pentru

Algele sunt organisme marine multicelulare. După cum ne amintim din numele lor, ei cresc în apă. Se separă grupe în funcție de pigmenții coloranți - roșu, verde, maro. Unele dintre algele albastre-verzi (cianobacterii) sunt, de asemenea, considerate alge marine. Cele mai apropiate rude ale algelor brune sunt speciile ciliate unicelulare. Oceanul este sursa originală de viață de pe planeta noastră, iar o comparație a ADN-ului arată că aceste alge au evoluat acum 150 - 200 de milioane de ani.

Majoritatea au o structură similară plantelor terestre, constând dintr-un sistem de atașare la nisip sau roci de pe fundul mării, corp și frunze. Există, de asemenea, specii care nu se atașează, dar plutesc liber. Cel mai adesea le putem găsi în zonele de coastă din apropierea țărmurilor stâncoase. Uneori este suficient să nu fii scufundat în mod constant în apă, ci să primești stropii din valurile care se prăbușesc. Unele specii prosperă în zonele de maree. Prin urmare, acestea trebuie să fie rezistente la schimbările rapide din mediu, cum ar fi umiditatea, salinitatea, schimbările de temperatură și chiar seceta permanentă. Ei trebuie să reziste curenților puternici și vuietului valurilor care se prăbușesc. Acestea previn eroziunea țărmurilor mării și participă la formarea reliefului. Unele specii de alge roșii cresc bine la o adâncime de 160 m.

Algele cresc bine în 2 condiții specifice:

  • Prezența apei de mare
  • Acces la lumina soarelui care susține fotosinteza.

Acestea sunt implicate în procesele de purificare a apei sărate și filtrarea substanțelor nocive precum amoniac, azotat de amoniu, fosfați de nitriți, fier, cupru, dioxid de carbon, metale grele și chiar radiații. Datorită proceselor de fotosinteză din oceanele lumii, cantitățile de emisii nocive în aer sunt reduse. Spre deosebire de fitoplanctonul, care are dimensiuni microscopice, algele mari pot fi folosite pentru filtrarea corpurilor de apă și apoi pot fi îndepărtate ușor după finalizarea misiunii lor.

În agricultură, algele sunt utilizate pentru procesele de fertilizare și compostare, precum și ca aditiv pentru hrana animalelor de fermă.

Alginatele din algele brune, cărora le vom acorda atenție mai târziu, sunt utilizate în pansamentele pentru răni. Au capacitatea de a extrage de zeci de ori mai multe lichide decât volumul lor.

Extractul de alge este, de asemenea, utilizat în unele suplimente alimentare pentru pierderea în greutate. După intrarea în tractul gastro-intestinal, algele uscate se umflă, își cresc volumul de multe ori și creează o senzație de sațietate. Acestea fac parte din pastele de dinți și produsele cosmetice atât pentru a menține un ton radiant al pielii, cât și pentru a pierde în greutate.

Algele au fost consumate de secole de oameni care trăiesc de-a lungul coastei Asiei - Japonia, China, Coreea, Taiwan, Brunei, Singapore, Thailanda, Birmania, Cambodgia, Vietnam, Indonezia, Filipine și Malaezia. Putem găsi, de asemenea, rețete cu alge în Africa de Sud, Peru, Chile, Anglia de Sud-Vest, Irlanda, Țara Galilor etc. Prelucrarea algelor include procese de colectare, uscare și presare.

Cultivarea algelor este descrisă în cărțile din secolul XV în Coreea, iar în Japonia a început în 1670 în Golful Tokyo. În toamnă, fermierii au așezat crenguțe de bambus în apă puțin adâncă și noroioasă, unde se aflau sporii de alge marine. Câteva săptămâni mai târziu, au mutat ramurile spre gura râului, unde nutrienții din apă pentru a sprijini creșterea rapidă.

