mare

Informațiile despre beneficiile peștilor trebuie împărțite în cel puțin 2 și poate mai mult.

Metilmercur - un compus organic al mercurului, o neurotoxină periculoasă

Acizii grași polinesaturați peștii omega-3 și omega-6 conțin în cantități semnificative, dar uneori toate beneficiile sunt neutralizate de metilmercur toxic.

Problema nu este doar poluarea oceanelor lumii.

Metilmercurul este prezent în mod natural în apa de mare și este ingerat de alge, care se află la începutul lanțului trofic. Aceste alge sunt consumate de pești și alte organisme.

Metilmercurul este foarte greu de separat, așa că în timp se acumulează în corpurile vieții marine. Majoritatea mercurului se găsește în pește sunt în vârful lanțului alimentar.

În 2019, a fost realizat un studiu în care au fost prelevate probe din 60 de mii de tone de pește, care sunt destinate vânzării pe piața europeană.

Bilanțul analizei este de a determina peștii care sunt mai bine să nu mănânce deloc și speciile care trebuie utilizat cu precauție.

Cele mai periculoase din punct de vedere al conținutului de metilmercur sunt macrou, rechin și pește-spadă. Este recomandabil să nu cumpărați aceste specii - riscul de a dăuna sănătății este prea mare.

Pentru mai puțin toxici sunt recunoscuți păstrăvii de mare, bibanul, dorado - o specie de pești delfin și crap.

Se observă că pot fi consumate, că ar trebui să mănânci cu prudență, este de dorit să pui aceste specii pe masă nu mai mult de o dată pe săptămână.

Păstrăv de râu, somon, biban de mare, hering, stridii, crabi, creveți, hamsii, potrivit autorilor analizei, pot fi consumați cu ușurință de 2-3 ori pe săptămână, ar aduce doar beneficii pentru sănătate.

O boală ciudată s-a dezvoltat în Japonia în anii 1950

Metilmercurul este un compus organic al mercurului care îl transformă într-o neurotoxină puternică.

Un exemplu tipic în acest sens este ceea ce s-a întâmplat în Japonia ca urmare a apelor uzate dintr-o fabrică pentru producerea de acid acetic.

O boală specifică se dezvoltă, definită ca ciudată, în rândul populației locale, cauzată de metilmercur, conținut în peștii care hrănesc locuitorii orașului Minamata, situat în sudul insulei japoneze Kyushu.

Simptomele tipice sunt leziuni ale creierului, paralizie, vorbire incoerentă și tulburări ale conștiinței până la moarte. Și toate acestea datorită ingestiei de metilmercur de către produsele pescărești.