Aflați cum să preparați ceai de orz coreean acasă

efecte

Ceaiul de orz este o băutură populară în Coreea, Japonia și China, despre care se crede că oferă beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, reglarea zahărului din sânge, ameliorarea problemelor digestive și chiar îmbunătățirea fertilității masculine. Din păcate, nu există prea multe dovezi științifice care să susțină aceste afirmații.

Ce este ceaiul de orz?

Ceaiul de orz - cunoscut și sub numele de orz coreean sau ceai de orz prăjit - este o băutură populară caldă și rece în Asia.

În Coreea, băutura se numește boricha (bori, care înseamnă orz, iar ceaiul înseamnă ceai). În Japonia băutura se numește mugicha, iar în China băutura se numește damai cha sau mai cha.

Ingredientul principal al ceaiului de orz este (desigur) orz prăjit. Orzul este cerealele întregi care se cultivă peste tot în lume. Orzul este popular printre consumatorii sănătoși datorită conținutului ridicat de fibre și gustului ușor. Boabele sunt ușor de utilizat în rețete și sunt utilizate pentru a face pâine, cereale și sunt, de asemenea, fermentate și utilizate pentru a face unele băuturi alcoolice, cum ar fi bere și băuturi distilate.

Gustul ceaiului de orz este adesea descris ca ușor și cu nuci. Cu toate acestea, unii producători de ceai coreeni includ porumb prăjit în rețeta lor pentru a stimula dulceața. Când se adaugă porumb, ceaiul se numește oksusu bori cha.

Cum se face orz

Cea mai ușoară modalitate de a prepara ceai de orz acasă este să cumpărați plicuri de ceai de orz sau orz pregătit (gata de preparat) online sau în magazin.

Unele piețe asiatice și magazine de produse naturiste vor transporta produsul.

Dacă decideți să preparați ceai de orz de la zero, veți începe să prăjiți orz. Puteți coace orz pe aragaz într-o tigaie (fără ulei) sau într-un cuptor preîncălzit. Coaceți fasolea până se rumeneste ușor, dar nu prea întunecată.

Pentru a face ceai de orz, adăugați aproximativ două linguri de orz prăjit într-o oală medie (opt căni) de apă și încălziți-l.

Reduceți căldura la patine și gătiți timp de 15-20 de minute, în funcție de gustul dvs. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Încălziți ceaiul de orz pentru a servi ca băutură fierbinte de ceai sau răcoriți apa de orz și serviți-o rece.

Unii băutori de ceai adaugă o cantitate mică de lămâie sau îndulcitor (cum ar fi miere sau zahăr) în ceai pentru a adăuga aromă. Condimente precum cardamomul pot fi adăugate băuturilor calde sau reci.

În Asia, ceaiul de orz preambalat poate fi achiziționat la multe magazine alimentare și, de asemenea, la automatele de distribuție.

Există cafea cu ceai brun?

Ceaiul de orz nu este „ceai” în sens tradițional și nu este făcut din frunzele plantei Camellia sinensis, cum ar fi ceaiul negru sau ceaiul verde. Este produs numai din orz, care nu conține cofeină. De aceea, ceaiul de orz este complet decofeinizat.

Ceaiul de orz are beneficii pentru sănătate

Rapoartele anecdotice despre beneficiile ceaiului de orz sunt infinite. Ceaiul este atribuit:

  • Ameliorarea durerilor de stomac
  • Reduceți tulburările de somn și alte probleme de somn
  • Reduceți constipația
  • Creșteți sănătatea prostatei și îmbunătățiți fertilitatea masculină
  • Vindecați răceala obișnuită
  • Prevenirea cariilor dentare
  • Acționează ca un diluant de sânge
  • Îmbunătățiți pierderea în greutate
  • Colesterol redus

Există foarte puține cercetări privind ceaiul de orz care să susțină aceste afirmații de sănătate.

În plus, multe dintre beneficiile enumerate (în special cele legate de digestie și pierderea în greutate) se bazează pe beneficiile pentru sănătate ale orzului ca boabe întregi. Orzul este plin de fibre și poate îmbunătăți regularitatea și îi poate ajuta pe nutriționiști să se simtă mai bine și să mănânce mai puțin. Dar aceste beneficii se întâmplă atunci când mănânci cereale integrale de orz, nu când bei ceai de orz.

Efecte secundare ale ceaiului de orz

Ceaiul de orz este cel mai probabil sigur atunci când este consumat de majoritatea oamenilor și utilizat în mod adecvat. Dacă aveți alergie la cereale, boală celiacă sau sensibilitate la gluten, vă recomandăm să evitați orice produs din orz.

> Orz. Centrul de Cercetări Terapeutice. Baza de date cu medicamente naturale. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799

> Suganuma, H., Inakuma, voi. Și Kikuchi, Y (2002). Efect emolient al consumului de ceai de orz asupra fluxului sanguin. Journal of Nutrition Science and Vitaminology, 48 (2), 165-168. Doi: 10.3177/jnsv.48.165

> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Compuși antioxidanți în ceaiul de orz. Bioștiință, biotehnologie și biochimie, 68 (12), 2616-2618. (2004) 2: 10.1271/bbb.68.2616