Secțiunea I.
General

(2) Dacă este necesar, la cantinele școlare pot fi organizate secțiuni pentru alimentația dietetică a bolnavilor și nutriția intensivă a persoanelor care se recuperează după boli severe.

reguli

(2) În așezări, unde există două sau mai multe școli, se va organiza o catedră pentru elevii din aceste școli, dacă în celelalte nu există condiții pentru deschiderea catedrelor separate.

(3) În localitățile cu școli, în care nu există condiții pentru organizarea unui catedră de elevi, prin decizia IC a ONS pregătirea mâncării și hrănirea elevilor pot avea loc în restaurante, bufete, cantine ale întreprinderilor, instituții și organizații.

(2) Directorii școlilor desemnează și revocă personalul cantinelor organizate de aceștia, dau instrucțiuni obligatorii pentru desfășurarea activității economice și aprobă rapoartele financiar-contabile.

(3) Contabilul responsabil al președintelui este numit de către organul superior respectiv.

(2) Problemele discutabile în timpul încheierii contractelor și în timpul implementării acestora între directorii școlilor, pe de o parte, și întreprinderile, pe de altă parte, vor fi soluționate de către departamentele „Învățământ public” și „Comerț și servicii "la consiliile populare respective.

(2) Nu este permisă salvarea produselor care au fost deja scrise pentru ziua respectivă cu foaia de calcul (cerere), precum și amânarea utilizării unor produse pentru ziua următoare.

(3) Cantinele studențești pot primi alimente gata preparate sau semipreparate de la combina de bucătărie, întrucât distribuția alimentelor și hrănirea vor avea loc în școală.

(2) Pregătirea micului dejun se organizează în limitele economiilor din credit pentru cheltuielile generale sau cu mijloace de APC, ferme cooperatiste și alte organizații economice. În cazul lipsei de fonduri pentru subzistența activității de pregătire a micului dejun, producția de bucătărie este predată spre realizare prin bufet la prețuri de vânzare cu amănuntul.

(2) Școlile, în care cu ajutorul bugetului de stat se acordă mâncare gratuită elevilor, vor folosi salariul alimentar aprobat de Ministerul Finanțelor în condiții, stabilite de Consiliul de Miniștri.

(2) Produsele achiziționate de la ferma cooperativă vor fi scutite de impozitare cu impozitul pe cifra de afaceri și vor fi utilizate în produsele alimentare la valoarea lor efectivă.

(2) Cheltuielile generale ale cadrelor didactice, ale personalului administrativ și auxiliar, precum și ale membrilor familiilor acestora vor fi planificate și alocate sub bugetele consiliilor populare locale sau ale ministerelor de ramură separat de cele pentru studenți.

(3) În cantinele școlilor și unităților de învățământ, în care mâncarea este pregătită cu fonduri bugetare, contra cost valoarea produselor investite poate fi hrănită cu profesorii și educatorii, care din oficiu sunt obligați să fie prezenți la hrănirea elevilor și copiilor, și a celorlalți profesori și educatori și a personalului administrativ și de sprijin - să primească mâncare pentru prânz și cină, dacă nu au ocazia să mănânce într-un alt scaun pentru muncitori și angajați din sat. Pentru membrii familiilor lor, aceștia pot primi mâncare la prânz numai dacă ei, membrii familiei, nu au o astfel de oportunitate. Valoarea salariului pentru hrană pentru mese cu normă întreagă sau separate în diferitele unități de învățământ în astfel de cazuri este determinată de ordinul № 6857 al PNM din 1968 (publicat în buletinul nr. 2 al PNM din 1969). Sumele alimentelor livrate se plătesc pentru rambursarea creditelor unităților de învățământ pentru a preveni o reducere a salariului determinat al studenților.

(2) Organizarea, munca și raportarea fermelor auxiliare se efectuează conform unei instrucțiuni, emisă de Ministerul Comerțului Intern și Serviciilor.

(3) În absența condițiilor de organizare a fermelor auxiliare proprii, deșeurile alimentare pot fi vândute în baza unui contract către ferme cooperative, DZS și alte organizații economice. Fondurile primite sunt depuse în contul scaunului și utilizate pentru îmbunătățirea și reducerea costului alimentelor în scaunele școlii.

(2) Bufetele vor asigura vânzarea de bunuri, gustări și băuturi conform sortimentului-minim obligatoriu, aprobat de Ministerul Comerțului Intern și Serviciilor în coordonare cu Ministerul Educației Publice și Ministerul Sănătății Publice.

