Rețete culinare - Kulinari.net

comercială

. Aparate auxiliare de încălzire în sala comercială.
● Unitate termică - O unitate termică modernă, operată de o singură persoană, cu o platformă rotativă, permițând o întreținere ușoară și atractivă. Recomandat pentru restaurantele cu bucătărie de spectacol, unde bucătarul joacă rolul principal în spectacol.

● Cărucioare de servire - utilizate la servirea diferitelor feluri de mâncare pentru transportul de la locul de eliberare la masă pentru consum sau la un anumit loc din sala comercială. - cărucior pentru flambaj (blaturi mobile, loc pentru plită cu gaz, suport pentru sticle), cărucior pentru încălzirea vaselor (suport pentru plăci, termostat, suport pentru cuțit)

● Cărucioare pentru depozitarea și distribuirea pe termen scurt a produselor - sunt utilizate ca unități auxiliare pentru distribuirea alimentelor în sălile comerciale mari ale unităților cu capacitate mare. În ele sunt instalate încălzitoare. Cărucioarele de încălzire au o construcție metalică. Partea superioară a acestora este o baie de apă. Cisternele cu feluri de mâncare (supe, feluri de mâncare gătite, sosuri și garnituri) sunt plasate în ea. Temperatura este menținută cu un termostat. Unele modele au o masă mobilă pe care sunt porționate vasele. Pe de altă parte, partea inferioară este un dulap de încălzire. Acestea sunt utilizate în principal în zonele îndepărtate ale sălii comerciale sau în zonele verzi, atunci când deservesc grupuri organizate.

● Loverator (încălzitor cu plăci) - echipament principal de încălzire în hala comercială cu construcție metalică. Există două prize cu pereți perforați și o platformă de ridicare, fiecare dintre acestea putând conține 30-35 de plăci sau mici pentru 8-16 plăci.

● Încălzirea blaturilor electrice de masă sau a diferitelor tipuri de băuturi spirtoase pentru a menține porțiile calde.

3 comentarii despre aparatele de încălzire auxiliare într-o sală comercială

Salvat ca favorit, îmi place foarte mult blogul tău!