Astăzi, mulți producători preferă ca produsele lor să fie etichetate „fără gluten”. Deci, să discutăm glutenul și cum să știm dacă suntem cu adevărat hipersensibili la acesta.

hipersensibilitatea

În primul rând, termenii „gluten” și „carbohidrați” nu au același sens. Glutenul este o proteină găsită în cereale, în special în grâu. Există pâine, cereale și paste care nu conțin gluten, iar acest lucru este menționat pe pachet. Cel mai bine este să nu confundați glutenul cu carbohidrații. Este important să înțelegeți ce este glutenul, astfel încât, dacă aveți o intoleranță la acesta, să îl puteți evita.

La persoanele care sunt intolerante la gluten, digestia este de obicei dificilă, ceea ce face ca organismul să nu poată absorbi alte substanțe cheie cu alimentele. Intoleranța la gluten este, de asemenea, asociată cu o listă lungă de boli. De obicei, însă, oamenii sunt atenți la starea lor doar atunci când sunt diagnosticați cu boala celiacă, care este o formă severă de intoleranță la gluten și poate duce chiar la moarte. Milioane de oameni suferă de simptome ușoare ale acestei intoleranțe și, uneori, decesele apar chiar fără a găsi cauza specifică.

Iată o listă cu 12 dintre cele mai frecvente simptome care ar putea semnala intoleranță la gluten:

1. Probleme digestive: Cele mai evidente semne de hipersensibilitate la gluten sunt problemele digestive după consumul de alimente care conțin gluten. Acestea includ balonare, gaze, dureri abdominale și sindromul intestinului iritabil.

2. Schimbări de dispoziție: hipersensibilitatea la gluten poate duce la o stare de sănătate emoțională instabilă, inclusiv stări de depresie, anxietate și modificări bruște ale dispoziției.

3. Estomparea creierului: intoleranța la gluten poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra creierului. Condițiile de amețeală, lipsa focalizării, tulburări vestibulare și furnicături (parestezii ale membrelor) sunt cele mai frecvente, cel mai adesea însoțite de furnicături.

4. Cefalee: intoleranța la gluten poate provoca dureri de cap acute și chiar migrene.

5. Oboseala: Persoanele cu hipersensibilitate la gluten pot experimenta oboseală nerezonabilă pe tot parcursul zilei, chiar dacă dorm bine fără epuizare fizică sau mentală.

6. Afecțiuni ale pielii care cauzează simptome autoimune: Sensibilitatea la gluten poate provoca, de asemenea, boli autoimune, cum ar fi eczeme și psoriazis, precum și agrava drastic simptomele existenței.

7. Fibromialgia: Potrivit unor medici, fibromialgia (durerea și slăbiciunea scheletului), care poate provoca inflamații și dureri aproape oriunde în corp, poate fi de fapt un simptom al intoleranței la gluten.

8. Dezechilibru hormonal: Absorbția dificilă a glutenului poate duce la probleme legate de nivelurile normale de hormoni. Ca urmare, se observă adesea agravarea simptomelor PMS. Din păcate, intoleranța la gluten devine, de asemenea, o cauză tot mai frecventă a infertilității.

9. Keratoza piliară: Intoleranța la gluten poate provoca o boală caracterizată prin nereguli, de obicei la nivelul brațelor și al coapselor, dar uneori apărând pe față. Boala este uneori confundată cu acneea. Această afecțiune este o consecință a intoleranței la gluten atunci când afectează stomacul.

10. Dureri și inflamații articulare: Sensibilitatea la gluten poate fi, de asemenea, cauza durerii permanente, a inflamației și a umflăturilor la nivelul articulațiilor.

11. Efecte asupra sistemului imunitar: întrucât glutenul afectează direct sistemul digestiv, acesta afectează și sistemul imunitar, deoarece 80% din acesta se găsește în intestin.

12. Probleme dentare: Intoleranța la gluten poate duce la apariția cariilor, a fisurilor și a problemelor gingivale. Toate aceste simptome sunt indicatori ai inflamației grave în organism.

Testele de intoleranță la gluten nu sunt o practică obișnuită, cu excepția cazurilor de boală celiacă. Cea mai bună metodă pentru a testa dacă suferiți de intoleranță la gluten este o dietă care o exclude. Dacă observați o îmbunătățire a simptomelor, aceasta indică o intoleranță la aceasta. Acordați atenție etichetelor alimentelor și căutați secțiunile „fără gluten” din magazinele alimentare. Dieta fără gluten devine din ce în ce mai populară, astfel încât astfel de standuri sunt din ce în ce mai frecvente în locurile în care se oferă mâncare.