pentru

Produse

Pentru Blat cu un diametru de 18 cm/pentru 10 porții /

  • 5 ouă
  • 150 g zahăr
  • 150 g de făină
  • 2 vanilie
  • 1 linguriță praf de copt

Crema cu ciocolata alba

  • 260 g ciocolată albă
  • 180 ml crema de cofetarie lichida
  • 180 ml crema de cofetarie lichida
  • 4-5 căpșuni mari

  • 1/2 linguriță zahăr
  • 400 ml apă

  • 50 de bomboane albe
  • 30 ml cremă de cofetărie lichidă

Pregătirea

Separați gălbenușurile de albi. Bateți zahărul împreună cu albușurile până obțineți o spumă groasă și pufoasă. Când sunt gata, adăugați toate gălbenușurile la ele și la viteza mică a mixerului, amestecați până când sunt complet combinate. Într-un castron, amestecați făina cu praful de copt și după ce ați cernut-o, adăugați-o în amestecul de ouă. În cele din urmă, adăugați vanilia și amestecați cu o spatulă sau lăsați pe mixer. Se toarnă amestecul finit într-o formă cu diametrul de 18 cm, pre-căptușită cu hârtie de copt. Se coace la 200 g până se termină. Nu preîncălziți cuptorul! Puneți marshmallows într-un cuptor rece. Lăsați pâinea coaptă să se răcească complet. Apoi tăiați în trei părți egale.

Pentru a pregăti crema, puneți 180 ml de smântână și ciocolată albă spartă într-o cratiță mică, cu un strat antiaderent. Puneți vasul pe aragaz și încălziți până la punctul în care ciocolata se va topi complet. Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească complet, dar amestecați ocazional pentru a preveni formarea crustelor.

Într-un castron separat, bateți 180 ml. crema pana se obtin varfuri ferme. Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit complet, bateți cu un mixer pentru a se îngroșa. Combinați ciocolata și smântâna, amestecând cu o spatulă pentru a le amesteca complet. Veți obține o cremă albă pufoasă. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Le puteți adăuga în cremă sau pur și simplu presărați între blaturi atunci când asamblați tortul.

Într-un castron potrivit, caramelizați zahărul până devine auriu. Adăugați 400 ml apă rece la caramel, având grijă, deoarece caramelul va începe să se pulverizeze. Reveniți la plita, vasul și lăsați caramelul să se topească complet. Siropul ar trebui să fie rece prin insiroparea tortului.

Amestecați smântâna și ciocolata și topiți-o într-o tigaie adecvată pe plită până când ciocolata este complet topită. Răciți amestecul atunci când turnați tortul să nu fie fierbinte.

Asamblarea tortului
Pe o tavă cu diametrul de 22 cm puneți o pâine și sirop cu o parte din sirop, acoperiți cu smântână. Dacă nu ați adăugat căpșuni în smântână, presărați jumătate din cantitate. Puneți a doua pâine, sirop și smântână cu căpșuni. Urmează a treia pâine, sirop și restul de cremă.
Acum este timpul pentru decor. Stropiți tortul cu toppingul răcit, începând de la marginea tortului. Efectul deversării trebuie obținut. Folosiți o lingură și apă puțin. După ce ați înconjurat întregul tort, distribuiți toppingul și mijlocul astfel încât să acopere întregul tort.
Pentru decor puteți folosi așchii de ciocolată, diferite ciocolată.
Bucurați-vă!