mcdubble

Jeffrey Tucker

Sunt emoționat când burgerii McDonald’s primesc atenția pe care o merită. Acest lucru s-a întâmplat anul trecut, când Stephen Dubner, coautor al Freakonomics, a făcut declarația provocatoare că acestea sunt cele mai ieftine și mai hrănitoare alimente din istoria omenirii.

Faptul că îndrăznim să respingem această afirmație arată de fapt cât suntem de răsfățați. Obținerea alimentelor în natură este cea mai mare provocare. Puteți găsi adăpost care să dureze mult timp. Îmbrăcămintea făcută din piei de animale poate fi redusă, dar odată confecționată, durează și ea mult timp.

Problema cu mâncarea este că trebuie să o primești în fiecare zi. Și fără instrumentele necesare, puteți mânca numai lucruri care staționează sau se mișcă foarte încet. Odată învățat să ucizi, depozitarea cărnii nu este nici ea ușoară și din acest motiv sarea a fost una dintre cele mai valoroase mărfuri din istorie.

Faptul că în zilele noastre aproape toți avem acum acces ușor la alimente este unul dintre cele mai mari triumfe ale omenirii. După cum subliniază Dubner, McDable furnizează 390 de calorii și 29 de grame de proteine ​​distribuite în carne și brânză. Pe scurt, un hamburger oferă substanțele de care are nevoie o persoană într-o jumătate de zi, și toate pentru puțin peste un dolar.

Faptul că McDonald’s poate realiza acest lucru și poate profita de el este minunat. Se spune că marja lor de profit este de aproximativ 6 la sută - aceasta este o afacere extrem de dificilă, așa cum vă va spune orice proprietar de franciză - și multe dintre cele mai faimoase produse ale lor nu fac bani.

Mesele cumpărătorilor McDubble sunt subvenționate de clienții care iau produse mai clasice, precum sandvișul club cu slănină sau meniurile super scumpe. Promoțiile sunt concepute pentru a vă atrage la ușa restaurantului în speranța că din când în când veți cheltui cel puțin.

Teza lui Dubner a atras din nou atenția în cursul săptămânii, după ce propria mea „aventură de dragoste” cu McDonald's a fost reluată în Las Vegas în această vară. Acesta este un loc care îți trece în buzunar la fiecare pas. Ceea ce este în regulă, deoarece fiecare bănuț cheltuit în Vegas - în afară de impozitele ridicate și salariile absurde câștigate de sindicate - este dat în mod voluntar de cumpărători. Și totuși, în aer, în acest loc planează lăcomia, din care se pare că nu poți scăpa.

După câteva zile în care m-am simțit aproape jefuit plătind mâncare și băutură, am găsit în cele din urmă McDonald’s. Prețurile nu erau prețuri de la Vegas. Meniul de un dolar era încă acolo. Cafeaua avea un gust bun și ieftin, ceea ce reprezintă o ușurare incredibilă într-un oraș în care fiecare ceașcă depășește 5 USD. Micul dejun este minunat și plin. Dacă sunteți un fan al „mâncării sănătoase”, alegeți salate ale căror prețuri nu pot concura.

Erau o duzină de restaurante într-unul din colțurile cu mâncare în care am intrat, dar McDonald’s a avut întotdeauna cea mai lungă coadă. Acest lucru este complet logic. Gândiți-vă la ingredientele Bigmak sau la sandvișul clubului și veți fi uimiți. Chiar și carnea singură este un miracol. Carnea nu era disponibilă pentru mase până când nu a fost inventată conservarea conservelor la mijlocul secolului al XX-lea; depozitarea și transportul a fost o provocare uriașă.

Există un motiv pentru care genunchii tăi nu se potrivesc sub birou în magazinul de antichități și acest lucru se datorează creșterii înălțimii noastre datorită consumului de carne la care am asistat încă din al doilea război mondial.

Acesta este motivul pentru care armura cavalerului din muzeu pare că aparținea unui membru al Lollipop Guild [1] - din nou pentru că avem acces la carne, iar acești oameni sănătoși din Evul Mediu au trebuit să supraviețuiască cu ceea ce a crescut în jurul lor.

Există un motiv pentru care japoneza medie este cu aproximativ 9 cm mai înaltă decât înălțimea medie de acum 50 de ani și este o schimbare uriașă a aportului de alimente, datorită prezenței cărnii și a brânzei.

