Postat de: ozdravei în Cadouri din natură 13 iulie 2014 0 317 vizualizări

Salatele verzi combinate sunt întotdeauna mai interesante, mai gustoase și mai utile atunci când bolul combină forme, texturi, culori și arome ale mai multor varietăți diferite de salată (minim trei tipuri).

Salata de toate soiurile se găsește în magazine pe tot parcursul anului. Piețele agricole oferă salată proaspătă, mai ales primăvara și vara. Indiferent de varietate, salata verde ar trebui să arate întotdeauna curată și proaspătă, fără frunze ofilite sau pete ruginite pe ele. Evitați legumele supradimensionate cu frunze și vene exterioare dure.

Cum se păstrează salata verde?

Spălați salata verde și uscați-o bine. Aruncați orice frunze exterioare ofilite sau decolorate. Înfășurați-l în șervețele de hârtie, apoi puneți-l în folie de plastic. Păstrați-l în sertarul pentru legume din frigider. Salata verde cu frunze subțiri va dura o zi sau două, iar cele cu frunze mai dure pot fi păstrate până la 4 zile.

Ce trebuie să știm despre salata de salată verde?

Puteți tăia frunzele mici subțiri de salată cu mâinile. Pentru a tăia o salată mare, faceți o grămadă de frunze și pe tăbliță. Rulați-le într-o rolă strânsă la capătul lung și tăiați rola în benzi. Astfel procesată, salata verde este o bază atractivă și frumoasă pentru fructe de mare prăjite și carne marinată.

Nu udati niciodata o salata verde cu un dressing decat daca o consumati imediat. În caz contrar, se va înmuia și își va pierde prospețimea. Pentru a vă pregăti în avans și pentru a vă salva curățenia, amestecați sosul de salată în partea de jos a castronului pentru salate. Puneți salată verde deasupra și puneți vasul la frigider timp de două ore. Amestecați salata cu sosul chiar înainte de servire. Aveți grijă ca legumele să nu fie inundate cu prea mult sos de salată, deoarece devin „înmuiate”.

verde
Cum se face un dressing pentru salată verde?
Vinaigreta clasică este făcută dintr-o parte de oțet și trei părți de ulei de măsline. Bateți-le împreună cu o furculiță sau agitator pentru a obține un amestec omogen. Vinaigreta poate fi condimentată cu sare și piper, usturoi, condimente verzi, muștar sau semințe de mac. Suc de lămâie, varul sau portocala ar înlocui parțial sau complet oțetul, iar uleiul de nucă sau susan închis ar înlocui uleiul de măsline. Vinaigreta este pregătită în funcție de preferințele individuale - trebuie să experimentați până găsiți combinația care vă place. În zilele noastre, oamenii tind să folosească mai puțin ulei de oțet.

Micile trucuri de gătit cu salată:

• Tăiați o combinație de legume tari, picante, cum ar fi năsturelul sau rucola, pentru a servi drept bază pentru friptura de miel sau friptură.
• Folosiți frunze individuale de cicoare belgiene ca bază pentru șuncă afumată sau brânză de capră cu mirodenii, ceea ce este un aperitiv interesant.
• Puneți umplutura sandwich (cum ar fi ouă sau salată de ton) în frunze de salată în loc de pâine pentru a reduce caloriile și carbohidrații.
• Pește la grătar acoperit cu salată pentru a păstra umezeala în ciuda temperaturilor ridicate. În plus, salata mai picantă va adăuga aromă.