regele

Origine

Patria sa se crede că este Persia. Spanacul era vândut chiar în Evul Mediu - proaspăt sau gătit și presat în bile. În secolul al XVI-lea, au fost cultivate mai multe soiuri de spanac, gătite cu zahăr și utilizate ca purificator.

Valoare

Spanacul este utilizat în alimentația dietetică și a copiilor, deoarece conține aproape toate vitaminele cunoscute și este bogat în săruri minerale, în special în compuși de fier.

În plus, spanacul este foarte bine absorbit: conține substanțe care îmbunătățesc activitatea pancreasului și a glandelor salivare. Spanacul proaspăt conține 2,3% proteine, 1,7% carbohidrați, 0,3% grăsimi, 0,6% celuloză, 1,0% săruri minerale și 93,3% apă. Conține multă provitamină A (caroten), vitamine B și vitamina C (acid ascorbic).

Varietatea vitaminelor în combinație cu minerale nu mai puțin diverse face din spanac o legumă utilă pentru persoanele de toate vârstele. Se utilizează ca produs dietetic în boli ale sistemului nervos, epuizare, anemie, hipertensiune, diabet, gastrită, enterocolită. Are un efect tonic, diuretic și antiinflamator ușor. Este util pentru cei care se recuperează după o boală gravă. Și nu este recomandat numai celor care au tendința de a forma pietre în vezică, bilă și rinichi, precum și guta.

Aplicație culinară

Spanacul se potrivește bine cu slănină, nucșoară, smântână, brânză, brânză, nuci de pin, roșii, naut. Apropo, spanacul cu suc de lămâie poate înlocui măcrișul.

Cum să o alegi și să o folosești

Pentru salate, cumpără frunze tinere și odihnește-le bine. De fapt, cel mai bine este să le înmuiați în apă rece cu un vârf de bicarbonat de sodiu timp de 1 oră. Pentru alte feluri de mâncare puteți folosi spanac congelat - se vinde în bile sau pe frunze. Înainte de gătit, spanacul congelat trebuie dezghețat complet și stors - are multă umiditate.

Dacă prepararea spanacului produce un fel de mâncare al cărui aspect și gust te fac să gândești cu tristețe, nu te grăbi să-l arunci. Încercați să utilizați remediul universal, capabil să facă din fiecare fel de mâncare un gust unic: adăugați condimente de lămâie, care constă din 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors.

Rețete cu spanac

Shaverma vegetariană

Se prajeste ceapa tocata marunt, morcovul ras si spanacul tocat. Tocăm mărunt varza, adăugăm sare, zahăr, oțet de mere și condimente. Pe o bucată de lavash, se întinde cu maioneză (sau sos de roșii sau muștar), se pune o porție din amestec, se presară marar și se rulează.

Salată cu spanac și brânză

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Prăjești ceapa într-o cratiță mică timp de 3-4 minute până se rumenesc. Adăugați oțetul, vinul, zahărul și fierbeți timp de 5 minute. Scurgeți sucul de ceapă într-un vas și puneți ceapa într-un alt castron.

Spălați frunzele de spanac, scurgeți-le și puneți-le la frigider într-o cutie de plastic timp de 1 oră. Coaceți pâinea la cuptor timp de 5 minute, frecând a doua parte cu usturoi. Încă o dată, puneți pâinea cu capul în jos în cuptor pentru 5-6 minute. Misto.

Într-un bol, amestecați ceapa cu frunzele de spanac. Bateți uleiul de măsline rămas cu sucul de ceapă (lăsând 1 lingură. În afară) și condimentați salata.

Împărțiți-l în 4 plăci. Încălziți grătarul. Puneți o bucată de brânză de capră pe pâine și coaceți timp de 3-4 minute pe grătarul fierbinte. În mijlocul fiecărei farfurii de salată puneți pâine presărată cu restul de suc de ceapă și garnisiți cu pătrunjel tocat mărunt.

Sabie de spanac și cartofi

Produse:

  • 3-4 cartofi
  • 1 ceapă
  • 400 g spanac
  • 1 linguriță garam masala
  • 1 linguriță coriandru
  • 1 lingurita de curcuma
  • 1/2 linguriță semințe de fenicul
  • Sarat la gust
  • 1 lingura de ulei
Intr-o tigaie cu uleiul incins adaugam ceapa tocata marunt si prajim usor. Adăugați semințe de fenicul și prăjiți puțin. Turnati condimentele ramase in tava si prajiti pana se rumenesc.

Se toarnă cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Se prăjește, amestecând ușor. Odată ce cartofii sunt ușor prăjiți, acoperiți tigaia și fierbeți vasul până se fierbe complet. Apoi i se adaugă spanacul tocat și totul se fierbe până când spanacul este gata.

Servit cu pâine indiană.

Sufle de spanac

Spanacul este curățat, spălat și albit în apă clocotită cu sare timp de 1 minut, apoi scurs. ceapa se toacă mărunt, la fel și pătrunjelul. Se prăjește ceapa în ulei. Se adauga spanac, patrunjel si suc de lamaie. Se amestecă bine și se scoate de pe foc. Laptele se încălzește.

Sosul alb cu gătit este preparat din unt, făină și lapte. Se amestecă constant. Condimentați cu piper, nucșoară. Se ia de pe foc și se adaugă parmezanul. Proteinele sunt separate de gălbenușuri. Gălbenușurile se introduc treptat în sos. Se adaugă spanacul și se condimentează cu sare și piper. Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Ungeți patru cutii de sufle cu unt.

Proteinele sunt descompuse și adăugate la spanac. Umpleți matrițele cu amestecul de spanac (doar 2/3 din volumul lor). Coaceți sufleul la foc mediu timp de 25 de minute. Serviți imediat.

Sos de spanac pentru pește

Spălați spanacul în apă fierbinte timp de 3-4 secunde, scurgeți și tocați. Incingem crema la foc mic, adaugam spanacul, sare si condimentam cu zeama de lamaie. Așteptați să se îngroașe sosul. Sosul finit este turnat într-o farfurie și bucățile de pește prăjit sau prăjit sunt așezate pe el.

Quiche cu feta și spanac

Spanacul se amestecă cu ouă bătute, smântână, lapte, condimente. Brânza Feta este zdrobită și adăugată la amestec. Toate acestea sunt turnate pe aluatul de nisip. Se presară cu parmezan ras și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute până se îngroașă umplutura. Quiche finită este tăiată în porții.