survaki

În mod tradițional, în noaptea dinaintea lui Survaki, este așezată o masă festivă, în jurul căreia se adună întreaga familie. Veselele se repetă, în general, pe cele care sunt așezate pe masa de Ajun, dar există și diferențe semnificative. Mâncărurile obligatorii care trebuie să fie prezente sunt plăcinta și/sau pâinea și carnea de porc.

Plăcinta, numită și moară (Bulgaria de Est); plakia, plakia (regiunea Elena), zelnik (regiunea Kyustendil), bulgurnik (regiunea Haskovo) etc., este principalul fel de mâncare prezent la masă. În diferite părți ale Bulgariei se prepară în moduri diferite, dar peste tot în ea sunt așezate crenguțe de cornus cu muguri și fiecare dintre ele se numește de ex. pentru sănătate, noroc, fertilitate etc., și în funcție de cine a căzut, se poate ghici despre starea sa în anul următor. În regiunea Lovech, înainte ca plăcinta să fie spartă, proprietarul o ridică deasupra capului pentru a face culturile înalte, iar crenguțele de câine sunt aruncate în mâncarea vitelor. În Strandzha, în mijlocul plăcintei, este așezată o ramură de dogwood, pe care se leagă un fir de argint cu fir roșu, care este norocul casei [4], iar în Dobrudja, ramurile norocoase se mai numesc și lenea [5] ]. .

Pâinea Survaki este o pâine rituală, o plăcintă mare proaspătă (nedospită), special făcută pentru seară. Undeva (Panagyurishte etc.) femeia care a frământat plăcinta, înainte de a-și spăla mâinile de aluat, merge și atinge fiecare pom fructifer din grădină și stupi pentru a avea fertilitate în timpul anului [6], și la găurile din Strandzha, această plăcintă se frământă cu mâinile îndulcite [4]. Aburul de argint este plasat peste tot în această plăcintă. După ce masa este fumată, plăcinta este împărțită în mai multe bucăți, fiecare numită membru al familiei; există și piese pentru casă, vite, Domnul și/sau Sfânta Maică a lui Dumnezeu. În funcție de ce piesă se află aburul, se determină cine va avea noroc pe parcursul anului.

În unele locuri din Bulgaria (părți din Strandzha, Pirin, Sofia, Lovech etc.) nu se face plăcintă, ci doar plăcintă.

Mâncărurile din carne de porc sunt obligatorii la masa festivă, care o deosebește în principal de Ajunul Crăciunului. În mod tradițional, acesta este un plasture din capul și/sau picioarele fierte ale unui porc sacrificat de Crăciun. Prezența cărnii de porc pe masă determină și denumirile murdare (adică „fericite”) de Ajun de Crăciun (în regiunea Plovdiv) [7], tămâie murdară (Strandzha) [4]. Acesta este singurul caz de utilizare ritualică a cărnii de porc în cultura spirituală bulgară - nu este sacrificat și afumat cu nicio altă ocazie [6]. În unele așezări din regiunea Sofia, o parte din carne, precum și o parte din supă, este utilizată la fabricarea plăcintei, numită acolo mesnik [8]; în unele sate Sakar (Dositeevo, etc.), articulațiile de porc sunt aruncate noaptea departe de casă [9], iar în satul Dolno Lukovo, regiunea Ivaylovgrad, acest plasture este considerat o „oală păgână” (asociată cu Zilele murdare) ) și numit „karakanzel” (adică karakonjul) [3] .

Percepția sărbătorii ca începutul noului an calendaristic, determină divinația omniprezentă legată de sănătatea și bunăstarea membrilor familiei, a animalelor, a fertilității și a altora. Este o practică obișnuită să arunci muguri de câine, numiți după un membru al familiei, în vatră, urmărind cine sare și crapă - se crede că această persoană va fi sănătoasă pe tot parcursul anului. În regiunea Plovdiv, Balcani și în alte părți, în 12 piei de ceapă, dispuse lângă vatră, se presară puțină sare și fiecare coajă este numită într-o anumită lună a anului. Dimineața, uitați-vă în ce fulgi s-a topit sarea, ceea ce se crede că înseamnă că luna aceasta va fi ploioasă. În Sakar, trei cărbuni, numiți după culturi diferite, sunt așezați lângă vatră și, în funcție de care cărbunele se va stinge cel târziu, se ghicește care cultură va produce cel mai mult randament.

