betty

ÎNCEPE AZI!

Numărul 11, aprilie 2015

Începeți de azi! Cu acest mesaj își încheie cartea despre diete, despre suflet și problema greutății „HIPOLOGIA nutriției” Hipocrate Papadimitrakos. Kinetoterapeut, psiholog, consultant în nutriție, un om extrem de inteligent și simpatic, care preferă Sofia în fața soarelui Kalamata și de 14 ani a câștigat recunoștința și încrederea multor oameni din toată țara.

Vreau să-l întreb atât de multe lucruri pe măsură ce ne așezăm în biroul său spațios și luminos de pe strada Ștefan Karadja. Mi-a oferit a doua ediție suplimentară a cărții sale populare. Arunc o privire rapidă și majoritatea răspunsurilor par a fi acolo. Este pentru că el însuși a plecat pe drum până la 120 kg și a revenit la greutatea normală? Oare pentru că mâna necunoscută a destinului a pus „puzzle-ul” laolaltă în așa fel încât i-a permis să înțeleagă nevoile trupului și sufletului uman? Un lucru este sigur - astăzi Ipo, așa cum îl sună toată lumea cu afecțiune, împreună cu echipa sa din „Top Form”, ajută deja de la distanță. Și mulți oameni au nevoie de ea? Dacă este adevărat că suntem ceea ce mâncăm - da.

Cum ați decis să studiați în Bulgaria?
Apoi, în 1993, fluxul grecesc de studenți din Iugoslavia s-a mutat în Bulgaria. Și acesta a fost „valul Bulgariei”. Nu m-am gândit la ce țară sau la ce, am avut niște rude aici la Sofia, greci care făceau afaceri. A fost o șansă pentru mine să lucrez în primii ani din viața mea de student și a fost mai mult un motiv - era cineva aici care să mă întâlnească. Calea pe care am ales-o, în mare parte din întâmplare, m-a condus la profesia mea. Nu aș vrea să fac altceva în lume.

Ce vă place și ce nu vă place aici?
Mă simt ca acasă în Bulgaria. Au trecut atâția ani, visez în bulgară și cred în bulgară. Chiar și acum cu fiica mea, pentru că încerc să vorbesc doar greacă cu ea, mi-a fost greu la început să-mi reîmprospătez vocabularul și vocabularul ... Ce nu-mi place? Poate singurul lucru care nu-mi place este că oamenii nu lucrează colectiv. Acest lucru mă irită cel mai mult, deși există și alte lucruri. Justiția este greșită, justiția este șchioapă ... Nu poți urmări, ani de zile în blocul de dimineață, în fiecare dimineață există un scandal mare și toată lumea tace ... Dar mai ales: oamenii sunt lupi singuri, fiecare pentru sine ... Unul Un prieten de-al meu, doctor în istorie, bulgar, spune: „Nu e de mirare, bulgarul se simte bine când este invidiat”. Și în Grecia, colectivul îl are, societatea civilă, obiectivele comune.

Și cum ne asemănăm și cum ne diferim de greci ca bucătărie, ca obiceiuri alimentare?
Nu văd nicio diferență, mai ales având în vedere partea de nord a Greciei și Bulgariei. Poate spre sud, sunt din Kalamata, sunt 1000 km în linie dreaptă în jos. Nu există murături, nici cârnați, cu cât bucătăria este mai proaspătă, cu atât mai ușoară. Grecii nu mănâncă atât de mult pește pe cât cred oamenii. La fel ca spaniolii și portughezii, nu contează că sunt lângă mare. Mai degrabă, carnea de vită este cea consumată pe scară largă în Grecia. Desigur, există fructe și legume proaspete pentru o perioadă mai lungă etc. Ceva altceva s-ar putea ca oamenii să nu știe. Până în anii 1940, uleiul de măsline era consumat mult în Bulgaria, nu exista ulei de floarea soarelui. După aceea, Blocul de Est și cultura au introdus floarea soarelui ca cultură după schimbări și nu s-a mai importat ulei de măsline. Dar, altfel, atât bucătăria bulgară, cât și cea greacă sunt influențate de bucătăria estică - bucătăria turcească, arabă. Ceea ce este inevitabil, Balcanii sunt un amestec întreg.

Ce părere aveți despre vegetarianism?
Nici nu-l recomand, nici nu îl neg. Este o chestiune de alegere personală. Vegetarianismul este o dietă foarte responsabilă și necesită mult mai multă gândire, mult mai multe resurse atât din punct de vedere al timpului, cât și al banilor. Am lucrat cu astfel de clienți, le respect punctul de vedere, fie că nu doresc să mănânce carne pe baza convingerilor filosofice, fie că sunt doar inconfortabili. Da, dar există încă o modalitate de a mânca corect.