Există, de asemenea, pâine (dacă o iei de la sine, încearcă să-ți crești propriul grâu), salată (din nou, doar refrigerarea a pus-o la dispoziția mai multor persoane), brânză (creșterea vacilor este incredibil de costisitoare), slănină (mâncarea zei, datorită porcului), murături (timpul pentru producția lor este lung) și diverse sosuri, care sunt produse cu ingrediente din întreaga lume.

Cumva reușesc să pună totul împreună într-un pachet mic care costă un dolar.

Dar să ne concentrăm pentru o clipă pe cel mai puțin apreciat ingredient din ketchup și burgerul în sine: roșia. Desigur, a fost întotdeauna disponibil pentru noi, nu-i așa? Toată lumea poate cultiva roșii într-o oală în curtea din spate. Acest lucru nu a fost cazul până în secolul al XVI-lea, când Europa a cunoscut pentru prima dată o răspândire larg răspândită de roșii. Cercetătorii spanioli aduc fructele din America Latină. Înainte de asta, în dieta italiană nu exista o roșie.

Comerțul a răspândit roșii în întreaga lume pentru prima dată în timpul Renașterii. Fără comerț, fără mișcarea făcută posibilă prin tehnologie și investiții de capital, nu am ști ce gust are o roșie.

Acest fapt nu mi s-a întâmplat niciodată înainte de a citi „Un schimb splendid: cum a modelat comerțul lumea”, scris de William Bernstein (2008). Se pare că materiile prime precum cafeaua, carnea de vită și cartofii, precum și existența a aproape orice în frigiderul tău, se datorează comerțului, tehnologiei și, prin urmare, existenței liberei inițiative.

Odată am ținut o conferință unui grup de studenți despre problemele care apar din natură, de la încercarea de a supraviețui doar cu resursele din jurul vostru, în timp ce mă lupt cu tendința sa de a distruge creaturi care nu rezistă ca răspuns. I-am întrebat pe studenți ce a inventat omenirea cu aproximativ 150.000 de ani în urmă din cauza deficitului de masă și al creșterii deficitului de alimente.

Răspunsul pe care îl căutam a fost acesta: inventaseră proprietăți private pentru a le permite să îmblânzească animalele și să închidă recolte. Dar primul răspuns pe care mi l-a oferit publicul a fost: au format un guvern. Gura mi-a căscat de surprindere. Dar după un timp, studentul a început să râdă și toți cei din jur s-au alăturat.

De ce râsul? Deoarece crearea unui guvern - care să permită unui grup mic de oameni să controleze o zonă geografică printr-un monopol asupra armelor și să le permită să jefuiască și să omoare după cum consideră potrivit - nu face absolut nimic pentru a rezolva problema cu care s-a confruntat omenirea. Chiar și doar răspunsul în acest mod ilustrează absurdul situației. Problemele noastre ca specie separată sunt rezolvate atunci când aflăm cum să obținem ceea ce avem nevoie și dorim. Guvernele, pe de altă parte, redistribuie doar ceea ce există deja.

Guvernele vin și pleacă, dar realizările comerciale și ale inițiativei private au durat de generații și chiar au devenit caracteristici permanente ale lumii. Odată ce o marfă este transportată, o dată inventată o tehnologie, ea devine parte a stocului de capital al civilizației și ne putem bucura de ea de acum înainte.

Faptul că ne-am născut acum și trăim acum pentru a beneficia de beneficiile mii de ani de efort ne oferă lucruri precum roșiile, carnea de vită, brânza, pâinea și capacitatea de a pune totul împreună într-un pachet mic și a le pune la dispoziție pentru despre dolar în aproape fiecare oraș din lume și faptul că ne putem bucura de el fără efort din partea noastră este un privilegiu gigantic acordat nouă de puterea întâmplării sau a providenței (în funcție de opiniile dvs. religioase). Orice forță pe care o folosiți pentru a vă explica norocul, trebuie să o percepeți ca atare.

McDubble nu apare în natură. Este un privilegiu minunat pentru cei nerecunoscători să ridiculizeze, să umilească, să disprețuiască și chiar să condamne compania care ni-o oferă. Desigur, oamenii pricepuți și înțelegători nu au nevoie să mănânce la McDonald's. Dar toată lumea ar trebui să vadă cel puțin în restaurantele lor un simbol al ceea ce poate realiza rasa umană atunci când ni se dă timpul și libertatea de a face să se întâmple lucruri mărețe și de a depăși natura dificilă sub puterea căreia nu am căzut. Doar o foarte mică parte din istoria oamenilor.

Vă rugăm să vă gândiți serios la acest lucru înainte de a ne bate joc de el.

Puteți citi originalul Aici.

[1] Lollipop Guild este un grup de munchkins din lumea Oz.