Fie crud, copt, de paste sau tahini, alunele, cu aroma lor dulce și gustul irezistibil sunt printre nucile noastre preferate. Vestea bună este că, pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt și pline de substanțe nutritive - așa că apelăm la ele în parte.

Pentru un mic dejun de după-amiază la birou sau ca o adăugare la o salată și cine poate rezista unei felii de pâine integrală cu tahini alune și miere - începutul perfect al zilei.

Ca toate nucile, deci alunele sunt bogate în proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Iată șase motive pentru a include mai multe alune, sub orice formă, în meniul dvs.

alun

Alunele sunt bogate în nutrienți

O mână de alune (aproximativ 28 de grame sau aproximativ 20 de nuci întregi) conține 4,2 g de proteine, 2,7 g de fibre, 21% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina E, 12% magneziu, 24% cupru, 87% mangan și vitamine din grupa B, fosfor, potasiu și zinc.

În plus, sunt sursă bogată de grăsimi mono și polinesaturate și conțin o cantitate bună de acizi grași omega-6 și omega-9.

Alunele oferă cantități semnificative de antioxidanți

Antioxidanții protejează organismul de stresul oxidativ, care poate deteriora structura celulară și poate promova îmbătrânirea, cancerul și bolile de inimă. Alunele sunt bogate în compuși fenolici care pot ajuta reducerea colesterolului și procesele inflamatorii, precum și benefic pentru sănătatea inimii.

Rețineți că majoritatea antioxidanților sunt conținuți în coaja alunului, iar cantitatea scade după prăjire, așa că, dacă doriți să profitați la maximum de nutrienți, mâncați alune necojite și crude.

Alunele pot proteja inima

Concentrațiile mari de antioxidanți și grăsimi sănătoase pot crește potențialul antioxidant și pot reduce nivelul trigliceridelor și colesterolul LDL „rău”.

În plus, conținutul ridicat de acizi grași, fibre dietetice, antioxidanți, potasiu și magneziu din alune poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.

Alunele pot reduce procesele inflamatorii

Alunele sunt asociate cu o reducere a markerilor inflamatori datorită concentrației ridicate de grăsimi utile.

Un studiu, de exemplu, a analizat modul în care consumul de alune a afectat markerii inflamatori, cum ar fi proteina C-reactivă, la 21 de persoane cu colesterol ridicat. Participanții au arătat o reducere semnificativă a proceselor inflamatorii după patru săptămâni de masă, în care alunele furnizează 18-20% din totalul caloriilor.

Într-un alt studiu, mâncând 60 de grame de alune în fiecare zi timp de 12 săptămâni ajută la reducerea markerilor inflamatori la participanții supraponderali.

Alunele pot reduce nivelul zahărului din sânge

Nucile, precum alune, migdale și nuci, poate reduce nivelul zahărului din sânge. În plus, acidul oleic, care este principalul acid gras din alune, are un efect benefic asupra sensibilității la insulină.

Un studiu de două luni a arătat că o dietă bogată în acid oleic a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge și al insulinei, crescând în același timp sensibilitatea la insulină la 11 persoane cu diabet de tip 2.

Este foarte ușor să includeți mai multe alune în dieta dumneavoastră

Spre deosebire de multe alte lucruri, alunele sunt ușor accesibile pe tot parcursul anului, și poate fi inclus fără efort în meniu în fiecare zi.

După cum am spus, cel mai bine este să le consumăm în stare brută, pentru a obține cel mai bogat conținut de antioxidanți. Dar chiar și în forma lor coaptă, veți obține în continuare valoroase grăsimi utile, vitamine și minerale.

Adăugați-le întregi la produse de patiserie sau folosiți făină de alune, măcinați-le ca bază pentru pesto de casă, presărați-le pe fulgi de ovăz pentru micul dejun, turnați-le cu ciocolată naturală topită pentru un desert tentant sau mâncați-le direct din borcan cu o lingură în formă de. tahini alune. Și de ce nu încercați și această terină cu fazan și alune - o adevărată plăcere gourmet?