gluten

Una dintre teoriile despre apariția alergiilor este legată de digestie intestinul subtire. Dacă o proteină nu este descompusă în aminoacizi în intestin, rămân mici bucăți din ea pe care sângele nu le tolerează. Aceste particule mici care intră în limfă întâlnesc celulele imune care reacționează împotriva lor. La următoarea întâlnire cu bucata de nuc, de exemplu, celulele imune reacționează mai mult mai puternic iar reacțiile intensificatoare duc la umflarea feței și a limbii.

Alergiile sunt de obicei cauzate de alimente, bogat în grăsimi și proteine precum ouă, lapte, nuci.

Boala celiacă și sensibilitatea la gluten. Alergiile din intestinul subțire sunt nu numai alimentelor grase, ci și fructelor de mare, glutenului - o proteină din cereale și multe altele. Una dintre teoriile moderne despre alergii este că peretele intestinal este semipermeabilă și astfel reziduurile alimentare trec în sânge.

Glutenul din grâu acționează ca otravă, poate merge nedigerat printre celulele intestinale și slăbi conexiunile dintre ele. Când traversează bariera intestinală, sistemul imunitar reacționează cu inflamaţie. În medie, una din fiecare sută de persoane are intoleranță la gluten - boala celiacă, dar sunt sensibili la gluten mult mai mult.

În boala celiacă, consumul de grâu duce la inflamații severe, părul intestinal este distrus, ceea ce duce la diaree, dureri abdominale, probleme cu creșterea la copii și multe altele. Poate apărea în grade diferite, într-o formă mai ușoară trece neobservată pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să aveți anemie. Tratamentul este de a evită complet grâu sub orice formă.

Când sensibilitate la gluten, grâul poate fi consumat fără deteriorarea mucoasei intestinale, dar numai cu moderare. Mulți oameni, după ce au oprit alimentele fără gluten timp de o săptămână sau două, observă că se simt mai bine. Au mai puține probleme digestive, mai puține dureri articulare, dureri de cap, gaze, o concentrație mai bună și mai puțină oboseală.

Chiar dacă nu a fost diagnosticată nicio boală celiacă, dacă există o îmbunătățire a reclamațiilor după o dietă fără gluten, acest lucru indică faptul că, chiar dacă firele de păr intestinale nu sunt deteriorate, sistemul imunitar este cu siguranță supraîncărcat din cantitatea mare de paste, alimente fără gluten.

Semi-permeabilitatea intestinală poate fi crescută cu utilizarea antibioticelor, a alcoolului și a stresului.

Intoleranță la lactoză. Lactoza este o componentă a laptelui format din două molecule de zahăr. Intestinul subțire produce enzimă, care descompune lactoza. Atunci când enzima lipsește, apar simptome de intoleranță - gaze, diaree, balonare, anemie. Lactoza nedigerată, spre deosebire de gluten, continuă colon și acolo devine hrană pentru bacteriile care formează gaze. Simptomele provin de la bacteriile care s-au hrănit.

Toți oamenii au genele enzimei lactoză. Problemele după naștere sunt rare. Unii bebeluși pot dezvolta diaree severă după alăptare. La 75% dintre oameni, gena este oprită odată cu vârsta. Oamenii din afara Europei, SUA și Australia tolerează rar laptele ca adulți.

Dar tot mai des au europenii intoleranță la lactoză. Cu cât o persoană devine mai în vârstă, cu atât este mai probabilă nu poate pentru a digera lactoza și durerile abdominale obișnuite, balonarea, gazele, diareea ușoară după un pahar de lapte sau sos de smântână care se datorează acestui fapt.

Aceasta nu înseamnă evitarea completă a laptelui și a produselor lactate, în majoritatea cazurilor o anumită cantitate de enzime active rămânând în intestin. Doza face otravă - sunt acceptabile cantități moderate în funcție de toleranța individuală a fiecărei persoane. 🙂