Vânzările în Bulgaria vor crește urmând tendințele internaționale

importatorilor

Termenul de mâncare sănătoasă pentru unele sună ca un fier de lemn oximoron. Opiniile consumatorilor oscilează între „fiecare aliment industrial este otravă” și „fiecare aliment este sănătos”. Interesul crescut pentru ceea ce punem în stomac îi face pe producători să ofere alimente echilibrate din ce în ce mai calitative.

Conceptul

Cu ceva timp în urmă, termenul de alimente dietetice era folosit pentru diferite diete. Mai recent, conceptul de alimente funcționale a fost introdus în literatura științifică. Sinonimul său este termenul de mâncare sănătoasă. Literatura folosește și termenul de alimente medicinale, care se referă la o gamă mai limitată de produse alimentare, explică dr. Maria Krachanova de la „Vitanea” Ltd. - Plovdiv. Potrivit ei, „mâncarea sănătoasă” este mai ușor de înțeles pentru consumatorul mediu. Prin urmare, compania Plovdiv, care produce nectare și siropuri de fructe din fructe proaspete sau congelate, utilizând tehnologia originală a prof. Hristo Krachanov, preferă acest termen.

"Prin alimente sănătoase înțelegem produsele produse prin cele mai inofensive tehnologii cu ingrediente naturale maxime, fără coloranți și conservanți artificiali. Cu cât alimentele sunt mai aproape de metodele naturale de producție, cu atât este mai bine", conchide Evelina Ivanova, CEO VDG (Vandergeeten) AD, importator și distribuitor de mărci cunoscute precum Ritter Sport și Mentos.

Pentru comercianții Unilever Bulgaria, acestea sunt alimente care permit menținerea unei diete echilibrate și permit organismului să obțină cantitatea necesară de toți nutrienții pentru zi: carbohidrați, grăsimi și proteine. „În cele din urmă, acestea sunt alimentele care pot fi utilizate pentru a asigura un stil de viață de calitate”, rezumă Yolita Saraliyska-Boteva, manager de marketing al mărcii United Dairy Company AD (OMK).

Căutările

Companiile internaționale au alocat în mod tradițional resurse semnificative și specialiști care dezvoltă alimente sănătoase. „În 2006, Nestlé a investit 1,1 miliarde de dolari în cercetare, din care 60% au fost dedicate alimentației sănătoase și stilului de viață”, a declarat Biliana Georgieva, Manager de relații corporative la Nestlé Bulgaria. "În Lausanne, Nestlé are propriul centru de cercetare, care este cel mai mare centru de cercetare alimentară din lume. Aproape 300 de grupuri de aplicații din întreaga lume lucrează în fabricile Nestlé, completând astfel procesul de cercetare și dezvoltare la nivel local", a adăugat el. Biliana Georgieva.

Danone investește constant în cercetare, care se măsoară în milioane de euro în fiecare an. „La institutul de cercetare al Danone Group și la departamentele de dezvoltare ale companiei, peste 1.000 de oameni de știință lucrează pentru a dezvolta produse cu beneficii specifice și suplimentare pentru sănătate”, a spus Tsvetelina Georgieva, managerul de comunicare al Danone Serdica. Știe că „fiecare produs care are așa-numita mențiune de sănătate trebuie să aibă un dosar care să demonstreze această afirmație. ”Tsvetelina Georgieva oferă un exemplu prin crearea„ Activia ”- o gamă de produse pentru care este dovedit clinic Danone Group se așteaptă ca vânzările Activia să depășească 2 miliarde EUR în 2008.

Producătorii bulgari participă, de asemenea, la competiția pentru consumatorii tentați de achiziționarea de alimente sănătoase. "Bella Bulgaria este un partener major în programul DIOGENIS pentru Bulgaria, în care pacienții sunt supuși unei diete speciale, inclusiv produse cu calități dietetice dovedite, precum margarina Flora cu fibre", a declarat Maya Gerasimova, directorul de marketing al companiei. sub conducerea conf. univ. dr. Svetoslav Handjiev la Spitalul Național Multidisciplinar de Transport „Tsar Boris III” au fost efectuate studii pentru a determina efectul consumului de alimente sănătoase, inclusiv Flora de margarină. Cercetările au arătat că consumul de alimente care conțin fibre, scade nu numai greutatea corporală, ci și nivelul de colesterol și tensiunea arterială a consumatorilor. Vitanea, care experimentează și în domeniul alimentației sănătoase, este partener cu laboratoare de cercetare ale BAS, cu Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv, cu universitățile medicale din Plovdiv și Sofia, împreună cu Institutul Central de Oncologie - Sofia, specifică dr. Maria Krachan acest.

Prețuri

De regulă, alimentele sănătoase sunt mai scumpe decât așa-numitele produse de masă, deoarece se produc mai multe resurse științifice și umane pentru producția lor. În plus, produsele sănătoase necesită marketing diferit și ambalaje atent selectate.

„Produsele de sănătate importate de VDG AD au un nivel ridicat de preț”, a spus Evelina Ivanova. Și dă exemple: vafe All-Bio cu miere de 138 g costă 3,82 BGN, cu caramel 148 g - 3,82 BGN, dublu de vafe cu miere de 37 g - 1,49 BGN.