Secțiunea II.
Administrarea, administrarea și controlul scaunelor și bufetelor școlare

1. solicită ca elevii să primească alimente de înaltă calitate și hrănitoare, conforme cu nutriția științifică și rațională a elevilor;

2. stabiliți timpul și programul pentru hrănirea studenților, personalul tehnic, administrativ și personalul auxiliar din scaun și pentru distribuirea gustărilor și a laptelui praf;

3. determină ordinea și controlează disciplina în hrănirea elevilor în catedră;

4. aprobă listele pentru tura profesorilor și a elevilor, inclusiv a celor din celelalte școli;

5. aprobă componența comisiei pentru inspecția calității alimentelor și sprijină activitatea acesteia;

6. să asigure înființarea comitetelor de cantină și să ofere instrucțiuni pentru activitatea acestora;

7. permit organizarea de sărbători, întâlniri prietenoase etc. în incinta cantinelor, dacă aceste evenimente sunt legate de activitatea socio-politică a școlii;

8. controlează respectarea cerințelor sanitar-igienice;

9. să creeze condiții și atmosferă pentru nutriția culturală și educația estetică, să suspende executarea ordinelor conducerii președintelui elevului, atunci când acestea nu respectă ordinea școlii și interferează cu educația și disciplina elevilor etc;

10. aprobă meniul săptămânal și modificările necesare în acesta.

1. stabiliți spațiile de bucătărie, depozitare, auxiliare și de serviciu necesare, intrările pentru studenți, intrările pentru personal și aprovizionarea scaunului;

2. să dea consimțământul pentru relocarea mașinilor și echipamentelor de bucătărie pentru mobilarea altor situri, în cadrul proiectelor de reconstrucție și extindere a scaunelor; stabiliți un moment adecvat pentru curățare și pentru efectuarea reparațiilor curente și majore ale spațiilor scaunului;

3. aprobă împreună cu contractul condițiile de repartizare a cheltuielilor de exploatare;

4. dați o opinie cu privire la numirea, transferul și revocarea managerului (gazdei) și a bucătarului-șef și a persoanei responsabile de bufet. În cazul unor performanțe bune, angajații președintelui oferă propuneri pentru recompensarea lor, iar în cazul încălcărilor disciplinare - propuneri de pedeapsă.

(2) Atunci când un catedră de elev servește mai multe școli separate, reprezentanții acestor școli vor fi aleși și în comitetul de cantină.

1. cu asistența organizației sindicale a cadrelor didactice, comitetul studențesc al DKMS și consiliul echipei exercită controlul oamenilor asupra activității scaunului studențesc și a bufetului, fiind ghidat de Instrucțiunea nr. 62 din MT și CSPS pentru conducerea și consolidarea controlul asupra muncii catedrelor, întreprinderilor și unităților (SG, numărul 46 din 1955) și districtul V ХVI-302 prin aplicarea Ordonanței pentru contabilitatea cantinelor (SG, numărul 32 din 1961);

2. monitorizează menținerea bunei ordine în bucătărie, bufet, săli de mese, depozite etc. și propune măsuri pentru îmbunătățirea calității alimentelor și reducerea acestora;

3. ajută conducerea administrativă a școlii și a catedrei în amenajarea și întreținerea fermelor auxiliare, pentru economisirea energiei electrice, a apei, a combustibilului etc;

4. desfășoară activități educaționale în rândul elevilor de la cantină pentru introducerea unor obiceiuri igienice durabile și a culturii comportamentului, pentru explicarea bazelor științifice ale nutriției și pentru o atitudine corectă față de proprietatea socialistă;

5. întocmește listele profesorilor și educatorilor de serviciu și ale elevilor și le supune spre aprobare directorului școlii și elevilor - Consiliului Director al DKMS;

6. face propuneri în legătură cu implementarea sarcinilor sale în fața directorului școlii și a managerului (gazda) președintelui, resp. directorul organizației de afaceri;

7. propune comitetelor de părinți și conducerii școlii introducerea, ca excepție, a serviciului cu chelneri pentru elevii din școala primară cu o creștere minimă a prețului pentru preluarea plății remunerației forței de muncă a chelnerilor. Decizia de a introduce serviciul cu chelneri este aprobată de departamentele „Comerț și servicii” și „Educație publică” de la ONS.

(2) Propunerile comitetului de cantină, care contravin legilor, decretelor, prezentelor reglementări, ordonanțelor, instrucțiunilor etc., nu vor fi aprobate de directorul școlii sau de organizația economică. Aceștia informează Comitetul Cantinei cu privire la deciziile luate și refuză motivat propunerile respinse.

1. să întocmească meniul plan săptămânal în conformitate cu normele raționale și științifice pentru nutriție;

2. să inspecteze bucătăria, sala de mese, bufetul, depozitele și celelalte spații în timpul programului lor de lucru cu privire la respectarea regulilor sanitar-igienice și a ordinii interne;

3. să monitorizeze respectarea tehnologiei în timpul procesării la căldură și la rece a cărnii, legumelor, fructelor etc;

4. să guste zilnic toate bucatele pregătite în bucătărie și să dea o concluzie cu privire la gustul, calitatea și conținutul caloric al alimentelor, introducând rezultatele în cartea desemnată în acest scop. Apoi permite distribuirea alimentelor;

5. să ia probe și să le trimită pentru analize de laborator, atunci când se constată semne de deteriorare a cărnii și a altor produse alimentare și feluri de mâncare;

6. să suspende vânzarea și să renunțe la vasele și produsele alimentare necorespunzătoare sau să solicite prelucrarea lor, atunci când este posibil, indicând motivul și persoanele vinovate de aceasta.

(2) Mâncarea rămasă din ziua precedentă nu va fi pusă în consum.

