piața

Piața de plante și ceai devine din ce în ce mai pretențioasă, ca în orice altă industrie, și aici există tendințe de modă pe care producătorii trebuie să le respecte pentru a fi competitivi. În ultimii ani, cererea de ceaiuri și ierburi funcționale a crescut. El a împărtășit acest lucru într-un interviu acordat AgroClub Anton Lazarov, Tehnolog șef și manager de producție într-una dintre cele mai importante companii din Bulgaria pentru prelucrarea ierburilor uscate și a producției de ceai, cu peste 25 de ani de istorie - Botanical EU. Am vorbit cu el în ziua ierburilor - Ziua de vară.

Anton Lazarov, EU Botanical
Care sunt observațiile dumneavoastră cu privire la dezvoltarea sectorului vegetal în ultimii ani?
În ultimii ani, colecția de plante și volumele de plante colectate și prelucrate au scăzut. Există mulți factori în acest sens - și, în afară de pandemia din acest an, care a determinat întoarcerea multor oameni din străinătate, știți că majoritatea lucrătorilor caută muncă în străinătate.

Pentru mulți oameni din anumite zone, principalele mijloace de trai sunt culegerea ierburilor. Cu toate acestea, atunci când nu există suficiente venituri din acest lucru, aceștia sunt obligați să caute alte alternative. Problema nu este doar la noi, ci și la alte producții. Și este o problemă a statului!

Ce cantități de ierburi prelucrați anual și împărtășiți părerea că există tendința de a adăuga valoare în sector - să aveți prelucrare și nu export de materii prime?
Cantitățile de plante prelucrate sunt diferite în fiecare an și depind în mare măsură de partenerii noștri. Este puternic să spunem că este o tendință, dar Da - din ce în ce mai mulți oameni doresc să dezvolte un produs finit pentru ca aceștia să vândă direct.

Cum s-a dezvoltat piața de plante medicinale în ultimii ani, având în vedere că peste 80% sunt exporturi? Ce caută piața externă?
Piața devine din ce în ce mai dificilă. Clienții sunt din ce în ce mai pretențioși. Vor o calitate excelentă la un preț scăzut, care nu poate fi obținut. Producția de calitate își are prețul său. Este important pentru noi să prelucrăm ierburi și să producem produse de calitate și să nu facem nimic cu orice preț, atâta timp cât suntem pe piață.
Da, partea principală a producției - aproximativ 80% este destinată exportului. În Bulgaria, piața este limitată.
Deși există o schimbare mai ales anul acesta. Oferim o mulțime de produse Private Label pentru clienții noștri care doresc să își creeze propria marcă. Îndrăznesc să spun că în acest moment suntem lideri în acest sens. În acest fel, o mare parte din producția noastră rămâne cu noi. Investim în produse, dintre care majoritatea rămân în țară. Multe dintre produsele finale sunt exportate ulterior în Europa - nu direct de la noi, ci prin intermediul companiilor bulgare pentru care producem.


Cererea de plante și ceai crește în Bulgaria și diferă de cea de pe piața externă?

În ultimii 2-3 ani există un interes tot mai mare pentru ceaiuri. Mulți oameni au început să consume ceaiuri nu numai când erau bolnavi, ci și pentru plăcere. Tot mai mulți oameni sunt interesați, de asemenea, să dezvolte ceaiuri cu marca lor.

În general, ca în orice industrie, ierburile și ceaiurile au o „tendință de modă”. În ultimii ani, cererea de ceaiuri și ierburi funcționale a crescut considerabil.

Dă exemple.
În acest moment acestea sunt ceaiuri pentru detoxifiere, slăbire, relaxare, calmare. Acest lucru este modern și nu numai companiile bulgare aleg să facă astfel de ceaiuri.

Care sunt principalele tale piețe?
Clienții noștri sunt încă în principal din Europa. În ultimii ani, am lucrat foarte bine cu parteneri din China și Chile.

Este de remarcat faptul că, pe lângă ierburile tradiționale bulgărești, ceaiurile au și ingrediente mai exotice, cum ar fi mango, papaya, cacao. Cum alegeți ce combinații să faceți?
Lumea devine din ce în ce mai globalizată și este normal să avem ingrediente din ce în ce mai exotice în ceaiurile noastre. Oamenii călătoresc constant, citesc, încearcă gusturi noi.
Pentru a face o combinație, urmăm câțiva pași simpli: În primul rând, urmați tendințele din făină. Întrebăm clienții noștri - ce îi entuziasmează, ce gusturi preferă, ce ar încerca? Selectăm cele mai parfumate și mai bune materii prime din Bulgaria și din întreaga lume. Și nu în ultimul rând, ne-am pus toată inima și dragostea în crearea produselor noastre.

Afectează situația cu covid-19 pe piața mondială ierburi și ceai?
Din păcate, criza are și va avea un impact asupra pieței. Pe de o parte - prețurile multor plante au crescut, iar pe de altă parte este consumul mai mic de produse pentru sectorul HoReCa.

A crescut ponderea plantelor cultivate în ultimii ani și există un stimulent pentru a le produce?
Da, în ultimii ani se cultivă tot mai multe ierburi, dar predomină uleiurile esențiale. Există încă foarte puține materii prime medicinale care sunt cultivate.

Cum vedeți dezvoltarea sectorului în următorii 10 ani?
Există un mare potențial în sector. Dar, pentru a se dezvolta pe deplin, statul trebuie să ajute persoanele care doresc să se angajeze în colectarea și prelucrarea plantelor.

Sperăm că tot mai mulți oameni vor încerca să păstreze natura și diversitatea ei. În acest moment, de exemplu, sunt necesare atâtea permise pentru a intra în pădure pentru a colecta ierburi și, în același timp, pădurile sunt tăiate și, prin urmare, interdicțiile nu se aplică.

Sperăm să reducem utilizarea erbicidelor și a pesticidelor în general, astfel încât să ne facem o idee despre materii prime mai curate.

Căutați ierburi pentru pesticide?
Sunt explorate în mod regulat, deși se adună sus în munți. Avem un program intern, conform căruia nu cercetăm numai pesticide, ci și o serie de alte analize. Acest lucru este esențial, deoarece vrem să oferim un produs sănătos și de înaltă calitate.

Din păcate, multe dintre materiile prime cultivate sunt tratate. Multe soluri conțin, de asemenea, pesticide reziduale, deoarece grâul era cultivat anterior acolo.

Statisticile europene sunt îngrijorătoare cu privire la biodiversitate în ultimii ani, care a scăzut în ciuda implementării PAC. Care sunt observațiile dvs. în această direcție cu privire la ierburi și lucrați în direcția conservării și restaurării biodiversității?
Unul dintre obiectivele noastre principale este de a instrui în permanență plante medicinale și plante medicinale despre cum să colectăm în mod corespunzător plante medicinale. Facem consultări și instruiri periodice - cum să recunoaștem ierburile, când să le colectăm, cum să le colectăm, astfel încât depozitele să nu fie distruse. În măsura în care depinde de noi, lucrăm. Avem o conexiune constantă și o comunicare cu plantei în această direcție.

În ziua de vară, vreau să vă întreb: Există magie în plante?
O ceașcă de ceai de plante poate elimina oboseala sau ne poate oferi energie pentru întreaga zi, ne poate îmbunătăți somnul, digestia și starea mentală. A face ceai de plante este Iubire, și nu este Iubire magie?