Antioxidanții din bere întăresc sistemul imunitar și neutralizează toxinele

curios

Cercetări extrem de interesante pentru sporind calitățile utile ale berii sunt în prezent dezvoltate de prof. univ. Dr. Gabriela Marinova și colegii ei de la Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară. ,De câțiva ani lucrăm pentru creșterea capacității antioxidante a berii prin adăugarea de fructe și flori în diferite regimuri de fermentare. Urmând acest obiectiv, în 2020 c În studiu am experimentat extractul de plante și avem deja rezultate pentru nivelurile unor parametri fizico-chimici ai berii, responsabili și influențând capacitatea sa antioxidantă - polifenoli, flavonoizi, antocianogeni. Se încearcă, de asemenea, creșterea capacității antioxidante prin adăugarea mai multor granule de soiuri de hamei aromate și amare. Aici rolul principal îl vor juca diferitele soiuri de hamei și combinația dintre ele ”, a comentat prof. Marinova. Rezultatele primului sondaj vor fi publicate până la sfârșitul lunii iunie, iar al doilea - în septembrie.

Ca și în cazul altor alimente naturale, zeci de publicații științifice au dovedit că berea poate oferi organismului foarte importante antioxidanți, vitamine (în special grupa B), fibre (fibră) și minerale. De exemplu, există o cantitate mare de bere antioxidanți naturali, datorită hameiului, malțului și drojdiei. Au un efect benefic asupra sănătății umane, au capacitatea de a neutraliza toxinele din organism, consolidând astfel sistemul imunitar. Ingredientul hamei xanthohumol este caracteristic doar berii și este un antioxidant mult mai puternic decât mulți alții, care se găsesc de obicei în alimente și băuturi naturale, adaugă prof. Marinova, dar subliniază că berea nu este un medicament.

Berea conține vitamina C și o gamă largă de vitamine B, al căror nivel îl depășește pe cel al unora dintre cele mai frecvente fructe și legume (pepene verde, pepene galben, mere, morcovi). Acest lucru se datorează malțierii orzului, care crește semnificativ valoarea nutrițională a boabelor. Cercetarea oamenilor de știință nativi arată că în berile bulgare cel mai semnificativ este nivelul de vitamina În 12 - de la 2 la 3 mg /l. Această sumă satisface nevoile zilnice ale oamenilor de la 83% la 125%. Vitaminele B sunt importante pentru sinteza aminoacizilor, procesele metabolice din corpul uman și îmbunătățirea imunității.

Berea nu conține grăsimi și colesterol și este săracă în zaharuri simple, ceea ce o face parte naturală a unei diete echilibrate. Ultimul studiu amplu a oamenilor de știință români, reafirmă, că „burta de bere” este doar unul dintre multele „mituri alimentare”. Ei descoperă că mai mult de 50% dintre oameni nu știu câte calorii sunt și într-o băutură spumantă 74% dintre femei supraestimează conținutul de calorii al a ei. În 100 ml. berea standard conține 45 kcal și non-alcoolică - doar 20. Cercetătorii subliniază că riscul crescut de obezitate este influențat de mulți factori, inclusiv obiceiurile alimentare, stresul și lipsa activității fizice.

Aceste și alte fapte interesante, precum și istoria berii, le puteți auzi de la prof. Dr. Gabriela Marinova în fișierele sonore.