face

Năutul este una dintre primele plante cultivate de om, membru al familiei leguminoaselor. Năutul este o sursă excelentă de proteine, vitamina E, mangan, cupru, fosfor, fier, proteine ​​și sunt potrivite în special pentru căldura verii datorită conținutului redus de grăsimi: de multe ori mai puțin decât nucile, cum ar fi nucile, arahidele etc.

Dacă încercați să slăbiți prin alimente bogate în fibre, vă puteți concentra asupra nautului. Aproximativ 65-75% din fibrele găsite în naut sunt nedegradabile, deci rămân în sistemul digestiv până ajung în intestinul gros. Ajută la pierderea în greutate, deoarece cresc frecvența excreției de substanțe în exces.

Năutul este o sursă bună de proteine. În combinație cu proteine, cerealele integrale furnizează cantități de proteine ​​comparabile cu cele din carne sau produse lactate, excluzând chiar caloriile ridicate și grăsimile saturate.

Fierul, fosfatul, calciul, magneziul, manganul, zincul și vitamina K, care sunt prezente în năut, ajută la netezirea și menținerea structurii și rezistenței osoase.

Năutul conține fitochimicale numite saponine, care pot acționa ca antioxidanți. Poate reduce riscul de cancer mamar, proteja împotriva osteoporozei și reduce la minimum bufeurile la femeile aflate în postmenopauză.

Năutul se folosește în salate, aperitive, feluri principale, sosuri și deserturi. Făina de naut se folosește la prepararea pastelor, a pâinii și a tot felul de deserturi de paste. Unele dintre cele mai renumite feluri de mâncare sunt falafel și hummus.

Un sfat foarte important: nu uitați să înmuiați nautul peste noapte înainte de a găti. Mai multe informații despre înmuierea nucilor, semințelor, leguminoaselor și boabelor pot fi găsite AICI

Și acum vă voi prezenta propunerile noastre irezistibile cu naut și făină de naut!

1. HUMUS GUSTOS

INGREDIENTE:

  • 250 g naut
  • 4-5 linguri suc de lamaie
  • 1 lingură
  • 1 lingură sare de Himalaya
  • 200 ml de apă
  • 3 linguri de ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Există mai multe modalități de pregătire. Dacă doriți, puteți face hummus crud sau unul cu naut fiert. Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu bucătăria crudă, vă sugerăm să faceți mai întâi hummus cu naut fiert първо

Înmuiați nautul într-un recipient potrivit, puneți mai multă apă, deoarece nautul se umflă foarte mult. Se lasă 8-12 ore și apoi se spală și se usucă. După ce îl înmuiați, aveți trei opțiuni, să-l germinați și să faceți hummus cu naut încolțit, să-l folosiți în felul acesta și să faceți hummus crud sau să-l fierbeți. Dacă decideți să germinați, spălați-l bine și lăsați-l la temperatura camerei în lumina soarelui indirectă. După 8-12 ore, spălați-l și uscați-l și repetați acest proces de încă 1-2 ori. Dacă decideți să folosiți fiert, gătiți naut timp de 30 de minute.

Odată ce ați ales o opțiune, puneți ingredientele într-un robot de bucătărie, un blender puternic sau piure - puneți mai întâi ulei de măsline, apoi suc de lămâie, tahini, sare, naut și apă. Se strecoară până se omogenizează. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Uneori amestecul devine gros și dacă aparatul dvs. nu este foarte puternic va fi dificil, așa că nu ezitați să adăugați apă 🙂

Acesta este hummus pur, dacă doriți să faceți ceva mai interesant și diferit, îl puteți gusta adăugând în robotul de bucătărie:

OPȚIUNI:

  • se adaugă 6-7 roșii uscate
  • se adaugă usturoi și piper
  • se adaugă 1/2 ciorchin de pătrunjel, mărar sau coriandru
  • se adaugă usturoi
  • se adaugă chimen
  • adăugați un ingredient la alegere 🙂

2. FALAFELI ÎN CUPTOR

INGREDIENTE:

  • 250g năut
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • suc de 1/2 lamaie
  • 1/2 ceapa
  • 1-2 căței de usturoi
  • condimente după gust - coriandru, chimen, sare din Himalaya

MOD DE PREPARARE:

Înmoi nautul timp de 24 de ore. Apoi amestecați-l și turnați-l într-un castron mare și adăugați ulei de măsline, suc de lămâie de jumătate de lămâie, puțină ceapă și usturoi tocate mărunt, adăugați coriandru și chimen după gust, de asemenea sare de Himalaya. Le las la frigider cam o jumătate de oră. Apoi le modelez, le pun într-o tavă cu hârtie de copt și le coc aproximativ 20-30 de minute într-un cuptor cu ventilator la 200 de grade.