Alexander Belorechki, Sonya Chortanova

Există cel puțin 3 exemplare disponibile:

belorechki

Pagina curentă este o copie deja vândută.

Cartea discută despre calitățile nutriționale ale laptelui, produselor lactate, ouălor și legumelor și fructelor cele mai frecvent utilizate.
Se explică aplicarea vegetarianismului și a alimentelor crude în dietă. Sunt oferite numeroase rețete pentru preparate vegetariene.
Sunt indicate indicațiile și contraindicațiile pentru consumul de sucuri de legume și fructe.

Autorii acestei cărți sunt bine cunoscuți publicului nostru prin numeroasele lor publicații și lucrări în domeniul nutriției dietetice și al artei culinare. Dr. Al. Belorechki a fost unul dintre primii noștri nutriționiști. Cu o serie de articole de știință populare în presă, discuții la televizor și radio și în principal prin broșuri și cărți, a contribuit la promovarea principiilor nutriției dietetice în diferite boli.

Celălalt autor, S. Chortanova, și-a dedicat mulți ani artei culinare. Prin cursuri, articole și ghiduri, ea a contribuit la familiarizarea tinerelor gospodine cu principiile de bază ale gătitului. cu particularitățile bucătăriei noastre naționale, precum și cu unele bucătării europene. Eforturile ei de a pregăti gazdele în amenajarea și decorarea corectă a mesei și servirea corectă sunt lăudabile.

Este adecvată crearea unei cărți speciale despre vegetarianism și mâncare crudă. De mult timp este nevoie de un astfel de ghid pentru a clarifica din punct de vedere științific avantajele și dezavantajele unei astfel de diete.

Introducerea în carte se referă la dieta care este mai rațională. Vreau să-mi exprim părerea personală și mulți ani de experiență că o dietă mixtă cu carne și alimente vegetale este mai rațională și mai convenabilă pentru practică. Desigur, puteți trăi foarte bine până la bătrânețe și cu o dietă vegetariană, dar trebuie să respectați anumite cerințe - să mâncați din ce în ce mai multe nuci (migdale, nuci, alune etc.) și leguminoase, fasole, mazăre, cadavru, soia) cu lapte. Combinarea alimentelor vegetale cu laptele, produsele lactate și ouăle este foarte sănătoasă. Mâncarea crudă pură este, de asemenea, sănătoasă, dar este foarte dificil de implementat (chiar imposibil de implementat) în domeniul alimentației.

Știința consideră mâncarea ca o sursă de material de construcție și energie. Alimentele au potențial energetic. Prin arderea dioxidului de carbon și a apei în organism, acestea furnizează energie. Participați la structura celulelor, țesuturilor și organelor, precum și la formarea hormonilor, enzimelor etc. Cu toate acestea, arderea alimentelor în organism este rezultatul reacțiilor biochimice foarte complexe, care sunt afectate de schimbarea condițiilor externe - cantitatea și calitatea alimentelor, temperatura ambiantă, presiunea barometrică, munca și odihna etc.

Alimentele crude sunt o sursă mai bogată de substanțe biologic active decât alimentele gătite.

Cartea „Vegetarianism and Raw Food” oferă câteva informații despre alimentele crude ca acumulatori de energie: muesli Bircher-Benner, grâu încolțit, salate crude etc.

Cartea discută și despre tratamentul cu sucuri de legume și fructe. Diferitele indicații pentru utilizarea pe scară largă a alimentelor vegetariene și crude în gută, diabet, boli de rinichi, ateroscleroză, constipație cronică și altele sunt, de asemenea, date destul de bine. Modul modern de a mânca și stilul de viață al omenirii contribuie la creșterea incidenței anumitor boli ale sistemului digestiv - gastrită, ulcer, colită și altele. Alimentele vegetale bogate în celuloză, pectină și alte ingrediente sunt foarte valoroase deoarece aceste substanțe îmbunătățesc peristaltismul și „curăță” intestinele.

Cred că această carte va contribui la aplicarea mai largă a dietelor vegetariene în țara noastră, care sunt necesare în special pentru unele boli.