Potrivit atât pentru săptămâni, cât și pentru sărbători

zilei

Spaghetti Bolognese este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare italiene, care a devenit extrem de popular datorită combinației strălucitoare de arome. Pastele cu sos bolognez pot face cu ușurință parte din masa zilnică sau o cină festivă.

Produse necesare:

DESPRE PASTE

1 pachet de spaghete (500g)

PENTRU SOSUL BOLOGEN

500 g carne de porc tocată

500 g carne de vită tocată

500 g piure de roșii

1 linguriță vin alb sec

1 ceapa medie

1-2 căței de usturoi

PENTRU SERVIRE

50 g brânză tare (parmezan)

Frunze proaspete de busuioc

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa si usturoiul. Tăiați morcovii în cuburi foarte mici. Separați frunzele de busuioc și tăiați tulpinile în bucăți mici.
Se curăță o tulpină de țelină și se înmoaie în apă clocotită cu sare, până se înmoaie. Tăiați-l în bucăți mici.

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește carnea tocată în ea, amestecând continuu. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și amestecați. După câteva minute, adăugați restul de legume tocate. Apoi adăugați piureul de roșii, amestecați și pentru a-l prăji.
Adăugați vinul alb, amestecați și lăsați sosul să fiarbă.

Se fierbe apa într-o cratiță mare. Odată ce fierbe, adăugați sare și ulei de măsline și așteptați să fiarbă din nou apa. Puneți spaghetele în tigaie, întinzându-le pe un ventilator. Când pasta începe să se înmoaie, amestecați-o cu o lingură de lemn. Gatiti pastele la foc mediu cu capacul usor deschis pentru a preveni fierberea.

Urmați ora conform instrucțiunilor producătorului. Când spaghetele devin "al dente", îndepărtați și scurgeți imediat. Stropiți pastele cu o lingură de ulei de măsline și scuturați-le.

Adăugați pastele în sos și fierbeți timp de 2-3 minute pentru a-i absorbi aromele. Serviți apoi prin stropire cu parmezan ras și garniți cu frunze proaspete de busuioc.