Pudră de gumă Konjac 25R, 30R, 36R E425, Glucomannan Denumire produs: Pudră de gumă Konjac, Glucomannan Sinonime: E425 Număr CAS: 37220-17-0 Caracteristici: pulbere albă/albicioasă, inodoră, rafinată, de calitate superioară Ingredient molecular C21H28N6O6S Structură: de bază .

Pudră de gumă Konjac 25R, 30R, 36R E425, Glucomannan

konjac

Denumirea produsului: Pudră de gumă Konjac, glucomannan

Număr CAS: 37220-17-0

Caracteristici: pulbere rafinată premium, albă/albicioasă, inodoră

Ingredient principal: Glucomamman

Formula moleculară: C21H28N6O6S

Structura:

Aplicație principală: Utilizat în alimente și băuturi ca agent de gelifiere, agent de îngroșare, agent de retenție a apei,

stabilizator și agent formator de film.

Ambalare: 25 kg/tambur din fibră, 25 kg/Ctn

Cuvinte cheie:

Pudră de gumă Konjac, gumă Konjac, glucomannan

Descrierea pulberii de gumă Konjac:

Coniacul este fabricat din rădăcina coniacului, care este cultivat în Asia. Se compune din 85-90% Glucomamman. Pudra de gumă Konjac este utilizată în Asia pentru a produce făină și jeleu cu vâscozitate ridicată. Este sinergic cu carapacina kappa și guma xantan, care formează geluri elastice termoreversibile. Recomandat pentru îngroșarea și gelificarea unei game largi de alimente, inclusiv ca înlocuitor vegetarian al gelatinei.

Capacitatea de producție a grupului Fengchen este de 9000 m/an. În prezent, avem o linie profesională de produse pentru îngroșători alimentari Konjac Gum.

În ceea ce privește producția și controlul calității, avem facilități de producție avansate și o echipă profesionistă de cercetare și dezvoltare pentru pulberea de gumă Konjac (Glucomannan), care va oferi clienților produse sigure, sănătoase, igienice și de înaltă calitate. Toate producțiile de pulbere de gumă Konjac sunt procesate strict în conformitate cu regulile HACCP și ale sistemului ISO. De asemenea, oferim servicii cu valoare adăugată bazate pe cerințele personalizate ale clienților, atât în ​​aplicația produsului, cât și în suportul tehnic.

Glucomannanul sau pulberea de coniac este o fibră solubilă vâscoasă extrasă din rădăcina coniacului (Amorphophallus konjacsyn A. rivieri), care are negii comestibili originari din Asia. Este un carbohidrat nedigerabil, o polizaharidă de glucoză și manoză. Pudra de gumă Konjac (glucomannan) este capabilă să absoarbă de 100 de ori greutatea sa de apă. Este aproape complet fermentat de bacterii normale din colon, totuși, conform unor produse, pudra de gumă Konjac (glucomannan) nu oferă sau doar câteva calorii.

Aspectul pulberii de gumă Konjac (Glucomannan) este o pulbere rafinată de calitate superioară, albă/aproape albă, inodoră. Acesta este un produs complet natural realizat din fibrele radiculare ale plantei de coniac. Spre deosebire de mulți agenți de îngroșare, acest produs este complet fără gluten. Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) este un agent de îngroșare puternic și are de aproximativ 10 ori mai gros decât amidonul de porumb tradițional. Este utilizat pe scară largă ca agent de îngroșare într-o varietate de moduri, cum ar fi supe, sosuri, sosuri, creme, garnituri, pentru a sigila umpluturile în plăcinte și budinci și într-o mare varietate de aplicații alimentare. Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) este un ingredient cheie în gătitul vegan. De asemenea, este utilizat pe scară largă ca mijloc de control al diabetului de tip 2. Datorită proprietăților sale, se crede că are capacitatea de a îmbunătăți controlul glicemic și de a reduce concentrațiile de lipide din plasmă. În plus, pudra de gumă Konjac (glucomannan) este, de asemenea, potrivită pentru utilizare ca produs de slăbit datorită conținutului său scăzut de calorii.

Sursă și procesare:

Din punct de vedere tehnic, pudra de gumă Konjac (glucomannan) este o fibră dietetică care se bazează pe făină de condens obținută din tuberculul Amorphophallus Konjac prin uscare și măcinare. Prin etape suplimentare de extracție și uscare, Konjac poate fi procesat pentru a obține glucomanan Konjac. Este o polizaharidă formată din monozaharidă glucoză și manoză.

Coniacul proaspăt conține în medie 13% substanță uscată, iar 64% din substanța uscată este glucomanan. Glucomananul este un tip de fibre dietetice solubile. Fibrele solubile atrag apa și formează un gel care încetinește digestia. Acest lucru poate încetini golirea stomacului și vă poate face să vă simțiți plini, ceea ce ajută la controlul greutății. Golirea gastrică mai lentă poate afecta, de asemenea, nivelul zahărului din sânge și poate avea un efect benefic asupra sensibilității ionilor la insulină, care poate ajuta la controlul diabetului. Konjac poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului LDL („rău”) din sânge, interferând cu absorbția colesterolului din alimente.

