Iarna a venit deja și suntem siguri că aproape toată lumea își imaginează o masă confortabilă cu participarea principală a varză murată. Unii oameni cumpără frunze gata făcute în borcane, dar majoritatea preferă să le pregătească singure. La prima vedere, pare un efort ușor, dar de fapt majoritatea gospodinelor fac greșeli destul de grosolane. Iată cele mai frecvente.

greșeli

1. Folosiți sare iodată

Cea mai mare greșeală care vă poate strica toate încercările de murături, murături și varză murată. Sarea iodată nu poate fi utilizată în aceste scopuri. Ai nevoie de 1 lingură. sare de masă pentru fiecare kilogram de varză, iar în cazul în care veți folosi o cutie - 400 g pentru fiecare 10 litri de lichid.

2. Folosește varza „veche”

Cel mai bine este să alegeți varză tandră și albă, deoarece cele cu frunze de culoare mai închisă nu au suficient zahăr și pot fi amare. În plus, se maturizează mai târziu, până la sfârșitul lunii decembrie.

3. Temperatura excesivă a camerei

3-4 zile la o temperatură de până la 22 de grade sunt suficiente pentru fermentare. Apoi, trebuie să vă mutați într-un loc răcoros și chiar rece.

4. Nu folosiți greutatea

Tot conținutul trebuie să fie scufundat în lichid. Așadar, nu uitați să apăsați cu o piatră, cărămidă sau orice altceva vă puteți gândi.