În anii 1920, algele brune din genul Laminaria au fost transportate din Japonia în China, unde cultivarea industrială a început pe coasta de nord a Mării Galbene. În 1940, japonezii au perfecționat metoda folosind plase de material sintetic conectate la stâlpi de bambus în loc de bambus. Acest lucru a dublat producția. În 1949, chinezii au început să crească alge ca tip de acvacultură și au atins volume de 6200 de tone metrice. Pe de altă parte, asigurarea unor condiții mai bune pentru algele brune ajută la menținerea recifelor de corali și oferă condiții de viață mai bune pentru peștii nativi, crustacee și nevertebrate. Practica cultivării algelor s-a răspândit dincolo de Japonia. După anii 80, producția fermelor individuale a scăzut datorită metodelor agricole modernizate. Dar și astăzi, în Tanzania, femeile cultivă alge în ferme speciale, care constau în bazine cu apă caldă, superficială și rânduri de bețe în jurul cărora se înfășoară plantele acvatice.

Ne gândim imediat la algele care sunt folosite în ambalarea sushi. Există multe rețete pentru utilizarea algelor marine în supe, bulionuri și salate. Datorită proprietăților algelor de a reține apa și de a forma structuri asemănătoare gelului, acestea sunt utilizate în industria de cofetărie și prelucrarea cărnii, precum și în producția de sosuri, alimente dietetice, produse lactate și chiar. inghetata.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că putem mânca alge deoarece sunt utile sau le putem aplica pe pielea noastră.

Unele dintre ele sunt o sursă de hidrogen sulfurat și alte gaze toxice. Ingerarea poate provoca vărsături și diaree. Algele din specia Microcoleus lyngbyaceus conțin toxine care, în contact cu pielea, provoacă dermatită cu leziuni dureroase și arzătoare.

Una dintre speciile potrivite pentru hrana umană este genul Laminaria din alge brune. Include 31 de specii, deseori numite varechi. Celulele lor conțin clorofilă și o cantitate mare de pigment galben-maroniu - fucoxantina. Caracteristica acestei specii este dimensiunea mare pe care o atinge. Algele brune există într-o gamă largă de forme și dimensiuni. Cei mai mici membri ai acestui gen sunt smocuri mici, cu pene, de celule filamentoase, de câțiva centimetri lungime. Altele sunt microcopice. Altele ajung până la 2 metri, iar speciile de vară pot crește până la zeci de metri. Culorile lor variază de la verde măslin la diferite nuanțe de maro.

Multe alge au frunze plate, această parte se numește sabie, baston sau frunze de palmier. Numele lamina se referă la această parte a algelor și dă numele genului Laminaria. Unele au o singură lamă de frunze, în timp ce altele formează una, care apoi se ramifică și pare mai mică. Suprafața frunzelor poate fi netedă sau încrețită, iar țesuturile subțiri și flexibile sau groase și cu o structură a pielii. Unele dintre ele conțin bule umplute cu gaz care le țin aproape de suprafața apei pentru o fotosinteză mai bună.

Frunzele unor specii de alge, cum ar fi Macrocystis, pot crește până la 50 cm pe zi în condiții adecvate. Ciclul de viață al acestor alge este caracterizat prin alternarea sexelor de diferite generații. Cel mai adesea se propagă prin spori.

Această specie de alge brune se găsește în părțile nordice ale Oceanelor Atlantic și Pacific, la o adâncime de 10 până la 80 de metri. Pădurile laminare sunt o oază pentru mulți pești și nevertebrate, oferindu-le hrană și protecție. Caracteristica acestui tip de alge brune este că au nevoie de apă rece pentru a prospera. Se găsesc numai în apele sărate după 36 ° latitudine nordică. Vara, multe plante mor din cauza temperaturilor ridicate ale apei. Prin urmare, cele mai bune populații din Laminaria se află în apele arctice reci, unde există un fund stâncos.

Diferite tipuri de alge au fost folosite pentru alimentație din cele mai vechi timpuri de către popoarele din Asia. Consumate sunt fierte în apă sau după uscare și re-înmuiere în apă.

În Coreea de Sud, algele sunt transformate în bomboane. Folosit crud pentru salate, precum și pentru conserve. Varza cu un conținut ridicat de cenușă de 33% este dificil de prelucrat. Conținutul ridicat de apă necesită multă energie pentru uscare.

