Carnea din porc mistret a fost un aliment pentru oameni din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte ca porcii domestici să înceapă să fie crescuți. Este hrănitor și foarte util.

mistreț

Carnea de mistreț are un gust mai pronunțat decât carnea de porc domestică, se deosebește de carnea de porc prin culoarea ei frumoasă, cu o nuanță roz și aroma plăcută.

Dar prepararea cărnii de mistreț are particularitățile sale. Este recomandat pentru prepararea preparatelor principale. Carnea porcilor sălbatici masculi adulți este mult mai dură și are un miros specific neplăcut, spre deosebire de carnea porcilor tineri sălbatici.

Pentru a pregăti carnea de mistreț pentru gătit, trebuie să curățați pielea de peri. Chiar dacă a fost curățat în prealabil, pot rămâne fire de păr.

În acest scop, pielea este opărită cu foc și apoi părul rămas este îndepărtat cu o pensetă. Se recomandă utilizarea la gătit a cărnii animalelor tinere, care nu trebuie înmuiată în marinată pentru a îndepărta mirosul neplăcut.

Dar dacă utilizați carnea animalelor mai în vârstă, lăsați-o să se înmoaie timp de 7-8 ore și, de preferință, una sau două zile într-o soluție de oțet de 2% în apă. Când gătiți carne de mistreț, trebuie știut că gustul său este cel mai bine subliniat de piper roșu și negru, suc de lămâie și muștar.

Carnea de mistreț conține antioxidanți care stabilizează nivelul zahărului din sânge. Conține mult fosfor și este foarte util organismului, deoarece are un conținut scăzut de calorii și are un conținut minim de colesterol.

Cotletele sunt delicioase porc mistret, care sunt tăiate din partea de mijloc a corpului, separând carnea cu os de coaste. Cotletele rezultate sunt ciocănite cu un ciocan de lemn sau metal pentru a se înmuia și a deveni mai plate, apoi sărate și prăjite.

Șnițelurile sunt formate din picioarele din spate, din care sunt tăiate bucăți dezosate. Umărul este folosit pentru prăjirea unei bucăți întregi de carne.

Înainte de prăjire este foarte bine să freci carnea de mistreț cu căței de usturoi, îi conferă un gust și o aromă foarte plăcute.