Consumul de alimente organice poate reduce riscul de boli alergice, preeclampsie (creșterea tensiunii arteriale și apariția proteinelor în urină la femeile gravide), hipospadias (defect congenital al uretrei și al penisului la nou-născuți), limfom non-Hodgkin (cel mai hemopatie malignă comună)., supraponderal și obezitate, raportate în studiul său Prof. J. Eva Rembalkowska, dr. Ing. Dominika Sredna-Tober și dr. Marcin Baranski de la Universitatea de Științe Biologice din Varșovia.

împotriva

Alimente produse organic conțin mai puține substanțe nocive, cum ar fi reziduuri de pesticide, cadmiu, nitrați și nitriți și compuși mai utili, cum ar fi polifenoli, decât culturile convenționale. Sucurile organice de plante au un efect antimutagenic, protector și anticancer mai puternic decât produsul tradițional.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul regulat de alimente ecologice are un impact mai bun asupra sănătății decât consumul de alimente convenționale. Cercetările lor arată că legumele cultivate organic au un efect antimutagenic mai puternic decât cele convenționale. Căpșunile, sfecla și sucurile fermentate natural împiedică multiplicarea celulelor canceroase. Legumele organice cu frunze au un efect protector mai puternic asupra țesuturilor decât cele convenționale.

Alimentele vegetale organice conțin concentrații mai mari de polifenoli, care reduc riscul de boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și neurodegenerative, precum și unele tipuri de cancer.

Laptele și carnea produse organic sunt, de asemenea, mai utile pentru sănătate, potrivit cercetărilor prof. Rembyalkovska, dr. Ing. Sredena-Tober și dr. Baranski. Carnea și laptele organic au concentrații mai mari de fier, vitamina E și carotenoizi. Laptele și carnea organice conțin cu 50% mai mulți acizi grași Omega-3 (acid alfa linolenic, acid eicosapentaenoic și acid docosahexaenoic), precum și concentrații mai mari de acizi grași Omega-3 și Omega-6.

O jumătate de litru de lapte integral (sau un aport echivalent de grăsimi din alte produse lactate, cum ar fi untul și brânza) furnizează aproximativ 16% (39 mg) din aportul zilnic recomandat al multor omega-3 cu lanț lung, în timp ce laptele convențional oferă 11% ( 25 mg). Trecerea de la laptele și carnea convenționale la cele organice crește aportul de acizi grași omega-3 fără a crește caloriile și grăsimile saturate nedorite.

Carnea produsă organic are un conținut mai scăzut de acid miristic și acid palmitic, care este acidul gras predominant în uleiul de palmier clasic. Laptele organic conține cu 74% mai puțin iod și cu 40% mai mult acid linoleic conjugat, ceea ce reduce riscul de diabet, cancer de sân, prostată și colon. Acidul linoleic protejează împotriva bolilor cardiovasculare, reduce greutatea corporală și crește masa musculară.