Laminaria este o sursă majoră a elementului rar iod, care este adesea folosit pentru a stimula glanda tiroidă. De asemenea, conține carbohidrați precum manitol, laminarină și alginat. Manitolul este utilizat pentru scăderea presiunii intraoculare și intracraniene. Forma solubilă a laminarinei are o activitate antitumorală ridicată, ajută la normalizarea tractului gastro-intestinal, susține absorbția enzimatică a nutrienților valoroși.

Caracteristica acestui tip de alge este că membranele celulare sunt bogate în celuloză, iar în interior conțin acid alginic util și polizaharide ale fucoidanului, care nu pot fi găsite în nicio plantă terestră.

Se spune că omul este ceea ce mănâncă.

A devenit clar că oamenii din regiunile de coastă din Asia au inclus alge în meniul lor cu secole înainte de europeni.

Cum au gust atât de bun? Este posibil să fi auzit de efectele nocive ale glutamatului monosodic. Este considerată o neurotoxină puternică. De asemenea, ne face să credem că mâncarea este delicioasă și duce la dependență prin supărarea papilelor gustative. Din acest motiv, duce la supraalimentare și supraponderalitate. Poate provoca dureri în piept, atac de astm (la persoanele cu astm), alergii, erupții cutanate, palpitații, somnolență etc. De fapt, toate aceste semne se datorează concentrațiilor mari de săruri produse sintetic, care pot fi găsite în cantități imense în bucătăria japoneză și chineză. Astăzi poate fi găsit în chipsuri, bețișoare de porumb, popcorn, diverse semifabricate congelate, cârnați, cârnați, cârnați, cârnați, pisici, conserve. Se folosește și în bulionele și condimentele Maggi.

Dacă până nu demult se credea că avem doar 4 gusturi pentru dulce, acru, sărat și amar, umami este al cincilea gust pentru care avem receptori pe limbă. Numele provine din cuvântul japonez care înseamnă delicios. În 1908, profesorul Kikunae Ikeda de la Universitatea din Tokyo a reușit să-l izoleze de suma tradițională a combinațiilor de alge marine. Desigur, valorile glutamatului natural sunt de multe ori mai mici și nu există la fel de multe efecte secundare. Dar poate duce din nou la dependența de acest tip de alimente din mări.

Dacă noi europenii consumăm alge, cu greu ne vom aproviziona organismul cu aceste bacterii, deoarece majoritatea algelor produse au fost supuse unui tratament termic - au fost uscate sau fierte.

În timpul Războiului Rece din anii 1960, una dintre întrebările care i-au îngrijorat pe oamenii de știință din întreaga lume a fost cum să combată un posibil război nuclear sau chimic. Chiar și atunci, a devenit clar că unii radionuclizi, cum ar fi Strontium-90, au avut o perioadă de jumătate -vietate de 28 de ani. Acumulându-se în oase, ele supun corpul uman unei radiații constante. Prin urmare, într-un moment în care a devenit clar că efectele bombardamentelor atomice din Japonia duceau la daune pe termen lung asupra sănătății și morții, au început experimentele de top secret. Experimentele cu voluntari umani au arătat că algele brune din genul Laminaria au capacitatea de a elimina metalele grele și radionuclizii în siguranță în afara corpului uman.

Dar, așa cum am menționat, pentru a utiliza toți nutrienții valoroși, microflora intestinală este importantă. Spre deosebire de japonezii și asiaticii din zonele de coastă, algele nu sunt prezente în bucătăria tradițională a multor popoare. În consecință, ar absorbi doar o mică parte din substanțe valoroase, cum ar fi acidul alginic. Membrana celulară de celuloză groasă este practic indigestă. Există o altă limitare - tratamentul termic. În plus, algele brune din genul Laminaria au nevoie de apă sărată rece și persistentă. Ele cresc numai în emisfera nordică. Pe măsură ce temperaturile cresc, oceanele lumii se încălzesc, de asemenea. Acest lucru duce la o dispariție permanentă, dar invizibilă pentru noi a pădurilor de alge. Multe organisme își pierd nu numai hrana, ci și refugiul față de prădători.

Studiile privind calitățile unice ale algelor se desfășoară de zeci de ani. Descoperirea că acest tip de alge ajută la eliminarea corpului uman de poluarea cu radiații și a metalelor grele cu ajutorul acidului alginic este dificil de aplicat pentru europenii care nu au bacteriile și enzimele necesare.