Care este principalul motiv pentru obezitatea copiilor?
Părinților. Cum poți acuza un copil că este gras? Când este tânăr, toată lumea este fericită că mănâncă totul și apoi îl certă pentru că este gras. Este important să clarific că clienții mei nu sunt persoane cu boli - sunt persoane cu obiceiuri alimentare proaste. Aici căutăm o dietă normală. Lucrez cu familii întregi care, indiferent dacă au nevoie să slăbească sau nu, doresc să creeze o dietă frumoasă acasă. Începând cu felul în care mănâncă și tipul de mâncare, gătit și cumpărături, organizarea meselor. Schimbăm întreaga imagine. Și acesta este cel mai bun mod de a influența copiii - nu de a pune copilul la dietă. Deoarece o dietă normală este o chestiune de organizare și logistică adecvată. Iată un alt punct - prețurile ridicate ale alimentelor din Bulgaria. Potrivit sondajelor, gospodăriile bulgare își cheltuiesc aproape jumătate din venituri pe alimente. Există multe paradoxuri - pe de o parte, Bulgaria este încă unul dintre puținele locuri în care se poate mânca mâncare de calitate cu bani puțini. Pe de altă parte - Bulgaria are cel mai scump McDonald's din lume.

Ce spune asta?
Acest lucru arată că oamenii nu sunt orientați și nu sunt informați. Pentru că roșiile bulgărești, din sera de la Petrich, în timpul iernii sunt de 3,20 BGN pe kilogram. Acesta este un Big Mac. În Bulgaria, cu siguranță încă se poate mânca mâncare bună. Și relativ ieftin. Un american, pentru a mânca mâncare bună, nu trebuie să dea jumătate din salariu, ci întregul. Și în Bulgaria pot găsi bunici care vând roșii cultivate în casă, ouă de casă ...

De aceea vorbești despre organizare - pentru a găsi lucrurile potrivite?
Scopul unei organizații nutriționale bune este de a crea condiții, astfel încât să mănânce în mod normal să nu creeze stres. Iată câteva lucruri de bază. Nu știu dacă o faci acasă. Stați întreaga familie și planificați săptămâna ce veți mânca. O familie care știe exact ce să ia la cină poate face cumpărături foarte precis, pe o listă, iar când ajung acasă și mâncarea este acolo, este nevoie de o jumătate de oră pentru a găti. Dar după serviciu, a merge prin magazin și a merge acasă din magazin înseamnă o pierdere de aproximativ o oră și jumătate. Și când îl înmulțim cu cinci zile lucrătoare, este aproape o zi pe care o pierd în acest efort.

Nu este „vinovată” și mâncarea din marile magazine alimentare?
Prefer să fac cumpărături din magazinele mici. Problema cu acestea este depozitarea, dar cu siguranță multe dintre companiile alimentare nu pot ajunge la marile lanțuri. Acestea sunt producții mai mici, alimente de calitate mai bună. Pot găsi pâine mult mai gustoasă în magazinul din cartier decât în ​​orice lanț mare. Dar există și o modalitate de a alege mâncarea în ea.

De exemplu, ce să alegi?
Depinde în primul rând de criteriile stabilite de oameni. Care este criteriul meu pentru calitatea alimentelor? Ce caut? Trebuie să știu: caut organic și vreau să mănânc bio? Există un astfel de stand în fiecare lanț. Vrei să mănânci cu conținut scăzut de grăsimi? Aceste informații sunt scrise pe aproape fiecare produs. Așadar, întrebarea este să știm ce, nu doar să mergi în magazin și să faci cumpărături. Un psiholog american, tot în legătură cu psihologia consumului și a cumpărăturilor, explică faptul că alimentele de calitate din magazinele mari se află la periferia magazinului, nu în interiorul rafturilor. Și dacă vă gândiți bine, există legume, iaurturi, brânzeturi, carne, pâine. Când intri în rafturi, încep cutiile, dulciurile ... Așa că îi sfătuiește pe oameni să cumpere doar la periferia supermarketului.

De aceea ai scris cartea „Hipologie nutrițională”?
Da, această carte este treaba mea. Primesc feedback de la oameni că doar citind cartea, sunt mai liniștiți și știu că, dacă vor, pot lua lucrurile în mâinile lor. Aceasta este o cultură holistică, dar din punct de vedere practic, cu sfaturi practice. A doua ediție este completată cu alimente pentru bebeluși și o statistică foarte interesantă în legătură cu „Top Form”.