trivia

Foto: maramorosz/Shutterstock

6 martie 2020, ora 13:00.

Tofu este foarte popular în Statele Unite și Europa și este un element esențial în majoritatea dietelor vegetariene. Produsul din soia este extrem de flexibil și poate fi utilizat în mai multe aplicații de bucătărie. Dar de unde provine și cum se face, spune foodpanda.

- Tofu provine din China. A fost înființată acum aproximativ 2000 de ani în China în timpul dinastiei Han (206 î.Hr. - 220).

- Tofu se face ca brânza. Unul dintre faptele ciudate despre tofu este că procesul de preparare a tofu este foarte asemănător cu prepararea brânzei. Procesul începe cu laptele de soia. Coagulanții sunt adăugați pentru a separa solidele de lichide.

- Există trei teorii despre invenția tofu, dar de fapt nu există fapte despre crearea tofu. Cea mai populară legendă este că a fost creată de prințul Li Ann (179–122 î.Hr.).

- Tofu este strâns asociat cu budismul. Răspândirea Tofu în Coreea și Japonia a coincis cu răspândirea budismului. Budismul crede că crima are consecințe karmice negative pentru viața de apoi. Ca urmare a acestei credințe, mulți budiști sunt vegetarieni.

- Tofu este un cuvânt japonez. Numele de Tofu este un termen japonez derivat din cuvântul chinezesc doufu (mandarină), care înseamnă literalmente fasole tocată.

- Tofu este foarte sănătos. Tofu are un conținut scăzut de calorii pe porție și este o sursă excelentă de proteine, fier, calciu sau magneziu.

- Benjamin Franklin prezintă tofu în Statele Unite.

- Tofu era o delicatesă valoroasă a samurailor. În perioada Kamakura (1182-1333 d.Hr.), Tofu a fost o delicatesă valoroasă a clasei conducătoare a samurailor.

- Congelarea tofu-ului îl schimbă. Când tofu este înghețat, apa închisă se transformă în cristale de gheață care străpung pereții celulelor. Când este dezghețat, tofu capătă o culoare galbenă și o textură mai dură și mai cauciucată.