apicultori

Trebuie avut în vedere că în rețeaua comercială din toată țara, veți găsi produse care într-un grad sau altul conțin miere, dar acest procent variază de la 0% la 50% și nu sunt 100% miere pură. Acest lucru se face cu un singur scop - scăderea prețului, deoarece adăugarea îndulcitorilor, care sunt de aproximativ 4-5 ori mai ieftini decât mierea reală, reduc semnificativ prețul final al acestor produse.

Dacă o persoană nu are experiență și nu este familiarizată cu unele principii de bază, poate fi foarte ușor indusă în eroare. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să vă testați pentru a vedea dacă produsul din fața dvs. în magazin sau pe piața cooperativă este 100% miere pură sau unul dintre numeroasele produse imitate:
Mierea adevărată este un produs gros, iar imitațiile sunt de obicei mult mai subțiri.

Întoarceți borcanul pentru a vedea dacă bulele de aer din mierea din fața voastră se ridică încet sau pentru o secundă sau două. Verificați dacă pe eticheta produsului scrie: miere pură 100% sau alta similară care conține miere naturală 100% etc. Dacă această etichetă este prezentă, este aproape o garanție de 50% pentru mierea reală, deoarece am constatat că jumătate din comercianții care oferă miere pe piață sunt sinceri să scrie dacă este 100% miere sau nu. ”Produsul are alte ingrediente. listate pe lângă mierea naturală, deși voalată, de exemplu lucruri precum: monozaharide, polizaharide, minerale etc., fiți 100% siguri că produsul din fața dvs. nu este o miere adevărată. Dacă în numele produsului există doar cuvântul „miere” fără explicația „albină” sau fără „miere 100% pură”, din nou este o imitație a mierii de albine. Oricine poate face teste pentru a verifica proprietățile mierii adevărate cu ajutorul iodului sau a oțetului. Dacă mierea diluată cu apă și câteva picături de iod devine albastră, atunci se amestecă cu amidon, iar dacă oțetul o spumește - i se adaugă cretă. Dar, în ciuda experimentelor efectuate acasă, numai analizele de laborator pot determina cu exactitate mierea naturală 100%.

Mitul №1: mierea lichidă este pură și cristalizată (confiată) este condimentată cu zahăr.

Eroare. Cristalizarea este un proces natural în miere și are loc în momente diferite pentru diferite tipuri de miere. Acest proces depinde de raportul dintre fructe (struguri) și zahăr din struguri în miere, care sunt conținute în mod natural în mierea naturală. Mierea cu un conținut mai ridicat de zahăr din fructe, de ex. salcâmul cristalizează în mod natural mult mai încet (după aproximativ 1 an) decât mierea cu un conținut mai mare de zahăr din struguri, de ex. floarea soarelui, coriandru etc. (care cristalizează în aproximativ 1-2 luni) Pentru a obține un aspect comercial mai bun și pentru a putea fi ambalată în diferite ambalaje, mierea este supusă procesării tehnologice, sub control atent al temperaturii, astfel încât să nu indicatorii săi de calitate se schimbă și astfel este oferit utilizatorilor finali sub formă lichidă. Pe de altă parte, 95% din mierea contrafăcută de pe piață este lichidă, deoarece îndulcitorii mai ieftini adăugați sunt, de asemenea, lichizi și, desigur, nu pot cristaliza sau cel puțin nu în forma în care cristalizează mierea reală.

Mitul №2: mierea cristalizată este pură și mierea lichidă este forjată.

Eroare din nou. Cristalizarea nu este o garanție a mierii pure. De exemplu, dacă albinele sunt hrănite cu sirop de zahăr, pot produce miere, care cristalizează și ele, dar fără calitățile valoroase ale ierburilor din care este colectată efectiv. Această miere se cristalizează în cristale mari care se desprind ușor și are o culoare foarte deschisă, fără mirosul specific și gustul caracteristic mierii reale, în funcție de originea sa. După cum sa menționat la punctul anterior, pentru a fi oferită utilizatorilor finali, mierea este supusă procesării tehnologice și, în cele din urmă, în 90% din cazuri, este oferită sub formă lichidă. Astfel vedem că mierea pură 100% poate fi atât lichidă, cât și cristalizată, iar acesta nu este un criteriu pentru originea sa.

Cu toate acestea, imitațiile de miere cristalizată reală sunt de aproape 10 ori mai mici decât cele ale mierii lichide reale și, prin urmare, garanția unei alegeri reușite - mult mai mare.