNĂ MEDICALĂ din 25.10.2002, care va fi discutată mai târziu). Citez și din Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 1993: „Ar trebui să facem un efort să folosim alimente care să satisfacă nevoile copiilor, dar și alimente care nu au efecte nocive. Laptele de vacă nu îndeplinește aceste cerințe. "

După cum puteți vedea, unele lucruri sunt cunoscute de lumea științifică de mult timp, dar publicitatea nu le-a recunoscut de 100 de ani.
Articolul continuă: „Bebelușii care sunt hrăniți cu lapte de vacă în a doua 6 luni au aproximativ 30% pierderi de sânge și pierderi semnificative de fier prin defecare (golirea colonului). Mecanismul este după cum urmează: Prea multe proteine ​​impun cereri crescute sistemului digestiv - pentru a-l descompune, acesta trebuie să elibereze o cantitate crescută de acid clorhidric. Acest acid clorhidric vine la îndemână pentru intestinul încă fraged al bebelușului, care nu a fost încă adaptat. Drept urmare, pereții intestinali sunt răniți și încep să sângereze! Deci, cu sângele merge fierul cu mișcările intestinului.
TRIBUNA MEDICALĂ (datată 20.09.1996) spune - „Sângele în scaunul unui copil mic - acest lucru se poate datora laptelui”.
Articole ulterioare - din Medicina postuniversitară 95/1994 și Digestive Disease and Sciences 1982.

3. Produsele lactate sunt foarte bogate în grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, grăsimile sunt astfel încât colesterolul din ele este oxidat, adică oxidat. Datorită contactului său cu aerul în timpul transfuziei de lapte, procesării și distribuției sale, este mult mai dăunător decât colesterolul obișnuit. De ce? Din cauza radicalilor liberi care se formează tocmai în timpul oxidării grăsimilor. Acest colesterol rău își cunoaște în continuare treaba - plăci sclerotice în artere, infarct miocardic, accident vascular cerebral. Radicalii liberi îi cunosc și pe ai lor - îmbătrânirea prematură, unele forme de cancer etc. Acest lucru nu se întâmplă în timpul alăptării, bebelușul îl ia direct fără oxidare.

Există multă grăsime în lapte și asta înseamnă mai multe calorii. Ceea ce este mai bine să luați sub formă de carbohidrați complecși, deoarece sunt ușor de descompus și, de asemenea, saturați! Iar grăsimea nu satură atât de mult și provoacă un consum și mai mare de lapte. Cineva probabil crede că caloriile sunt calorii, indiferent de unde le obținem. Dar nu este așa! Caloriile din carbohidrați sunt mai importante pentru organism (din cauza glucozei din ele) și le procesează mai întâi și abia apoi începe să proceseze caloriile din grăsimi! Și dacă nu are nevoie de toate caloriile din grăsime, le „aruncă” și le pune undeva pe corp. În practică, producătorii de lapte ne mint în procentul de grăsime. (Terminologia jongleriei din nou). Măsoară raportul dintre grăsime și apă, nu întregul produs! Și astfel citim că laptele conține 2-3%, iar în practică este destul de diferit - un pahar de lapte - până la 49%, „degresat” - 20%, înghețată, iaurt - până la 50%, brânză grasă - până la 65%. Consumul mediu zilnic de lapte conține la fel de mult colesterol (160 mg) ca 50 de felii de cârnați.

4. Medicii au legat mult timp utilizarea laptelui de vacă în copilărie și a diabetului de tip 1. Mecanismul a fost discutat mai sus - corpul își atacă propriile celule, pe care nu le distinge de cele străine, care sunt foarte asemănătoare cu ale sale. Se pare că structura cazeinei este foarte asemănătoare cu structura celulelor pancreatice. Organismul recunoaște cazeina ca antigen (agent străin) și secretă anticorpi pentru ao neutraliza. Dar se întâmplă la un moment dat că acești anticorpi vizează celulele pancreasului și le distrug. Desigur, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna, dar se poate întâmpla! Mai ales cu un consum crescut și prelungit de lapte. Acest lucru este raportat de diferite studii publicate în diferite reviste științifice: "diabetologia" 1994 /, nr. 37, Am J Clin Nutr. pp. 381-387, 1990 51 pag. 489-491, DIABETES Care 1994, New England Journal of Medicine 1992 302-307)
În practică, aceasta este principala cauză a diabetului de tip 1 !

5. OSTEOPOROZA - cauzele sunt complexe, dar una dintre cele mai determinante este prea multă proteină din dietă!
American Journal of Clinical Nutrition 1974, 27 (9) Journal of Nutrition 1981, 111, (3), Science 1986, 233

Tabelul fragilității osoase la femeile din diferite țări este interesant. Cele mai mici fracturi sunt în Africa de Sud (produsele lactate nu sunt utilizate) - 5 la 100 000. Cele mai multe - în țările scandinave (Norvegia și Danemarca) - 200 la 100 000. Și există cel mai mare consum de produse lactate! Cu toate acestea, medicii lor, atunci când găsesc un deficit de calciu, prescriu utilizarea a cât mai multor produse lactate posibil. Cu toate acestea, statisticile arată că acest lucru nu pare să-i ajute prea mult!

