Poate fi servit ca un fel principal delicios sau ca o garnitură pentru miel

sarma

Sarma de ficat de miel este un fel de mâncare tipic pentru sezonul de primăvară, de Paști și de Sfântul Gheorghe, când mielul este mâncat în mod tradițional. Vedeți cum să îl pregătiți.

Produse necesare:

1 set de miel
200 g de orez
5 ciorchini de ceapă proaspătă
1/2 ceapa (mare)
1 legătură de usturoi proaspăt
1 link mentă proaspătă
1/2 buchet de patrunjel
1 lingură de ardei roșu
3 linguri de ulei
sare și piper după gust

Pentru topping:

2 oua
300 g iaurt
3 linguri de făină

Mod de preparare:

Fleacurile de miel (ficat, plămâni, voal, rinichi, inimă) se spală cu apă rece. Ficatul se fierbe în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Fleacurile rămase (fără voal) se fierb în apă sărată aproximativ o oră. Apoi se scurge, se răcește și se taie cuburi, iar bulionul se păstrează.

Atât ceapa, cât și usturoiul sunt tocate. Se prajeste ceapa veche in ulei pana se inmoaie. Adăugați orezul și când devine sticlos, adăugați ceapa proaspătă, usturoiul proaspăt și ardeiul roșu. Se adaugă fleacurile, menta și pătrunjelul tocat mărunt, se toarnă 700 ml bulion și se condimentează cu sare și piper.

Vasul se învelește într-un voal și se coace la 180 de grade timp de 50 de minute.

Umplutura se pregătește bătând iaurtul cu ouăle și făina, se întinde amestecul pe vas și se coace încă 15 minute.