Cu toate acestea, producătorii bulgari încearcă să echilibreze între investițiile făcute, urmărirea logică a profitului, cererea și oportunitățile cumpărătorilor. "Nectarele și siropurile de fructe Vitanea sunt produse prin tehnologie originală din fructe congelate profund depozitate pe tot parcursul anului. Costul lor este semnificativ mai mare decât nectarele produse prin tehnologia standard - prin diluarea concentratelor de fructe", explică dr. Maria Krachanova. Dar, din cauza popularității insuficiente a alimentelor sănătoase din Bulgaria, compania se abține de la creșterea profiturilor prin creșterea prețurilor. Nectarul Vitanea chokeberry este exportat în Belgia și vândut de zece ori mai scump decât în ​​Bulgaria. În același timp, prețul produselor companiei pe piața bulgară este ușor mai mare decât prețul nectarelor obișnuite produse. În țară, dar semnificativ mai mic decât prețul nectarelor unor companii europene celebre importate în țara noastră ", a spus Krachanova. Potrivit Maya Gerasimova, Bella Bulgaria se străduiește să ofere produsele sale la prețuri accesibile, care să fie în conformitate cu politica de prețuri a companiilor care oferă produse competitive.

Producătorii și importatorii de alimente sănătoase recunosc că prezența lor în portofoliul companiei are un impact pozitiv asupra rezultatelor lor financiare. Vitanea, cu sediul în Plovdiv, de exemplu, raportează o creștere anuală de aproximativ 10% a producției sale. Potrivit lui Yolita Saraliyska-Boteva (OMK), aceste produse sunt ca „cireașa de pe tort” pentru o companie. "Cu toate acestea, trebuie să existe o masă critică a altor produse cheie produse, care fac parte din portofoliul companiei. Doar atunci când există suficientă experiență, cunoștințe și oportunități de dezvoltare, compania își poate permite să se angajeze în proiecte de produse alimentare sănătoase", explică ea.

Previziunile

„Până în prezent, piața alimentelor sănătoase din Bulgaria este încă mică”, a declarat Silvia Dimitrova, manager de produs junior la Dr. Yotker Bulgaria. Potrivit ei, motivele sunt diverse. Lipsesc suficiente informații, produsele au un preț mai mare, există multe alimente pseudo-sănătoase care afectează negativ percepția întregii categorii, varietatea produselor sănătoase nu este grozavă. „Dar pe termen lung, segmentul produselor pentru sănătate este„ destinat ”succesului datorită numeroaselor caracteristici pozitive și beneficii incontestabile pentru consumatori”, a prezis Dimitrova. În plus, piața bulgară, deși cu câțiva ani de întârziere, urmează logica dezvoltării piețelor mondiale, unde alimentele sănătoase își extind cota cu fiecare an care trece.

Evelina Ivanova de la VDG AD amintește că piața alimentelor ecologice este cea mai rapidă creștere dintre bunurile de consum în mișcare rapidă din lume. Cifra sa de afaceri pentru 2006 este de 27,5 miliarde de euro. Șaptezeci și cinci la sută din cifra de afaceri europeană se află în Italia, Franța, Germania și Regatul Unit. Cehia (34%), Regatul Unit (29%) și Spania (20%) au cele mai ridicate rate de creștere.

Producătorii trebuie să informeze mai multe despre beneficiile produselor sănătoase și să creeze atitudini pentru a le cumpăra, a spus Yolita Saraliyska (OMK). Silvia Dimitrova adaugă că pentru dezvoltarea pieței alimentelor sănătoase sunt importante câteva caracteristici economice - creșterea nivelului de trai, a veniturilor și a puterii de cumpărare a consumatorilor, precum și reducerea costurilor de producție și logistică, ceea ce va duce la prețuri mai accesibile.

Promoții și reclame

Comunicarea cu consumatorii de alimente sănătoase poate fi realizată la nivelul activităților ATL (media) - publicitate televizată, campanii în aer liber, presă, publicitate radio, bannere, cinema și la nivelul activităților BTL (non-media) - punctul de promoții de vânzare, materiale publicitare, oferă exemple Maya Gerasimova ("Bella Bulgaria"). Potrivit acesteia, canalele de prezentare a beneficiilor produsului depind de limita de vârstă a grupului țintă și de fondurile de investiții disponibile companiei respective.

Comercianții Unilever Bulgaria consideră că cele mai potrivite locuri pentru lansarea produselor alimentare sănătoase sunt locurile în care oamenii acordă atenție sănătății lor - săli de sport, piscine, parcuri, precum și canale TV, care sunt cel mai popular mod de comunicare. Evelina Ivanova (VDG) subliniază necesitatea publicității tipărite pentru a explica ingredientele și producția de alimente sănătoase.

Negustori

Opiniile despre atitudinea comercianților față de alimentele sănătoase sunt contradictorii. Maya Gerasimova a comentat că, în calitate de entități orientate spre piață, comercianții țin cont de cererea în creștere și de creșterea distribuției acestor alimente. De aceea, lanțurile au suporturi speciale pentru mâncare sănătoasă. „Cu toate acestea, părerea mea personală este că adesea aceste standuri nu sunt atractive, ele arată mai degrabă ca„ mâncare de spital ”decât mâncare sănătoasă”, a spus Evelina Ivanova.

Potrivit Mariei Krachanova („Vitanea”), întrucât lanțurile de retail au o suprafață insuficientă pentru activitatea lor pe scară largă, numai cele mai căutate bunuri au un avantaj. "Alimentele sănătoase nu fac încă parte din această categorie și, prin urmare, fie nu li se alocă spațiu special, publicitar, fie sunt ascunse într-un colț, fără a face distincția între alimentele sănătoase destinate consumului în masă și alimentele dietetice", a concluzionat el.