boli

Adevărul despre această boală apare atunci când sunt plasate plăcile. Din nefericire, intoleranța la grâu și alte cereale din ultimii ani este în creștere. Plângerile tipice, cum ar fi balonarea, durerile de stomac, pierderea semnificativă în greutate fără un motiv aparent, oboseala fizică și mentală ușoară după masă sunt semnale că această boală ar trebui luată în considerare, scrie revista austriacă „Gesunder Leben”.

O boală pentru viață
Boala celiacă este o boală cronică în care există intoleranță la proteine ​​în grâu și în alte boabe. Intestinele reacționează la proteină cu inflamație și, ca urmare, mucoasa gastrică se micșorează. Digestia insuficientă duce la reducerea absorbției vitaminelor și oligoelementelor.

La copiii mici, boala celiacă este adesea ușor de observat, deoarece acestea au o umflare foarte vizibilă a abdomenului. În timp ce adulții reacționează mai mult cu oboseala și pierderea de energie. Boala este tratată numai cu o dietă. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că boala trebuie subestimată. Boala celiacă este o boală severă care afectează sistemul gastro-intestinal (cu diaree cronică și scădere în greutate) și alte complicații precum anemie, osteoporoză, dureri articulare, dermatită, afecțiuni neurologice.

Intoleranța la gluten dăunează peretelui intestinal și inflamația se răspândește în tot corpul. Noi cercetări arată că efectele negative ale intoleranței la glutenul din grâu afectează și creierul, inima, articulațiile și mușchii, a spus dr. Helmut Retzek de la spitalul din Fecklaburburg, Austria.

Problema glutenului nu se oprește aici. Tot mai mulți oameni raportează intoleranță la grâu fără să sufere de boală celiacă. Și pentru a-și îmbunătăți starea atunci când exclud produsul din dieta lor.

Studii recente raportează o legătură între glutenul din grâu și diferite boli pentru care acest lucru nu este de așteptat:
boli autoimune precum Hashimoto (tiroida), tulburări de anxietate, depresie, tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHS), scleroză multiplă etc.

55 de boli sunt asociate cu glutenul, subliniază publicația. Deja 1% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten. Fiecare treime dintre ele are fie boală celiacă, fie alergie la grâu sau intoleranță la gluten, fără boală celiacă.
Dacă pacientul suferă de boală celiacă este dovedit concludent prin teste speciale.

Intoleranța la gluten (fără boala celiacă) apare cu afecțiuni tipice, cum ar fi oboseala după-amiezii, trezirea în zori la ora 4, toleranță slabă la cafea și alcool.

În multe boli, incl. iar în caz de tulburări tiroidiene, trebuie verificată sensibilitatea la gluten, recomandă dr. Retzek. Debutul bolii celiace este un proces târâtor.

Inițial, glutenul provoacă inflamația intestinelor cu tulburări ușoare, cum ar fi disconfortul și oboseala după masă. În timp, plângerile se intensifică pe măsură ce mucoasa intestinelor este deteriorată. Mai târziu, boala celiacă se manifestă în toată complexitatea sa.

Care alimente conțin gluten?
Proteina se găsește în grâu, secară, orz, dar și în ovăz, einkorn, spelt, kamut. Pe lângă făină, pâine, glutenul se găsește în biscuiți, paste, tăiței, spaghete și multe altele. patiserie. Mai presus de toate, grâul moale a fost cultivat pentru a fi din ce în ce mai bogat în gluten, deoarece proteinele conferă acele calități care sunt deosebit de importante pentru industria alimentară: glutenul permite aluatului să devină deosebit de elastic, bine modelat și pufos.

Persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să citească foarte atent etichetele, unde este scris în mod explicit că produsul nu conține gluten.

În Bulgaria, se introduce o dietă fără gluten în grădinițe și școli și se scrie o carte specială de rețete pentru a mânca.

Consiliul stațiunii de sănătate