asemenea
Au fost ani în care boala celiacă nu a fost cunoscută ca o boală în care există o intoleranță persistentă la gluten - o proteină care se găsește în cereale, în principal grâu, dar și în secară, ovăz și orz și provoacă leziuni intestinale severe la persoanele afectate. Acum este diferit. Ne întâlnim cu această patologie, care, din păcate, este în creștere. Experții o descriu ca pe o patologie a digestiei, întrucât unul din 5 cazuri nou descoperite se află la un pacient de peste 60 de ani, relatează ediția spaniolă Hola.com.

Care este explicația ?
Potrivit dr. Maria Pascual de la spitalul specializat din Arawak, medicii din Madrid știu mai multe despre boală și este mai bine monitorizată. Și ceea ce îi face să fie optimiști este că boala este detectată mai precis și mai devreme și crește oferta de produse fără gluten, ceea ce face viața acestor pacienți mai ușoară. Acesta este singurul tratament - să urmezi o dietă fără gluten.
Unul din 80-100 de oameni suferă de boală celiacă, dar doar 10% dintre ei știu despre boala lor. Acest lucru se datorează primelor manifestări ale bolii și majoritatea pacienților au puține sau aproape niciun simptom, ceea ce întârzie semnificativ diagnosticul și tratamentul.

Cele 10 chei ale acestei patologii
1. Boala celiacă este permanentă - fie o aveți, fie nu aveți, dar nu se oprește ca alte alergii alimentare.

2. Boala are o natură autoimună - există imunologie anormală împotriva glutenului, a proteinelor din cereale.

3. Cauza este genetică. Omul are o predispoziție genetică de a dezvolta sau nu boala. Este necesar contactul cu gluten. Există și alți factori, cum ar fi infecțiile, situațiile stresante etc., care la un moment dat declanșează boala.

4. Laptele matern poate avea un efect protector asupra dezvoltării bolii.

5. Simptomele bolii variază în funcție de vârstă, ușor mai pronunțate la adulți și aproape asimptomatice atunci când sunt moștenite în familie.

6. Adesea, la vârsta adultă, boala apare împreună cu alte boli, cum ar fi osteoporoza, infertilitatea, avortul, problemele tiroidiene, diabetul.

7. S-au făcut progrese mari în diagnosticare. Pentru a demonstra boala se folosesc markeri serologici speciali și biopsia intestinală. Testarea genetică este foarte utilă pentru a evalua riscul genetic.

8. Dieta este principala metodă de tratament, excluzând toate alimentele care conțin gluten și începe imediat să reducă și să elimine simptomele bolii.

9. Medicii cunosc și cazurile în care pacienții sunt sensibili la gluten fără a suferi de boală celiacă. Răspund foarte bine atunci când urmează o dietă fără gluten.

10. Dieta fără gluten nu poate fi la modă, deoarece glutenul nu este toxic pentru persoanele care nu suferă de această boală.

Dieta:
Sfatul este de la Dr. Cher, un nutriționist fără gluten
Potrivit acestor pacienți sunt produsele naturii - fructe, legume, leguminoase, carne, pește, uleiuri vegetale, zahăr, ouă, proaspete și iaurt, brânză.

Produsele despre care bănuiți că pot conține gluten trebuie consumate numai după citirea atentă a etichetei - cremă de caramel, milkshake-uri, cârnați și sosuri gata preparate, sosuri de soia, precum și ciocolată, cacao și dulciuri.

Toate produsele care conțin gluten sunt interzise - toate pastele, prăjiturile și produsele de patiserie, produse de patiserie, biscuiți și muesli, ciocolată și bere, sos bechamel etc.

În bucătărie este bine să aveți vase separate în care să gătiți pentru pacientul cu boală celiacă, deoarece nu este bine să obțineți resturi din alimente fără gluten.

Evitați să prăjiți produse fără gluten în ulei care a fost prăjit anterior cu produse fără gluten.

Păstrați produsele fără gluten într-un dulap separat pentru a evita confuzia cu produsele fără gluten.

Consiliul stațiunii de sănătate