veste

Multe lucruri s-au întâmplat în ultimele două luni despre care nu am putut scrie. V. s-a îmbolnăvit chiar înainte de mult așteptata noastră călătorie, ceea ce ne îngrijora că îl părăsim. Febra, delir, multă grijă. Ziua în care am traversat două continente mi s-a părut incredibil de lungă. S-a dorit vestea sănătății sale. Ne-am odihnit trei zile mai târziu doar când și-a revenit.

În plus, este timpul să ne gândim la renovarea camerei bebelușului său, deoarece este deja băiat și va fi în curând unchi, așa cum spune el. Am reușit să identific câteva idei pe Pinterest, trebuie doar să le implementăm. 1 + 1 + 1 va fi în curând cu noi 4. Cu ce ​​să sărbătorim această veste minunată, cu excepția unei bucăți de tort divin cu ananas, banană și nuci pecan. Am făcut un tort Colibri pentru colegul meu, care organizează o celebrare modestă a nunții într-un cerc familial. Am ales această rețetă și este probabil cea mai bună prăjitură pe care am mâncat-o vreodată. Am făcut-o a doua oară, ca să ne bucurăm și noi. A fost suficient pentru micul dejun în weekend.

Tort de colibri

Adaptat din Joy the Baker

4 mlaștini pentru forma de 20 cm sau 5 mlaștini pentru forma de 16 cm

Produse:
1 cană (110 grame) pecan (nuci americane) coapte și tocate mărunt
3 cani (390 grame) făină
2 cani (400 grame) zahăr alb
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
1/2-1 linguriță praf de scorțișoară
3 ouă mari, ușor rupte
3/4 cană (180 ml) ulei de rapiță
1 1/2 lingurițe extract pur de vanilie
227 g conserve de ananas
2 cani de piure de banane coapte (3-4 banane medii)

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Am pus grătarul la cel mai mic nivel, astfel încât să nu se coacă deasupra și să rămână crud în interior. Judecă după cuptorul tău. Așezați hârtie de copt pe două cratițe de perete și ungeți cu ulei.

2. Așezați nucile pe o foaie de hârtie de copt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 8 minute sau până se rumenesc ușor. Se lasă să se răcească.

3. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.

4. Într-un alt castron mare, amestecați ouăle, uleiul, extractul de vanilie. Măcinați nucile într-un blender. Apoi, folosind din nou blenderul, faceți piure cu ananasul și bananele. Adăugați totul la amestecul de ouă. Apoi adăugați ingredientele umede în amestecul de făină și amestecați până se combină. Împărțiți aluatul între cele două tăvi pregătite, dacă utilizați două. Dacă nu, împărțiți amestecul în două și coaceți-l secvențial. Coaceți aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare plasată în centrul tortului iese uscată.

5. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar. După aproximativ 10 minute, întoarceți blaturile pe o grătar sau o hârtie de copt, apoi răciți complet înainte de a aplica glazura.

Pentru glazură

80 de grame de unt moale
525 g cremă de brânză (3 cutii de „Philadelphia” pe care le folosesc)
320-350 de grame de zahăr pudră
1 linguriță de vanilie

6. Bateți crema de brânză și untul cu viteză mică până când se obține un amestec neted, fără bulgări. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți până se termină. Răsturnați amestecul de pe pereții vasului, după cum este necesar.

7. Tăiați vârful celor două mlaștini, apoi tăiați-le în jumătate. Am patru mlaștini. Asamblați tortul, alternând aluatul, glazura, aluatul, glazura. Întindeți tortul deasupra și pe laturi cu glazura într-un strat subțire. Puneți-l la întărit în frigider, astfel încât va fi mai ușor să faceți glazura netedă. Îndepărtați și întindeți un al doilea strat mai gros, apoi aplatizați bine.

Tort de colibri
Rețetă adaptată din Call me a cupcake
Face cinci straturi de 15 cm sau patru straturi de 20 cm

• 1 cană (110 grame) de nuci pecan, prăjite și tocate mărunt
• 3 căni (390 grame) de făină de uz general
• 2 cani (400 grame) zahăr alb granulat
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1/2-1 linguriță scorțișoară măcinată
• 3 ouă mari, ușor bătute
• 180 ml de ulei de șofrănel, porumb sau canola
• 1 1/2 lingurițe extract pur de vanilie
• 1 - 8 uncii (227 grame) pot zdrobi ananas, nu se scurge
• 2 căni de piure de banane coapte (3-4 banane de dimensiuni medii) + 1 extra pentru umplere (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C și puneți raftul în centrul cuptorului. Tigaie rotunde pentru unt și făină.

Așezați pecanele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 8 minute sau până se rumenesc ușor și sunt parfumate. Se lasă să se răcească și apoi se toacă mărunt.

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara măcinată.

Într-un alt castron mare, amestecați împreună ouăle, uleiul, extractul de vanilie, ananasul, piureul de banane și pecanele tocate mărunt. Adăugați ingredientele umede în amestecul de făină și amestecați până se combină. Împărțiți uniform aluatul între cele două tigăi pregătite și coaceți timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar. După aproximativ 10 minute inversați prăjiturile pe grătar, îndepărtați tigaile și hârtia pergament și apoi răcoriți complet înainte de înghețare.

Glazură de brânză cremă

• 80 de grame de unt, înmuiat
• 300 de grame de cremă de brânză
• 400-500 grame zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

În vasul mixerului electric (sau cu un mixer de mână), bateți untul și crema de brânză, cu viteză redusă, până când se omogenizează, fără bulgări. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți, cu viteză mică, până se încorporează complet și se omogenizează. Răsturnați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.