Brânza de tofu este exprimată lapte de soia la care se adaugă clorură de magneziu, acid citric sau sulfat de potasiu și apoi se filtrează.

mătase

Uneori, apa de mare este folosită la prepararea ei și apoi este numită Insula Tofu.

Brânza de tofu diferă prin densitatea sa și prin metoda de preparare. Are un gust neutru, deci poate fi folosit foarte larg la gătit.

Tofu dens are două soiuri - occidentale și asiatice. Cel occidental este mai dens și fără apă, iar cel asiatic are multă apă.

Ambele sunt similare ca consistență cu mozzarella. Aceste tipuri sunt potrivite pentru prăjire și prăjire. Există, de asemenea, tofu dens cu diverși aditivi.

Tofu de mătase este mai moale și arată ca budinca. Această brânză este făcută cu cea mai mare apă, este moale și fragedă. Folosit pentru a pregăti feluri de mâncare dulci, sosuri, supe și mâncăruri aburite.

Tofu mirositor este versiunea chineză a brânzei de soia și este foarte apreciat în bucătăria din Shanghai. Miroase foarte puternic, dar acest lucru nu îi deranjează pe iubitorii de mese rafinate.

Acestea sunt unele dintre principalele tipuri de tofu, dar de fapt există mult mai multe soiuri. Această brânză este făcută cu diverși aditivi - ardei, nuci, ierburi și diverse condimente.

Brânza de tofu este un produs universal care este folosit pentru toate felurile de mâncare - atât principale, cât și deserturi și produse de patiserie. Poate fi prăjit, fiert, copt, folosit pentru umplutură, supe și sosuri și aburit.

Este utilizat pe scară largă în bucătăria din Asia de Est și este preferat de vegetarieni. Uneori marinate în sos de soia sau suc de lămâie înainte de gătit.

Datorită gustului neutru al brânzei, ar trebui adăugate o mulțime de condimente sau sos în timpul gătitului, astfel încât felul de mâncare va avea un gust și o aromă grozave.

Brânza de tofu este atât de răspândită, deoarece conține o mulțime de proteine ​​de înaltă calitate. Acest lucru îl face un substitut excelent pentru carne și alte produse de origine animală.

Această brânză conține 5 până la 10% proteine, conținând toți aminoacizii esențiali, precum și fier și calciu. Are foarte puține calorii și nu are colesterol.

Nu are aproape grăsimi și carbohidrați și este perfect absorbit de stomac. Potrivit pentru persoanele cu alergii la lapte sau ouă.