stațiune
Sărbătoarea națională neoficială Trifon Zarezan este sărbătorită astăzi în stil vechi. Rădăcinile sărbătorii datează din timpuri străvechi, când ținuturile bulgare erau locuite de triburile tracilor antici, mai ales venerându-l pe Dionis - zeul vinului și al podgoriilor. Sosind în secolul al VII-lea, în partea de nord-est a Peninsulei Balcanice, strămoșii bulgarilor moderni au adoptat tradițiile tracice de vinificație și viticultură. În tradițiile păgâne ale conștiinței naționale, sărbătoarea vinului a devenit necesară mai târziu.

Această sărbătoare este în cinstea preotului creștin Trifon, care a fost executat la Niceea în 250. Conform legendei, în ziua pedepsei, toate podgoriile din țară au fost atacate de insecte, iar fermierii au chemat Trifon să-i protejeze.

În mod tradițional, în această zi vița de vie este tăiată pentru a obține o recoltă excelentă în toamnă, așa că Sfântul Trifon din Bulgaria se numește Zarezan (Tundut). Acum Ziua Sf. Trifonul este sărbătorit nu numai de viticultori, ci și de grădinari, fermieri și proprietari de taverne, pub-uri și restaurante.

Pe 14 februarie, gazdele bulgare se trezesc la răsăritul soarelui. Se pregătesc prăjind pe un sachak (tigaie de cupru superficială), pui umplut cu orez și turnat într-un vas special din lemn - un castron - vin de casă. Au pus totul împreună cu pâinea făcută acasă într-o pungă de lână nouă și proprietarul casei, îi transferă punga peste umăr și se duc la vie, unde se adună toți ceilalți bărbați din sat. Din acest moment începe sărbătoarea.

După Trifon Zarezan vine primăvara și viticultorii nu vor avea ocazia să se odihnească și să se adune în companie veselă. Prin urmare, în satele bulgare se sărbătorește timp de trei zile, petrecerea este foarte zgomotoasă și veselă. În vie, bărbații se încrucișează, iau coșurile și taie trei bețe din trei butuci fiecare. Apoi viile sunt încrucișate din nou și udate cu vinul adus. Acest ritual se numește „abandon”. Apoi toată lumea adună și alege „regele podgoriilor”. Abia atunci începe sărbătoarea generală. „Regele” este împodobit cu o coroană de bețe de viță, pe care o poartă pe cap și cu o altă coroană de flori, pe care o pune peste umeri. Stă pe un biciclist. Viticultorii îl trag pe biciclist și, pe sunete de cimpoi, stuf și tobe, se îndreaptă spre sat sau oraș. Se opresc acolo în fața fiecărei case. Gazda casei ia vin într-un cazan alb, îl dă mai întâi regelui să bea, apoi îi atrage pe oameni din urmașul său. Restul vinului din cazan este stropit asupra regelui și binecuvântarea se pronunță: "Hai, să fie prosperitate! Lasă-l să se revărseze prin praguri!".

Regele răspunde binecuvântării cu „Amin”. Când ajunge la el acasă, regele se schimbă în haine noi și, împodobit cu coroane de flori pe cap și pe umeri, se așează la o masă lungă pentru a întâmpina oameni din tot satul. De aceea, un om bogat este ales ca rege al acestei sărbători. Următoarele două zile, numite „trifunci” în folclor, sunt onorate să se protejeze împotriva lupilor. Apoi femeile nu taie cu foarfeca pentru a nu deschide gura lupului, nu tricotează, nu se învârt și nu coase. Ei pregătesc pâine rituală și, după ce au distribuit-o vecinilor, pun mușcături de pâine în hrana animalelor - pentru a proteja atât vitele, cât și oamenii de lupi.

În ultimii ani, după schimbările din calendarul bisericesc, sărbătoarea lui Trifon Zarezan a început să fie sărbătorită pe 1 februarie (Trifonovden). Cu toate acestea, în multe zone, ei continuă să sărbătorească această sărbătoare pe 14 februarie.

Sărbătoarea națională bulgară Trifon Zarezan este cunoscută și sub numele de Ziua Viticultorului.