Fengchen Group este un producător de frunte și producător de coniac Gum Powder (Glucomannan) din China. Suntem specializați în cantități en-gros și în vrac, ne asigurăm că toți clienții noștri au producătorul și furnizorul de pulbere din China Konjac Gum Powder (Glucomannan) potrivit atunci când au nevoie. Când cumpărați sau cumpărați pudră de gumă Konjac (Glucomannan) din China, vă rugăm să contactați Fengchen Group.

Utilizare și aplicare:

Konjac Gum E425 este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare, stabilizare, gelifiere și legare. Cu ingredientul principal Glucomannan, poate fi utilizat în industria alimentară, produse farmaceutice, produse de sănătate și îngrijire personală, agricultură/furaje/păsări de curte. Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) este, de asemenea, utilizată în locul Guar Locust Bean într-un stabilizator și se adaugă la înghețată, brânză și alte produse lactate. Acest lucru va ajuta la stabilizarea calității acestora prin prevenirea dezvoltării cristalelor de gheață.

În producția de alimente:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 poate fi utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator de textură, emulgator și gelifiant în alimente, cum ar fi bomboane, pâine cu jeleu, prăjituri, paste, înghețată, conserve de carne, cârnați, produse lactate: iaurt, lapte de iaurt, iaurt, iaurt, iaurt, iaurt, iaurt, produse de patiserie, produse de patiserie,

În băutură:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 poate fi utilizată ca emulgator în băuturi precum supe gata preparate, băuturi optice, băuturi răcoritoare și concentrate.

În producția de produse farmaceutice:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 poate fi utilizată ca fibră dietetică și agent de gelifiere în produse farmaceutice. Cu toate acestea, această utilizare nu este la scară foarte mare.

În produsele de sănătate și îngrijire personală:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 poate fi utilizată ca stabilizator de textură și emulgator în produsele cosmetice.

În agricultură/furaje/păsări de curte:

Pudra de gumă Konjac (glucomannan) E425 poate fi utilizată ca conservant pentru stabilizarea fructelor și texturilor în agricultură/furaje/păsări de curte.

În alte industrii:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 este utilizată ca agent de îngroșare: hârtie, imprimare, cauciuc, ceramică și folie fotografică pentru a îmbunătăți vâscozitatea; în găurirea noroiului pentru a îmbunătăți vâscozitatea. Guma Konjac este utilizată ca agent de gelifiere: în produsele cosmetice pentru reținerea apei.

Solubilitate in apa:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 se dizolvă ușor în apă. Soluția sa apoasă este un lichid pseudoplastic și are caracteristica de subțiere. O parte din pulberea Konjac constă din fire extrem de lungi de macromolecule similare conectate între ele.

Când vine în contact cu apa, moleculele de apă intră și sunt absorbite în lanț. Odată ajuns în circuit, particula se poate umfla până la aproximativ 200 de ori volumul său original, transformând Konjac într-un lichid vâscos.

Îngroșător:

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 are cea mai mare greutate moleculară, cea mai mare densitate și cea mai puternică vâscozitate a oricărui fir alimentar cunoscut de știință. Glucomananul natural Konjac acetilat nemodificat este capabil să producă soluții extrem de vâscoase. De obicei, o soluție de 1% pulbere de konhak în apă poate produce 20.000 cps până la 40.000 cps atunci când este măsurată la 30c. Această vâscozitate este cea mai mare dintre oricare alt agent de îngroșare natural de pe piață astăzi.

De altfel, pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 interacționează sinergic cu caragenan, gumă xantan, guar de fasole și amidon. De exemplu, adăugarea de 0,02 până la 0,03% Konjac brut la 1% gumă xantan crește semnificativ vâscozitatea de 2 până la 3 ori atunci când este încălzită. Contact - gelurile de gel xantan sunt coezive și de natură extrem de elastică. Puterea maximă a gelului este observată la un raport de gumă Konjac și Xanthan între 1: 2,5 și 1: 4.

Interacțiunea dintre Konjac și Carrageenan este similară cu cea a Gumă-Carrageenan de Locust Bean, dar este puțin mai puternică.

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 va interacționa cu majoritatea amidonului pentru a obține o creștere vizibilă a vâscozității, permițând optimizarea formulărilor bogate în amidon, indiferent dacă obiectivul este reducerea caloriilor sau îmbunătățirea structurii.

stabilizator:

Spre deosebire de guma xantan, guar guar sau fasole locus, pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 este de tip non-ionic. Prin urmare, nu va fi afectat de sarea din sistem. La temperatura ambiantă, anvelopa coniac rămâne stabilă fără precipitații, chiar dacă pH-ul scade sub 3,3. Când guma Konjac este utilizată în locul unui stabilizator și adăugată la înghețată, brânză și alte produse lactate, aceasta le va stabiliza calitatea prin prevenirea dezvoltării cristalelor de gheață.

