Sănătatea verde a Bulgariei - o comoară de vitamine și minerale

Se spune că este străbunica tuturor legumelor. Originea sa este necunoscută, deoarece provine dintr-o buruiană - Lactuca scariola, care este mică, creț și ușor amară.

Informațiile despre salată datează din numeroasele desene găsite în mormintele Egiptului antic. Grecii și romanii au cunoscut-o și au apreciat-o foarte mult. Potrivit lui Herodot, încă din secolul al IV-lea î.Hr. frunzele sale buclate împodobeau masa regilor persani.

Salata verde
Salata verde este potrivită pentru toate dietele

În Roma antică era oferit ca desert. Abia mai târziu, salata a devenit aperitiv și a început să fie consumată crudă. Stabilirea sa pe masa europeană a avut loc în secolul al XIV-lea, când papii romani au adus această legumă în sudul Franței, iar un secol mai târziu a inundat piețele pariziene.

Cel mai frecvent tip de salată este Lactuca Savita, salată de grădină, care la rândul său are două soiuri: cap și ceață sau cu frunze lungi. Soiul Lolo Rosso este moale, fragil, cu margini roșii și buclate. Salata Romaine este dulce și crocantă, cu frunze lungi și înguste. Este foarte durabil și ușor de depozitat, este folosit pentru a face faimoasa salată Caesar.

Frunze de salată verde sunt bogate în proteine, săruri minerale (fosfor, calciu și fier) ​​și vitamine A, B1, B2, C, D și E.

S-a constatat că frunzele exterioare verzi mai închise ale salatei conțin mult mai multă vitamina C și caroten decât frunzele interioare, mai deschise. Gustul ușor amar al salatei se datorează lactozinei glicozidice, care se găsește în sucul lăptos al tulpinii și frunzelor.

Un alt ingredient important în salată este lecitina - o substanță necesară pentru construirea țesutului cerebral, care este conținută și în gălbenușul ouălor, soia etc. 100 g de salată conțin 490 mg de lecitină, 1 ou - 1800, 100 g de linte - 320, 100 g de fasole - 680 și 100 g de soia - 1430 mg.

Salata verde este potrivită pentru toate dietele, deoarece este sărac în calorii și bogat în celuloză. Experții recomandă ca acesta să fie consumat la începutul mesei, înainte de felul principal, deoarece stimulează secreția sucurilor de casă și facilitează digestia alimentelor luate după acesta.

Suc de salată, care este bogat în fier și magneziu, este recomandat pentru pierderea poftei de mâncare, nervozitate, artrită, edem și aciditate scăzută a stomacului. Poate fi, de asemenea, adăugat în terci de sugar sau administrat în loc de suc de portocale.

Bucătarii sfătuiesc lăsați salata să fie tăiată în bucăți sau tăiată cu un cuțit de porțelan și condimentată imediat înainte de consum cu ulei de măsline și oțet. Se adaugă mai întâi oțet, astfel încât să poată pătrunde în frunzele de salată, apoi în uleiul de măsline.

Salata, consumat cu o noapte înainte de culcare, în multe cazuri poate înlocui somniferele. Calmează sistemul nervos, stimulează secreția de lapte la femeile care alăptează și întărește sistemul de reproducere.

La vârstnici, activează excreția de urină.

Vitamine pentru un sistem imunitar puternic