Joi, 14 iunie 2012/număr: 136

supa

Ciorbele se mănâncă peste tot, dar sunt diferite peste tot, afirmă revista „Gastronom”. Chiar dacă lăsăm deoparte Asia Mică și Orientul Îndepărtat și ne îndreptăm doar spre Europa, cercetătorul curios nu va găsi încă uniformitate. Și printre slavi există un întreg abis de diferențe între supe. Dar există încă mai multe lucruri în comun. Acest lucru se datorează atât istoriei, cât și geografiei. În trecutul nu atât de îndepărtat, viața majorității popoarelor slave nu era o viață, ci o luptă pentru supraviețuire. Amintesc de câini cavaleriști, ieniceri și mongoli-tătari. Cu toate acestea, pe lângă legea marțială obișnuită, slavii au avut o altă problemă. Aceasta este o iarnă lungă, înzăpezită și rece. Lipsa de proteine ​​și vitamine trebuia compensată cu ajutorul cerealelor. Și, de asemenea, cu așa-numitele legume de iarnă - varză, cartofi, morcovi și ceapă. De asemenea, merită să ne amintim că popoarele slave au experimentat în mod regulat bucuria dietei vegetariene deoarece au mărturisit ortodoxie.


Produse necesare:
(pentru 4 porții) 200 g fasole „cu ochi negri”, 2 linguri ulei vegetal, 3 morcovi, 2 roșii, 0,5 capete de țelină, 1 cap de ceapă roșie, 1 ardei iute, 2 ardei dulci roșii, 1 cană de mentă tocată, 1 buchet de patrunjel.

Mod de preparare:
Înmuiați fasolea peste noapte. Dimineața, spălați-l și fierbeți în 1,5 litri de apă timp de 40 de minute. Tăiați legumele, adăugați-le la fasole. Gatiti pana cand boabele sunt moi. Adăugați menta, sarea și fierbeți încă 10 minute.
Se serveste cu patrunjel si iaurt natural.