În 2005, A. Hitrov, absolvent al Edinburghului, căuta un nou produs promițător și inovator. Deși Războiul Rece s-a încheiat, astăzi, în secolul XXI, suntem supuși poluării zilnice a aerului, alimentelor, apei și mediului. De aceea, el crede că algele din specia Laminaria ne pot ajuta la detoxifierea organismului. Între timp, tehnologia a evoluat și ceea ce era imposibil în anii 1960 poate fi realizat astăzi. Astfel, cu ajutorul tehnologiilor top-secret și brevetate și a specialiștilor ruși celebri precum prof. VN Korzun și prof. Gennady Bazanov, au reușit să separe conținutul celular și să obțină un gel - un superaliment care poate fi absorbit de toată lumea, indiferent de vârstă, sex., o afecțiune a sistemului digestiv. De obicei, mai multe ingrediente sunt folosite pentru a extrage numărul maxim de vitamine.

Alga brună Laminaria conține toți cei 28 de micro și macronutrienți conținuți în sânge sub formă organică, toți cei 20 de aminoacizi (dintre care 8 sunt esențiali), acizi grași polinesaturați (Omega 3, 6 și 9), fucoidan, fibre, acid alginic, vitamine, toate substanțele necesare pentru desfășurarea normală a proceselor vieții pe tot parcursul zilei. Absorbția lor de către corpul uman este extrem de ridicată - 94%.

Produsele trec verificări anuale de conformitate conform standardelor internaționale. Sunt cultivate în zone cumpărate de compania rusă în apele arctice, care trec numeroase verificări de curățenie. Algele din care sunt preparate superalimentele au peste 4 ani. Acesta este avantajul competitiv față de multe alte produse de alge obținute de la ferme. După o lungă cale de dezvoltare și rafinament, produsele Vertera intră în etapa de vânzare directă. Ei au primit numeroase premii pentru inovații în domeniul nutriției medicale și dietetice. Unul dintre aceste premii este: Produsul anului pentru 2015 în Rusia. Produsele Vertera sunt vândute cu succes nu numai în Rusia, ci și în Belarus, Kârgâzstan, Kazahstan, Ucraina și Azerbaidjan. Trec certificarea de succes pentru vânzare în Uniunea Europeană - Certificat internațional ISO 22000: 2005. Prin respectarea cerințelor acestui standard, Vertera îndeplinește, de asemenea, cerința pentru un sistem implementat de analiză a pericolelor și punct critic de control (HACCP) în conformitate cu Legea alimentară și regulamentele UE.

Pe lângă bogăția de vitamine, aminoacizi și fibre pentru slăbit, Gelul de alge marine Laminaria conține, de asemenea, iod organic, care servește la prevenirea bolilor cu deficit de iod. Solurile din Bulgaria sunt extrem de sărace în iod, astfel că în 2001 a fost publicată în Monitorul de Stat o Ordonanță privind cerințele privind compoziția și caracteristicile sării în scopuri alimentare. Tipurile de sare din Himalaya, neagră etc. nu îndeplinesc cerințele și sunt ambalate în afara țării. Dacă le preferați din cauza gustului lor, puteți obține iodul dvs. valoros de la Gelul Vertera.

Zeci de studii științifice demonstrează eficiența algelor brune Laminaria pentru eliberarea de metale grele și radionuclizi din corpul uman.

Un alt produs dovedit pe bază de alge este Artro Plast, care se îmbogățește în continuare cu sulfat de condroitină și glucozamină. Acest gel pe bază de alge marine Laminaria ajută și ameliorează simptomele durerilor articulare, reumatismului, artritei, durerilor osoase, rigidității matinale a articulațiilor, osteoporozei etc.
Rata de consum pe 1 cutie este de aproximativ 25 - 27 de zile

Mulți bulgari împărtășesc deja efectele pozitive ale consumului de superalimente din alge. Sunt potrivite pentru toate vârstele, precum și pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Nu conțin coloranți, conservanți, agenți de îmbunătățire etc. Prin urmare, majoritatea acestor superalimente cu alge sub formă de gel ar trebui să fie depozitate la frigider și consumate în termen de 21-30 de zile de la deschidere.