Aspecte sociale ale vegetarianismului

Suprafețe uriașe de teren sunt folosite pentru creșterea animalelor pentru hrană. Acest teren ar putea fi utilizat mult mai productiv dacă ar fi plantat cu cereale, legume sau fructe pentru consum uman direct. O declarație de cereale furnizează de 6-7 ori mai multe proteine ​​decât o decare a suprafeței de pășune pentru producția de carne. Un decare de linte, fasole sau arahide oferă de 10 ori mai multe proteine, soia de 17 ori și o decare de spanac oferă de 22 de ori mai multe proteine. Cu alte cuvinte, pentru a mânca carne, o persoană trebuie să folosească cel puțin 10 ori mai mult teren decât are de fapt nevoie.

sociale

Tranziția țărilor bogate către un consum mai mare de alimente vegetale în detrimentul animalelor ar contribui la eliberarea de fonduri pentru hrănirea oamenilor înfometați din lume. Un singur exemplu: dacă oamenii din Statele Unite și-ar reduce consumul de carne cu 10%, toți oamenii înfometați de pe planetă ar fi hrăniți din fondurile eliberate pentru surse vegetale.

Cât din recolta de cereale din lume credeți că este utilizată pentru hrana animalelor? Calculele și statisticile arată că mai mult de jumătate din recolta de cereale din lume este folosită pentru carne și nu este folosită pentru a hrăni milioane de oameni înfometați. Nu este izbitor faptul că animalele mănâncă mai multe cereale decât întreaga omenire?

Carnea este un aliment prea neprofitabil. Din cauza producției de carne, cerealele pe care oamenii le-ar putea mânca sunt date animalelor. Potrivit cercetărilor efectuate de Departamentul Agriculturii din SUA, peste 90% din toate cerealele produse în America sunt destinate hrănirii animalelor - vaci, porci, miei și găini, care ajung pe masă. În Marea Britanie, cifra este de 85%. Cu alte cuvinte, hrănirea animalelor pentru sacrificare în America consumă mai mult cereale în fiecare an decât este necesar pentru a hrăni India și China împreună. (Heller: Das Brat des Siegers, 1985/S.27) În general, prelucrarea cerealelor în carne este o deșeuri incredibile.

Producția de carne, în ceea ce privește consumul de energie, este cea mai proastă formă de utilizare a terenului: o vacă are nevoie de 0,5 hectare de teren pe an. După un an, crescătorii primesc aproximativ 300 kg de carne de la această vacă, pe care o consideră comestibilă. Dacă cerealele sau cartofii sunt cultivate în același loc anul acesta, vor produce aproximativ 3.000 kg sau 20.000 kg de alimente, respectiv, cu alte cuvinte, de 10 ori mai multe cereale sau de 67 de ori mai mulți cartofi decât carnea! Animalele mănâncă mult mai multe alimente decât consumă în abatoare. Iar dintre toate animalele crescute, cele mai nepotrivite pentru transformarea proteinelor vegetale în proteine ​​animale sunt vacile, boii și vițeii. Atunci când sunt utilizate pentru carne, acestea sunt opțiunea ideală pentru „deșeuri”. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, din fiecare 16 kg de cereale care se hrănesc cu animale se produce doar 1 kg de carne. Restul de 15 kg, adică 94% din cereale se pierd. În plus, „producția” acestui 1 kg de carne este asociată cu multe alte costuri de cultivare și duce la daune asupra mediului în „producția de carne” modernă intensivă (a se vedea „Ecologie”). Poluarea mediului este direct legată de multe consecințe economice:

Resursele naturale utilizabile sunt reduse. Morbiditatea crește, iar costurile medicale și sociale cresc în consecință. Restaurarea și purificarea mediului în fața poluării existente este, dacă este posibil, o investiție costisitoare pentru țări. Din punct de vedere economic, prevenirea poluării este întotdeauna mai rentabilă (mai ieftină).

Țările dezvoltate din punct de vedere economic nu numai că își risipesc propria producție de cereale, hrănind animalele pentru sacrificare, dar exploatează și alimente vegetale valoroase cultivate în țările sărace. Dr. Georg Borgström, geograf al produselor alimentare, estimează că 1/3 din producția de arahide din Africa (arahidele au același conținut de proteine ​​ca și carnea) se îndreaptă către stomacurile bovinelor și păsărilor din Europa de Vest. Drept urmare, terenurile vitale agricole și pășunile sunt luate de la țăranii locali, iar echilibrul economic al acestor țări este perturbat. Acest lucru duce la lipsa de alimente și, ca rezultat, la dependența și îndatorarea importurilor acestor țări subdezvoltate.

În cartea sa „Dietă pentru o planetă mică”, Francis Moore Lap ne invită să ne imaginăm că stăm în fața unei fripturi de 200 g: „Și acum imaginați - continuă autorul - că în cameră stăteau încă 45 de persoane cu boluri goale în fața mea. În detrimentul fripturii tale, toate bolurile goale ar putea fi umplute cu mâncăruri din cereale. ” (Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet, (New York Ballantine Books, 1975), p.12)

În țările subdezvoltate, în medie 200 kg de cereale pe cap de locuitor pe an, majoritatea fiind consumate în stare naturală. Pe de altă parte, potrivit autorității alimentare mondiale Lester Brown, media europeană și media americană consumă 1.000 kg de cereale pe an, peste 90% din această cantitate fiind hrana animalelor. Mediul carnivor european sau american, subliniază Brown, consumă de 5 ori mai multe alimente decât media columbiană, indiană sau nigeriană.

