Nutriție

este

Această supă nutritivă de dovleac este perfectă pentru toamnă și iarnă

Pentru serile răcoroase, această superbă supă de dovleac și cremă de salvie va veni la timp. Este abundent, picant și super gustos. Puteți folosi și dovleac conservat, dar cel mai bine este cu proaspăt. Și este ușor de pregătit.

Beneficii

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A., care este necesar pentru o piele limpede și o viziune ascuțită. De asemenea, conține fibre, care ajută la digestie și te ajută să te simți sătul. Dovleacul adaugă aproximativ 3 grame de fibre per cană și doar 50 de calorii.

În timp ce dovleacul este adesea confundat cu dulce, de fapt este foarte scăzut în zahăr și scăzut în glicemic. (Gustul este adesea deloc dulce - de obicei adaugă condimente și îndulcitori care îl fac dulce). Dacă încercați să pierdeți în greutate, luați în considerare adăugarea mai multor dovleac proaspete în dieta dumneavoastră.

Salvia (înțelept) este cunoscut pentru capacitatea sa de a îmbunătăți memoria și de a ridica starea de spirit.

Ghimbireste un puternic agent antiinflamator care ajută și digestia și menține un sistem imunitar sănătos.

Supă de dovleac cu salvie, 6 porții, timp de gătit: 45 min, timp total: 1 oră

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate - 2 kilograme de dovleac de zahăr * SAU aprox. 850 de grame de piure de dovleac

1 lingura ulei de masline

1 ceapă mare tăiată cubulețe

3 căței de usturoi, tocați

1 linguriță ghimbir proaspăt, curățat și măcinat

2 frunze de salvie, feliate subțire

1 sfert de bulion de legume

2 lingurițe suc proaspăt de lămâie

1/2 linguriță sare sau mai mult după gust

1/4 linguriță de piper sau mai mult după gust

* Dovleacul de zahăr nu este dulce, dar în unele magazine i se spune versiunea „de gătit”.

Instrucțiuni:

Dacă folosiți dovleac proaspăt: Puneți într-o cratiță cu un coș cu legume aburite și câțiva centimetri de apă și puneți-l pe aragaz pe un aragaz fierbinte, pentru a fierbe. Tăiați și aruncați tulpina de dovleac, tăiați-o în jumătate, tăiați și aruncați (sau păstrați pentru alte utilizări) semințele. Tăiați fiecare bucată de dovleac în 2 bucăți groase de 50 - 3 cm. Aranjați bucățile de dovleac în coșul de aburi, puneți-le într-o cratiță peste apă clocotită, reduceți la foc mediu, acoperiți și gătiți timp de 15 minute, sau până când dovleacul este ușor străpuns cu o furculiță. (Poate fi necesar să faceți două loturi, în funcție de mărimea dovleacului și a coșului). Lăsați să se răcească, apoi îndepărtați și aruncați pielea. Tăiate în bucăți. Măsurați 850 - 900 de grame. Dacă există un surplus, păstrați restul pentru altceva.

Pregătiți supa: Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ulei de măsline. Când este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și salvia, lăsând încă 5 minute pe aragaz și amestecând ocazional.

Apoi adăugați dovleacul tocat sau piureul de dovleac și bulionul de legume. Amesteca bine. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.

Amestecă sucul de lămâie, sarea și piperul, apoi folosește un blender sau un mixer obișnuit pentru a purea supa. Se adauga sare si piper dupa gust.