Postat de: Ani în Rețete 13 martie 2015 0 504 de vizualizări

este

Piureul de cartofi își schimbă culoarea și conținutul nutrițional atunci când este amestecat cu broccoli bogat în fitochimicale și vitamine.

Ca să nu mai vorbim de cantitățile suplimentare de vitamina C și acid folic pe care le vor da ceapa verde.

Această rețetă include doar 2 linguri de grăsime pentru șase persoane, deoarece apa din gătitul legumelor este folosită pentru a zdrobi cartofii (și unele vitamine sunt conservate).

500 g de broccoli, curățați și tocați în vrac

250 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe

4 tulpini de ceapă verde, tăiate în cercuri subțiri

1 linguriță sare

1/4 linguriță piper negru

2 linguri unt

1/4 cană suc de lămâie

1. Într-un castron mare, gătiți broccoli, cartofi și ceapă verde în 1,7 litri de apă clocotită la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când legumele sunt complet moi.

Scurgeți-le, păstrând 1/2 cană din lichidul în care sunt fierte.

2. Într-un robot de bucătărie, amestecați legumele cu sucul de gătit până când amestecul este aproape neted.

Se adaugă sare, piper, unt și suc de lămâie și se amestecă. Serviți imediat.

Există anumite soiuri de cartofi, potrivite în special pentru piureul de cartofi.

Deoarece sunt mai uscate și au un conținut mai ridicat de amidon decât alte soiuri, pot fi sparte într-un robot de bucătărie fără a deveni lipicioase.