Răspândit cu divinație și căsătorie, realizat cel mai adesea de fete. Este obișnuit ca fetele și burlacii să păstreze prima mușcătură a plăcintei sau a tortului pentru ao pune sub pernă, crezând că vor visa la cel cu care se vor căsători. Undeva fetele se trezesc dimineața devreme, mătură casa și merg la haldă pentru a arunca gunoiul, ascultând care va fi primul nume masculin pe care îl aud; ei cred că se vor căsători cu un om cu același nume. În unele locuri, fetele tinere (la Sofia și burlacii) [8] construiesc „poduri” seara înainte de sărbătoare - transferă bastoane peste un pârâu sau râpă, crezând că noaptea vor visa la viitorul lor soț, cu care trece podul".

Obiceiuri de bază efectuate în vacanța Survakane

Principalul obicei care se execută pe Survaki este așa-numitul „survakane”. Se desfășoară peste tot în teritoriile etnice bulgare, precum și printre bulgarii care locuiesc în afara lor. Obiceiul constă în ritualul plimbării în jurul unui anumit teritoriu (cartier, cartier, cel mai adesea întregul sat) de către un grup de „survakari” - băieți cu vârste cuprinse între 4-12 ani sau burlaci. Intră în case și supraviețuiesc membrilor familiei (precum și a animalelor), bătându-i pe spate cu zer, dorindu-le sănătate și fertilitate, pentru care sunt donați de gazde, de obicei cu mâncare.

Aproape peste tot există un obicei, cunoscut sub numele de Laduvane, care este, de asemenea, o divinație a căsătoriei. Este realizat de fete și burlaci care pun încheieturi sau inele marcate într-un cazan de apă. O fată (undeva un copil, o femeie bătrână etc.) îi scoate, chemând cine este soțul. Imersiunea și scăderea sunt însoțite de cântece speciale, iar obiceiul se termină de obicei cu un dans comun.

Alții iubesc (local)

În unele părți ale Bulgariei (Strandzha [4], Dobrudzha) un pui sau cocos fiert este prezent la masa festivă (în Dobrudzha și un curcan [5]). În centrul Bulgariei de Nord, în această zi, un cocoș roșu este sacrificat la prag. În regiunea Pleven (Trastenik etc.), în funcție de locul în care va sări păsarea pe moarte (în interior sau în exterior), se presupune că anul viitor va fi bun sau rău [6], iar în regiunea Lovech (Kakrina, Stefanovo, etc.) înălțimea saltului. Tot în Lovech, capul cocoșului este cusut, deoarece se crede că gurile lupilor și vulpile sunt cusute împreună, iar cocoșul este fiert întreg pentru a face „toată casa în timpul anului” [2]. .

În regiunea Sofia, alături de alți săteni care joacă în ajunul lui Survaki, există un așa-numit „dans pentru nemernici”, caracterizat prin săriturile sale înalte, „pentru a face cânepa la înălțime”, iar în vacanța însăși este solemnă nași în vizită [8] .

În unele sate Dobrudzha (Nova Cherna etc.) se face buhày la comandă.

În Rodopii de mijloc și Rupchos, această zi este, de asemenea, sărbătorită pentru a preveni întâlnirile cu fiare sălbatice, în special urși și lupi. În Rupchosko, prăjiturile sunt făcute, în altă parte terci și distribuite, cu dorința de a evita întâlnirile nefericite cu prădătorii. [6] [3] .

În această zi, în Bulgaria de Vest, în unele sate din Sakar (migranți din Edirne și Alexandroupoli), Dobrogea, Rodopii (Chepino) și altele. Se desfășoară jocuri de mascaradă, care sunt în paralel cu Sirni's Mummer's Games pentru