6. Există cercetări că în zonele cu leucemie bovină avansată, numărul persoanelor cu leucemie umană este, de asemenea, foarte mare. De asemenea, s-a constatat că o vacă care poartă virusul leucemiei produce mult mai mult lapte decât unul sănătos! (Care dintre cei doi ar alege producătorul de lapte?) Vaca NU trebuie să fie bolnavă, în ciuda faptului că este infectată, dar nu a fost încă bine studiat modul în care funcționează virusul atunci când intră în corpul uman prin laptele său.
American Journal of Epidemiology 1980; 112 Știința 1981; 213.

În 2001, oamenii de știință canadieni au descoperit o legătură imunologică foarte strânsă între scleroza multiplă și diabetul de tip 1. În ambele boli, celulele imune reacționează puternic la proteinele din laptele de vacă.
Multe boli precum tuberculoza, bruceloză, difterie, febra Q, scarlatină, ciumă, gastroenterită pot fi transmise prin laptele de vacă. Journal of Dairy Science 1988; 71.

Laptele este un excelent purtător de infecții! Datorită grăsimii sale, bacilii care intră în organism sunt protejați de sucurile gastrice și pentru că este un lichid - în el se deplasează confortabil în afara sectorului în care aceste sucuri gastrice sunt secretate și așezate în colonul sigur. Jurnalul Asociației Medicale Americane 1984; 252.
S-au încercat stabilirea următoarelor: Înainte de pasteurizare, o cantitate mică de bacterii patogene este prezentă în mod normal în lapte, suprimată cu succes de bacteriile lactice (lactobacillos etc.). Cu toate acestea, după pasteurizare, bacteriile benefice aproape mor și cele patogene nu. Lăsați fără dușmanul lor natural, agenții patogeni încep să se înmulțească rapid! Astfel, pot exista salmonella și stafilococi în lapte. (Laptele pasteurizat se lasă să putrezească, nu acru, ca și când nu ar fi pasteurizat). New England Journal Of Medicine 1985; 312.
Mortalitatea infantilă de până la 9 luni este de 8,5% în țările în care sugarilor li se administrează lapte de vacă și de 0,15% în țările în care nu este utilizat. În plus, medicii observă că în țările în care se consumă lapte de vacă, nivelul tuturor tipurilor de boli și infecții este mult mai mare.!

Boli pe care medicii le asociază cu utilizarea laptelui de vacă: oboseală cronică, diaree, hiperactivitate, alergii, astm, ateroscleroză timpurie, diabet1, 2, poliartrită reumatoidă, acnee, erupții cutanate, scăderea coeficientului intelectual. Cancerul prostatei, rectului, sânului.

7. ALERGII. Aproximativ 90% din alergii sunt cauzate de utilizarea laptelui de vacă (astm, migrenă, probleme ale pielii). Numai prin încetarea administrării acestuia, se poate obține o vindecare completă.
O revistă medicală israeliană susține că produsele lactate sunt principala cauză de alergii, astm, probleme de somn, migrene. Israel Journal of Medical Science 1983; 19, Pediatrics 1989; 84
Un tabel de la American Cancer Society prezintă cazurile de cancer de prostată și de sân în diferite țări. După cum se poate presupune - țările cu cea mai mare incidență a acestor boli sunt Elveția și Norvegia - cei mai mari producători și consumatori de produse lactate din lume.
Un alt tabel prezintă statistici privind cancerul de prostată în America, pe straturi. La negri, această cifră este de două ori mai mare, deoarece au o intoleranță genetică la lapte. De asemenea, negrii suferă de 4 ori mai mult de boli de inimă. Motivul este același. Se știe că Africa este plină de copii care mor de foame și mor ca muștele. Întrebare - ce le trimite milostivul Occident ca ajutor alimentar? Cum ce - lapte praf praf.

Calciul din laptele de vacă este absorbit la 25%. (și pentru că nu are suficient magneziu necesar pentru descompunerea calciului). Restul de 75% se îndreaptă spre neutralizarea acidității crescute de lapte în sine. Cu toate acestea, nu toți cei 75% sunt defalcați, cauzând probleme suplimentare organismului cu excreția calciului nedegradat. Cel mai adesea este laminat într-un fir întunecat - într-un vas de sânge.

8. Laptele de vacă produce și PLACE DE COLESTEROL în vasele de sânge. În ce depozite există colesterol și CALCIU! Același calciu care se ia din oase pentru a neutraliza acidificarea laptelui! Cu toate acestea, restul acestuia nu poate fi nici îndepărtat din rinichi (datorită excesului său), nici încorporat înapoi în oase (deoarece osteoblastele nu sunt capabili să facă acest lucru) și corpul decide să-l introducă în vase și articulații.

Ce obținem din „laptele de vacă Kupesh” - este permis un anumit conținut de fecale, viruși, bacterii, hormoni, antibiotice, pesticide organice (De mii de ori mai concentrat decât erau în dieta animalului, deoarece se acumulează în vacă)

Puțin și pe scurt despre brânză și brânză galbenă: în procesul de producție glucoza este absorbită de bacterii, lăsând doar galactoză (care nu este prelucrată de organism), colesterol oxidat (cel mai rău), cazeină, un procent ridicat de grăsimi. Odată ajunși în stomac, brânza și brânza galbenă rămân acolo foarte mult timp, deoarece se descompun foarte încet și cu dificultate (de aceea creează un sentiment de sațietate). Ceea ce provine din stomac și intră în intestine este un amestec de cazeină, galactoză, colesterol foarte concentrat și foarte acid. Brânza galbenă este cea mai acidă formare dintre toate alimentele posibile.