(2) La constatarea unor slăbiciuni grave, comisia va semnaliza imediat conducerii școlii, resp. organizația economică care a organizat catedra pentru a lua măsurile necesare pentru a elimina neajunsurile identificate în funcționarea catedrei.

(3) În efectuarea controlului, comisia va menține contactul cu organele IÎS și departamentele „Comerț și servicii” din consiliile populare respective.

Secțiunea III.
Ordinea internă în scaunele și bufetele școlii

(2) Cupoanele alimentare ale studenților, cărora li s-a acordat ajutor în condițiile art. 14 din aceste regulamente sunt achiziționate din oficiu de către școală și predate elevilor contra unei semnături.

(3) În școlile în care se acordă hrană gratuită, aceasta se distribuie printr-un ordin, stabilit de directorul școlii.

(2) Intrarea cantinelor în cantinele școlare se organizează conform programului stabilit. Paltoanele, pălăriile și gențile sunt lăsate într-un loc sau dulap desemnat.

(3) Elevii din clasa I până în clasa a IV-a vor fi însoțiți de profesorii clasei sau de educatori.

1. a veni după mâncare la un moment dat;

2. se spală pe mâini înainte de a mânca;

3. să respecte ordinea și disciplina stabilite în primirea mâncării, să păstreze tăcerea și curățenia, să mănânce cultural și să nu risipească mâncarea și pâinea;

4. să ducă vasele la blatul din bucătărie;

5. să cumpere în avans timbre alimentare și să le prezinte la primirea alimentelor;

6. să plătească pentru lucrurile, vasele și ustensilele sparte din vina lor;

7. să apară la timp și să își îndeplinească datoria în modul cel mai conștiincios;

8. să ajute la protejarea proprietății socialiste prin introducerea constatărilor lor în cartea de propuneri și plângeri pentru orice nereguli observate;

9. să participe la implementarea măsurilor de igienă și îmbunătățirea condițiilor de viață în scaun.

(2) Studenții de la cantină nu pot primi mâncare acasă. Excepțiile sunt permise cu permisiunea profesorului de serviciu sau a președintelui scaunului pentru studenții bolnavi. În aceste cazuri, mâncarea este obținută de la rudele lor în propriile recipiente. Nu este permisă transferarea cupoanelor către alte persoane care nu sunt studenți.

(2) Profesorul sau educatorul de serviciu:

1. este prezent la remorcarea și livrarea produselor de către gazdă către bucătar, monitorizează utilizarea în produsele alimentare preparate a tuturor produselor prescrise și controlează distribuția corectă a alimentelor în funcție de greutatea prevăzută pentru porții;

2. verificați și semnați fișele zilnice de calcul pentru produsele primite și introduse în alimente;

3. participă la calificarea zilnică a producției de bucătărie;

4. asigură respectarea programului de hrănire a elevilor și menținerea ordinii și a disciplinei la intrarea, hrănirea și ieșirea din scaun;

5. controlați menținerea curățeniei și igienei pe scaun în timpul depozitării și prelucrării produselor, servirea alimentelor, spălarea și dezinfectarea vaselor și ustensilelor după fiecare masă etc;

6. controlați umplerea la timp a lavoarelor cu săpun, șervețele, întreținerea uscătoarelor, alimentarea cu apă și instalația de canalizare. Cu ajutorul studenților de serviciu, el se asigură că elevii de la cantină se spală pe mâini înainte de a mânca;

7. verificați pregătirea bufetului pentru serviciul studenților în conformitate cu programul aprobat cu bunurile livrate în timp util, gustări, băuturi etc. pe sortimentul obligatoriu-minim;

8. asigurați-vă că mâncarea este eliberată numai împotriva cupoanelor prezentate de clienți. Împreună cu managerul (gazda) și bucătarul-șef numără cupoanele pentru care au fost primite alimente și întocmește un raport zilnic în forma 182 sau 182-a conform articolului 39 din Ordonanța V VVI-694 din MF, MVT și IPC 32 și 53 din 1961);

9. dați instrucțiuni pentru înmânarea restului de mâncare în exces elevilor de la cantină;

10. după sfârșitul zilei de lucru sau tura participă la unul cu gazda scaunului și bucătarul la inventarul producției de bucătărie și la compilarea raportului zilnic;

11. oferă recomandări pentru eliminarea neregulilor în activitatea scaunului și a bufetului.

(2) Elevii de serviciu din clasele superioare îi vor ajuta pe elevii din primele clase să primească mâncarea și să se asigure că o consumă complet.

(3) Studenții de serviciu nu pot fi folosiți pentru asistarea personalului catedrei.

1. o carte pentru președinții de gardă, în care profesorul de gardă notează manifestările bune și rele stabilite în timpul sarcinii și face propuneri de îmbunătățire a muncii;

2. o carte pentru introducerea evaluărilor din calificarea alimentelor;

3. o carte pentru sugestii și reclamații, care este disponibilă meselor;

4. carnet de audit pentru organismele de control pentru comerț, ONS, MNP etc;

5. jurnal sanitar;

6. un dosar cu acte normative care le reglementează activitatea.