Agent de gelifiere:

Ca agent de gelifiere, pulberea de gumă Konjac (Glucomannan) E425 este unică pentru capacitatea sa de a forma gel termo-reversibil și termo-ireversibil în condiții diferite.

În industria alimentară, multe tipuri de produse se bazează pe proprietățile gelifiante ale coloizilor hidrofili pentru a-și forma forma sau structura specială și pentru a asigura dezghețarea la timp la o anumită temperatură. Carrageenanul, pectina, gelatina și alginatul de sodiu se încadrează în această categorie.

Guma de xantan nu se gelatinizează atunci când este utilizată singură. Vestea bună este că, cu pudră de gumă Konjac (Glucomannan) E425, poate forma un gel la orice pH. La pH 5, cele două gume prezintă cel mai puternic efect sinergic. În plus, când Xanthan Gum și Konjac Gum sunt utilizate într-un raport 3: 2, se va obține cea mai mare netezire. Această gelatinizare a compoziției de rășină se comportă ca un schimbător de căldură; apare solid și la temperatura camerei numai dacă nu depășește 40 ° C. Va fi semisolid sau lichid la 50 ° C sau mai mult. Când temperatura scade la temperatura ambiantă, aceasta va reveni la o stare solidă. Pe baza acestei proprietăți a compoziției de rășină, se pot face diferite tipuri de jeleu, budincă și cofetărie prin prelevarea diferitelor concentrații de rășină dintr-un compus și ajustarea la diferite valori de pH.

Konjac constă dintr-un lanț de polizaharide care se repetă cu adăugarea de substanțe alcaline ușoare, cum ar fi hidroxidul de calciu; Konjak va aplica un gel puternic, elastic, rezistent la topire chiar și la căldură prelungită.

Soluția Konjac nu formează un gel, deoarece grupa sa acetil împiedică apropierea lanțurilor lungi de glucomanan. Cu toate acestea, formează un gel atunci când este încălzit la pH 9-10. Acest gel rămâne stabil la încălzire și va rămâne stabil la încălzirea repetată la 100 ° C sau chiar la 200 ° C. Într-un mediu ușor alcalin, o soluție de coniac formează un gel termo-ireversibil după răcire cu o soluție fierbinte. Acesta este motivul pentru care acest gel este numit un gel care nu este reversibil; al cărui mecanism este acela că acetilul este deviat de la glucomannan gol atunci când este încălzit în stare alcalină. Cristalizarea structurală parțială are loc datorită formării de legături de hidrogen între molecule.

Când se utilizează aceste proprietăți ireversibile încălzite ale pulberii de gumă Konjac (Glucomannan) E425, este utilizată pe scară largă pentru a produce o mare varietate de alimente, cum ar fi coniac, coniac, coniac, coniac și alimente vegetariene imitate.,

Fostul film:

În același timp, Konjac Gum Powder (Glucomannan) E425 este un regizor puternic, singur și în combinație cu alte gume, cum ar fi caragenanul.

Caracteristicile pulberii de gumă Konjac (Glucomannan) E425:

Adăugați apă de gură, fază de control separată, control al viscozității, creați alimente modelate, îmbunătățiți coroziunea, soluție extrem de vâscoasă.

Pudra de gumă Konjac (Glucomannan) E425 va contribui, de asemenea, la prelungirea duratei de valabilitate, formă de gel reversibilă sau non-termo-reversibilă, capacități excelente de lipire a apei.

Preveniți sinergismul, întârzierea creșterii cristalelor, suspendarea particulelor.

Atât de multe beneficii.

Certificat de analiză (COA, TDS) activat Pudră de gumă Konjac (glucomannan) E425:

COMPOZIȚIA PRINCIPALĂ: Glucomanan

Numărul total de plăci ≤3000 cft/g

Mucegai de drojdie ≤15 (cft/g)

Dozele recomandate atunci când utilizați pulbere de gumă Konjac (Glucomannan) E425:

Fabrica de pulbere de gumă Konjac pură de calitate superioară (glucomannan) E425 din China; China Konjac Gum Powder (Glucomannan) E425 furnizor de materii prime în China. China Konjac Gum Powder (Glucomannan) E425 Producător în China.

Dacă sunteți în căutarea pudrei de coniac 25r, 30r, 36r e425, glucomanan, vă rugăm să ne contactați. Suntem unul dintre producătorii și furnizorii de frunte și profesioniști din China în acest domeniu. Există prețuri competitive și un bun serviciu post-vânzare.