Un total de 47% din producția mondială de cereale este utilizată pentru hrănirea animalelor păstrate pentru sacrificare. Spre deosebire de aceste deșeuri, conform cifrelor ONU, 43.000 de copii mor zilnic de foame pe planetă.

Exprimând punctele de vedere ale tuturor celor conștienți de această dependență, membru al Consiliului Național Elvețian, expert în problemele Lumii a Treia, profesorul Jan Ziegler spune: „Nu mai vreau să iau parte la această crimă în masă, care înfiorează sufletul. Să nu mâncăm carne este cel mai puțin pe care îl putem face la început. ”

Jean Meyer, nutriționist la Harvard, estimează că, dacă producția de carne este redusă cu doar 10%, vor rămâne suficiente cereale pentru a hrăni 60.000.000 de oameni. (Dr. Jean Mayer citat de Comitetul selectat al Senatului SUA pentru nutriție și nevoi umane, Obiective dietetice pentru SUA (Washington, SU: februarie 1977), p44)

Pământul produce alimente care sunt mai mult decât suficiente pentru a hrăni întreaga populație a planetei. Problema este că alimentele sunt distribuite în mod nerezonabil prin risipire, adică sunt hrănite animalelor crescute pentru sacrificare (sau tone de alimente sunt aruncate în mare pentru a evita suprasaturarea pieței și scăderea prețurilor). Producția acestei cărni nu numai că provoacă foamete în țările lumii a treia, dar distruge și mediul (a se vedea „Ecologie”).

Aceste fapte i-au determinat pe experții din economia mondială să sublinieze că o mică parte a umanității este în principiu de vină pentru problemele foametei. Motivul deficitului de alimente, de care suferă astăzi 3/4 din omenire, nu se datorează supraaglomerării, ci abuzului de resurse alimentare:

Dr. LOUDEN BELELLO (profesor de sociologie, coautor al mai multor cărți despre economiile asiatice): „Este un fapt că există suficientă hrană în lume pentru toată lumea, dar tragedia este că o mare parte din resursele alimentare și teritoriale ale lumii sunt folosit pentru a produce carne și alte alimente de origine animală pentru cei bogați, în timp ce milioane de copii și adulți suferă de malnutriție și foame. ”

„Dieta americană de fast-food și obiceiurile de mâncare a cărnii a celor bogați din lume susțin sistemul alimentar global, care le ia resurselor alimentare celor înfometați. O dietă cu mai multe cereale și leguminoase și mai puțină carne de vită și alte tipuri de carne este nu numai sănătoasă pentru noi, ci contribuie și la schimbarea sistemului mondial, care hrănește unii oameni și îi lasă pe alții înfometați. ”

PETER SINGER (1946) - un renumit filozof australian contemporan. A absolvit Oxford, unde ulterior a ținut prelegeri despre filosofie. În prezent, este profesor de filosofie, director al Centrului pentru Bioetică Umană de la Universitatea Marash, Victoria, Australia. Autor al cărților „Democrație și neascultare”, „Cercul în expansiune”, „Etică practică”. Dar cartea Eliberarea animalelor (publicată pentru prima dată în 1977) i-a adus faimă la nivel mondial, ceea ce a dat un impuls puternic și o nouă direcție Mișcării moderne pentru drepturile animalelor. Astăzi, milioane de oameni de pe planetă sunt implicați în această mișcare.

„Dar putem direcționa acest proces într-un alt mod. Să presupunem că avem 1 acru de teren fertil. Putem folosi acest acru pentru a cultiva plante alimentare bogate în proteine, cum ar fi fasolea sau alte leguminoase și pentru a obține o recoltă adecvată de la acestea. Dacă facem acest lucru, vom obține 300 până la 500 de kilograme de proteine ​​pe acru. Alternativ, acest acru poate fi folosit pentru cultivarea hranei pentru animale, care ulterior este ucisă și mâncată. În acest caz, ajungeți la 40-45 de kilograme de proteine ​​din acea acră. ”

„O evaluare mai precisă duce la concluzia că produsele vegetale comestibile obținute din 1 acru sunt de aproape 10 ori mai mari decât produsele din carne din aceeași zonă din punct de vedere al conținutului lor de proteine, dat fiind că factura și raportul pot varia și uneori pot ajunge la raport de 20 la 1 în favoarea proteinei vegetale obținute în mai mult. "

„Dacă, în loc să măcelărească animalele și să le hrănească cu carne, animalele sunt folosite doar pentru a furniza lapte și ouă, acest lucru îmbunătățește și rezultatul economic. Dar, deoarece animalele folosesc în mod inevitabil proteine ​​dietetice pentru propriile nevoi fiziologice, fermele de ouă și lapte nu produc mai mult de 1/4 din proteinele care pot fi obținute din 1 acru atunci când sunt utilizate pentru cultivarea alimentelor vegetale. ”

Pentru o umanitate în care oamenii sunt mai conștienți ca niciodată și sunt mai sensibili și mai simpatici cu suferința altora, problema foametei în lume va fi rezolvată rapid - pur și simplu nu mâncați carne.