Sarac in calorii si cu multe beneficii pentru sanatate

pentru sănătate

Din 11.03.2015, citiți în 7 minute.

Conopida este o legumă cu conținut scăzut de calorii, recomandată în regimurile de slăbire, deoarece este plină și este considerată un aliment cu un echilibru caloric negativ. Dar, în plus, are o serie de beneficii pentru sănătate pentru organism și merită să fie prezent la masa ta de 1-2 ori pe săptămână.

Conopida este o legumă din familia cruciferelor, care include și broccoli, varză, varză, varză de Bruxelles și altele. Numele provine din latina caulis (varză) și floare (floare).

Este crescut din semințe și este o plantă anuală. Partea comestibilă are forma unui cap, compus din multe ramuri compacte (tulpini înflorite). Capul este acoperit cu frunze verzi mari care îl protejează de lumina soarelui. Acest lucru contribuie la culoarea albă a majorității soiurilor, dar este bine de știut că există și cele cu capul verde deschis, portocaliu sau violet. Între frunzele exterioare și partea comestibilă sunt petale mai mici și fragede, care sunt, de asemenea, comestibile.

Originea conopidei

Există dovezi ale conopidei încă din 600 î.Hr. Se crede că a provenit din varza sălbatică - o plantă originară din Asia Mică antică.

Conopida trece prin mai multe etape până când reapare în regiunea mediteraneană. A câștigat popularitate în Franța la mijlocul secolului al XVI-lea și a fost cultivat mai târziu în Europa de Nord și Insulele Britanice.

Cei mai mari producători de conopidă din lume: SUA, Franța, Italia, India, China.

Compoziția nutrițională a conopidei

Conopida cruda, 100 g produs:
Apă 91,9 g
Calorii 25
Proteină 2 ani
Gras 0,1 g
Glucidele 5,3 g
Fibră 2,5 g
Zachary 2,4 g
Colesterol 0
Sarcină glicemică 2

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de conopidă

Beneficii antioxidante

Conopida este o sursă excelentă de vitamina C (46,4 mg/100 g) și o sursă foarte bună de mangan.

Principalii antioxidanți din acesta sunt: ​​beta-caroten, beta-criptoxantină, acid cafeic, acid cinamic, quercetină, rutină și kaempferol.

Proprietăți antiinflamatorii

Ca o sursă excelentă de vitamina K, conopida oferă unele dintre substanțele antiinflamatoare distincte.

Glucobrasicina din ea poate fi transformată într-o moleculă de izotiocianat sau indol-3-carbinol.
Indolul-3-carabinol are un efect antioxidant, reducând daunele celulare datorate radicalilor liberi; are un efect pozitiv asupra proceselor de detoxifiere hepatică și de reproducere normală a celulelor.

Beneficii pentru sănătate pentru activitatea cardiovasculară

Glucorafanina din conopidă poate fi transformată în izotiocianat și sulforafan.

Sulforafanul declanșează activitate antiinflamatoare în sistemul cardiovascular și poate ajuta la prevenirea deteriorării vaselor de sânge.

În sprijinul detoxifierii

Conopida conține fitonutrienți numiți glucozinolați, care pot ajuta la activarea enzimelor detoxifiante și la reglarea activității acestora.

Există trei glucozinolați principali: glucobrasicină, glucorafanină și gluconasturcin.

Conținutul de glucozinolați din conopidă este semnificativ din punct de vedere al sănătății, dar este încă mult mai scăzut decât conținutul de glucozinolați din varza de Bruxelles, varza savoy, broccoli și kale.

În sprijinul activității digestive

Conținutul de fibre al conopidei este bun și acest lucru ajută sistemul digestiv.

Oamenii de știință au descoperit că sulforafanul poate ajuta la protejarea mucoasei stomacului - rolul său principal este de a preveni dezvoltarea bacteriei Helicobacter pylori (Helicobacter pylori).

Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a examina în continuare beneficiile potențiale pentru sănătate ale conopidei în bolile asociate cu procesele inflamatorii (inflamația intestinului, rezistența la insulină, sindromul intestinului iritabil, obezitatea, artrita reumatoidă etc.).

Riscuri pentru sănătate cauzate de consumul de conopidă

Conopida conține purine, care sunt asociate cu o creștere a acidului uric. Persoanele care au probleme cu rinichii sau cu gută ar trebui să fie atenți la consumul excesiv de alimente care conțin purine. Este înțelept să le reduceți sau să le evitați.

Conopida aparține grupului de alimente goitrogenice. Goitogenii sunt substanțe care interferează cu absorbția iodului și cu sinteza hormonilor tiroidieni.
Prin urmare, persoanele care au probleme cu funcționarea normală a glandei tiroide ar trebui să le evite.

Conopida nu se crede că are un efect negativ asupra glandei tiroide la persoanele sănătoase.

Cum se alege și se păstrează conopida

Cumpărați conopidă cu un cap sănătos, care nu prezintă pete întunecate, răni sau zone moi. Rețineți că capetele înfășurate cu frunze rămân proaspete mai mult timp și sunt mai bine protejate. Mărimea capului nu este legată de calitatea conopidei, dar este bine ca ramurile individuale să fie strânse împreună.

Cel mai bun gust al conopidei este între decembrie și martie.

Păstrați conopida într-o pungă de hârtie la frigider. Evitați să cumpărați conopidă pre-tocată, deoarece își pierde rapid prospețimea și ar trebui consumată în decurs de 1-2 zile după aceea. Când este gătită, conopida tinde să se strice mai repede - depozitați la frigider cel mult 2-3 zile.

Idei de consum

Conopida poate fi consumată crudă, fiartă, coaptă, panificată.

Pentru a-l tăia, scoateți mai întâi frunzele și apoi ramurile individuale (tăindu-le la bază).
Îndepărtați toate petele și zonele maronii, dacă există.

Este important de reținut că conopida conține fitonutrienți care eliberează compuși mirosiți de sulf în timpul gătirii prelungite.
Dacă doriți să reglați acest miros și să păstrați textura crocantă a legumelor, gătiți-o pentru scurt timp.

Uneori fitonutrienții din conopidă interacționează cu recipientele metalice în care este gătită și o fac să se întunece. Pentru a evita acest proces, adăugați puțină suc de lămâie în apa în care albiți legumele.

Distribuiți prietenilor în:

Ronnie este foarte tare. Literalmente. Este implicat în culturism amator de câțiva ani. De asemenea, este foarte bună la gătit și la pictură. Responsabil pentru dialogul zilnic cu publicul nostru, atât în ​​forum, cât și în canalele noastre sociale (linkuri la sfârșitul acestei pagini), și monitorizează strict dacă clienții noștri se îmbunătățesc. De asemenea, a învățat cum să facă acest lucru prin programul educațional Precision Nutrition.

Avem un plan pentru o formă sportivă mai bună!